Рецепт за домаће вино од лимуна

Лимун је једно од најчешћих воћа које се активно користи и користи у кулинарству и производњи вина. Због своје лековитости, од плодова лимуна се праве тинктуре, ликери и разни одвари, који су ефикасни у превенцији и лечењу обичних болести. Алкохолна и безалкохолна пића која се припремају на његовој основи су укусна и освежавајућа, али и веома здрава.

Иако се у припреми вина користе и други производи, компоненте и састојци, али захваљујући искусним професионалним мајсторима, од лимуна се данас може направити и квалитетно и мирисно домаће вино. Плодове лимуна одликују универзална својства међу којима се издвајају киселост, садржај шећера, блага горчина и одлична арома.

Корисна својства вина од лимуна

Многи лимун називају златном јабуком, што наглашава одличну нутритивну вредност овог производа. Лимун садржи бројна корисна својства и витамине, укључујући: витамине групе Ц, Б, П и А, као и јабучну и лимунску киселину, пектине, калијум, соли гвожђа, магнезијум, калцијум и фосфор.

Корисне супстанце се налазе не само у пулпи лимуна, већ иу кори овог воћа, која се такође активно користи у кувању и прављењу разних пића.Кора лимуна садржи драгоцено етерично уље са ефикасним фитонцидним својствима. Лимун у великој мери повећава имунитет и тонус људског тела, а такође има антиинфламаторна и антивирусна својства. Они који конзумирају лимун или пића од њега могу ефикасно ојачати срчани мишић и подстаћи прерано старење.

Прављење вина од лимуна

Да би код куће направио укусно и мирисно вино од лимуна, кориснику ће бити потребни следећи састојци:

• Крела вода – 5 л;
• Велики лимуни – 15 ком;
• Шећер - 7 чаша на 5 литара сока;
• Квасац - 1 тбсп. л.

Сам процес кувања се састоји од следећих корака:

• Плодови лимуна су попарени кључалом водом;
• Након тога исећи на мале кришке, заједно са кором;
• Нарезани лимуни се стављају у емајлиран лонац, након чега се у њега сипа 5 литара воде за пиће, која је претходно прокувана;
• Контејнер се прекрива чистом газом и ставља на тамно место на собној температури на период од 3 дана;
• Након 3 дана, инфузија се филтрира кроз неколико слојева газе, након чега се мери укупна запремина готовог сока;
• У пиће се додаје шећер, у складу са пропорцијом назначеном у рецепту;
• У последњој фази припреме, у пиће се додаје квасац, након чега је посуда чврсто затворена поклопцем, са уграђеним воденим затварачем или медицинском рукавицом, са пробушеном рупом у једном од прстију;
• Чврсто затворена посуда ставља се на место са собном температуром за ферментацију 1,5-2 месеца;
• По завршетку процеса ферментације, вински препарат се добро промеша и остави још 4 дана, тако да протресени талог потоне на дно посуде;
• На крају рока, младо вино се исцеди из талога кроз танку цев да се не би узбуркале тешке честице које су се слегле на дно;
• Посуда у коју је вино сипано од талога се добро затвори и стави на хладно место на сазревање на период од 1 године;
• После 12 месеци, вино се флашира и поново шаље на хладно место на неколико месеци.

Ако домаћи мајстор има стрпљења да прати све фазе технологије, онда ће се као резултат тога на његовом столу појавити мирисно и укусно укусно пиће, које ће ценити чак и избирљиви гурмани.