Рецепт за домаћи ликер од бруснице

Међу воћем и бобицама које имају посебан укус и лековита својства, бруснице се сматрају једним од водећих. Ова бобица се продаје и свежа и сушена, а такође се активно користи у фармакологији, као основа за припрему лековитих тинктура и декокција.

Користи бруснице су знатно побољшани ако расте у хладној клими. Због тога су северни региони Евроазије региони у којима се ова бобица активно бере и затим користи у медицини, а од ње се праве џем, ликери, ликери и воћна пића у обичним кућним условима.Сваки од њих има посебан укус, арому и богату боју, што их у великој мери разликује од сличних пића.

Лековита својства ликера од бруснице

Лековита својства бруснице су позната многима од нас. Већина људи зна чињеницу да, у поређењу са свим осталим производима, садржи највећи садржај витамина Ц. Чак и више од лимуна, поморанџе и грејпфрута. Поред витамина Ц, бруснице су богате и витамином Б, као и многим елементима у траговима и органским киселинама, које су неопходне за ефикасно и стабилно функционисање кардиоваскуларног система. Поред тога, бруснице су ефикасне у превенцији и борби против разних инфекција и бактерија. Њена патогена својства су такође високо цењена од стране медицинских стручњака.

Поред корисних својстава, бруснице имају одличан укус, из тог разлога се активно користе у кувању, винарству и кућном пиварству.Такво алкохолно пиће као што је ликер од бруснице први пут је направљено од талија на територији савремене Финске, а данас га многи домаћи мајстори могу припремити у нормалним кућним условима.

Рецепт за ликер од бруснице - чувено пиће које уради сам

Одлика ликера од бруснице је киселкаст укус и богата црвена боја. Обично се служи уз слатка или десертна јела, а као алкохолну подлогу за његову припрему користи се квалитетна домаћа месечина, вотка или разблажени алкохол.

Иако технологија припреме није компликована, резултат је невероватно и квалитетно пиће. За припрему ликера потребне су вам само свеже и неискварене бруснице, јер када покварене бобице уђу у пиће, ликер добија горак и непријатан укус и мирис.

Састојци ликера од бруснице

Да би направио укусан ликер од бруснице, мајстору ће бити потребни следећи састојци:

• бруснице - 0,5 кг;
• Шећер - 0,5 кг;
• Вотка, моонсхине или алкохол, разблажен до 40% - 1 л;
• Каранфил - 1 пупољак;
• кардамом – 1 ком

Процес прављења ликера од бруснице

Начин прављења ликера од бруснице укључује следеће кораке:

• Зреле бруснице се добро оперу, оцеде и увијају у машини за млевење меса док се не добије хомогена маса;
• Настала смеша се сипа у стаклену теглу, након чега се у њу сипа алкохолна база, меша и затвара чврстим поклопцем;
• Контејнер се ставља на тамно место на собној температури и инфузија 4 дана, свакодневно се протреса;
• Садржај посуде се филтрира кроз неколико слојева газе, колач се пажљиво исцеди и баци;
• Добијена инфузија се сипа у шерпу, додаје се шећер и лагано загрева на лаганој ватри, непрестано мешајући док се шећер не раствори. Цела смеша се не доводи до кључања;
• Кардамом и каранфилић се мало згњече и умотају у малу врећицу од газе, која се затим урони у течност скинута са ватре на 5 минута;
• Резултирајући ликер од бруснице се охлади на собну температуру и поново филтрира кроз газу и флашира за складиштење, који су херметички затворени.

Ликер од бруснице чувајте на хладном и тамном месту до 3 године.