Рецепт за прављење домаћег моонсхина од вибурнума

Међу бројним воћем и бобичастим воћем од којих се припремају различита домаћа алкохолна пића, вибурнум је посебно тражен међу корисницима. Од вибурнума се прави велики број тинктура и децокција, који су ефикасна терапеутска и профилактичка средства за многе уобичајене болести. Правилно припремљена жестока пића имају висок квалитет укуса, мириса и јачине.

Мјесец од вибурнума је одлично пиће које воле да пију готово сви гурмани и познаваоци домаћег алкохола. Које су предности вибурнум моонсхине у односу на друге врсте алкохолних пића? Колико је компликована технологија његове припреме?

Рецепт за луне од вибурнума - кување за душу

Калина је специфична бобица коју сви не волимо. Садржи много корисних супстанци, елемената у траговима и витамина. Иако се вибурнум најчешће користи за прављење тинктура, сасвим је погодан као главна сировина у припреми моонсхина, који се одликује благим укусом и лаганом аромом.

Да бисте добили висококвалитетни месечев сјај, бобице вибурнума се беру за њега током првог мраза, јер у овом тренутку имају повећан садржај шећера. Једна од карактеристичних особина бобица вибурнума је присуство дивљег квасца на површини плодова, који се у комбинацији са киселим тестом од сувог грожђа може користити за претварање шећера у алкохол. Али ако домаћи мајстор нема много времена, онда можете користити обичан алкохол или пекарски квасац током кувања.

Састојци

Припрема висококвалитетног домаћег месечина се састоји од две фазе:

• Кување каше;
• Дестилација готове каше.

Кување каше

Да бисте квалитетно обавили ову фазу прављења месечине од вибурнума, биће вам потребно:

• Плодови вибурнума без кишобрана - 10 кг;
• Пречишћена вода за пиће - 20 л;
• Шећер - 4 кг;
• Квасац - суви (100г), пресовани (400г).

Кување месечине од вибурнума

Сам процес прављења каше укључује следећи низ корака:

• Плодови калине се пажљиво сортирају, а покварене и труле бобице се бацају;
• Калина се меси у резервоару за ферментацију, након чега се у њу сипа гранулирани шећер и сипа топла вода;
• Клуб се добро измеша и након активирања квасца додаје се у њу и поново меша;
• Контејнер се затвара чврстим поклопцем са воденим затварачем и ставља у тамну просторију на собној температури;
• Сазревање и ферментација каше траје од 7 до 12 дана, ау случају киселог теста од сувог грожђа - од 20 до 40 дана.

Масх вожња

Да би се добио бољи месечев сјај, стручњаци препоручују прво дестилацију каше да би се добио сирови алкохол, без неопходног раздвајања на фракције, а затим дестилацију сировог уз дробљење.

Прва фаза се изводи на максималној температури док заостала јачина млаза не буде 15-20 степени. Друга дестилација се врши одабиром репа, главе и тела, који ће бити 10-15% садржаја чистог алкохола.

Одабир наведених компоненти се врши све док заостала чврстоћа не буде 45-50 степени у главном току. Сви репови у овој фази се бирају на захтев домаћег мајстора и могу се користити за повећање јачине нових порција каше. После друге дестилације, у готов дестилат се додаје вода док тврђава не достигне 40-45 степени и брани се 3-4 дана на хладном месту. Препоручљиво је чувати готов моонсхине само у стакленим посудама.