Рецепт за домаћи ликер од лимуна

Италијани га знају као "лимончело" и многи га сматрају готово националним традиционалним пићем. Овај ликер од лимуна је веома популаран међу Италијанима који воле да га користе било у чистом облику или као састојак разних коктела. Због чињенице да су алкохол, шећер и лимун савршено комбиновани у алкохолу, пиће добија освежавајући укус, па се препоручује да се пије веома охлађено. Да би пиће заиста пружило задовољство, потребно га је пити полако, у малим гутљајима.Користите "Лимонцелло" у комбинацији са десертима, воћем или сладоледом.

Ово пиће данас можете припремити у складу са свим суптилностима италијанске рецептуре, чак и код куће. Главни састојак - лимун, данас је прилично приступачан за сваког становника наше земље. Да бисте направили заиста квалитетан напитак, важно је да плодови лимуна буду свежи, зрели и неискварени. О зрелости плода сведочи његова светла боја, као и пријатна деликатна арома. Зато је за прављење ликера од лимуна потребно бирати само најзрелије плодове.

Рецепт за ликер од лимуна - Прављење оригиналног пића

Лимун можете послужити не само уз трпезу за којом се окупила породица или група пријатеља, већ и за свечану трпезу на великим прославама. Суштина припреме пића своди се на инсистирање на алкохолу, коме се нешто касније додаје шећерни сируп.

Састојци

Да бисте направили Лимонцелло код куће, биће вам потребни следећи састојци:

• Лимуни - 3 ком;
• Алкохол - 0,5Л (96%);
• Шећер - 0,5 кг;
• Пречишћена вода за пиће - 0,5 л;
• Нана и ђумбир по укусу.

Стручњаци за припрему ликера од лимуна препоручују коришћење само зрелих плодова лимуна са танком кором. Уместо алкохола, можете користити обичну вотку или јаки домаћи моонсхине.

Припрема ликера од лимуна

Да бисте посматрали све суптилности и нијансе технологије кувања, морате:

• Опарите лимунове кипућом водом и исперите у текућој води, а затим осушите пешкиром и тако уклоните конзерванс са површине коре;
• Специјалним оштрим ножем или гулицом за кромпир скините горњи жути део коре са лимуна, који не би требало да има белу пулпу, што ће алкохолу дати претерану горчину;
• Исцедити сок од огуљених лимуна;
• У стаклену теглу ставити корицу лимуна, сипати лимунов сок и алкохол. По укусу ставите гранчице нане и ђумбира, који ће пиће заситити оригиналним нотама ароме и укуса;
• Целу добијену масу добро измешати и затворити затвореним поклопцем;
• Контејнер се ставља на тамно топло место на период од 10 дана, током којег се мора добро протрести једном дневно;
• По истеку рока ваљаности, филтрирајте добијену инфузију кроз неколико слојева газе и добро исцедите кору;
• У посебној шерпи скувати шећерни сируп мешањем воде за пиће и шећера, који се доводе до кључања и крчкају 5 минута, непрестано скидајући пену која се појављује. Сируп се охлади на собну температуру;
• Шећерни сируп помешан са тинктуром лимуна;
• Готов ликер сипајте у флаше, а да би пиће дало сва својства потребно га је држати на тамном и хладном месту 1 недељу.

Готово и таложено пиће има рок трајања до 5 година, под условом да се чува даље од директне сунчеве светлости. Просечна јачина ликера од лимуна је од 34 до 37%. Ако се на дну готовог пића појави талог, онда се мора филтрирати кроз памучни филтер.