Рецепт за прављење домаћег ликера од вибурнума

Да би се припремило квалитетно алкохолно пиће у обичним кућним условима, чак ни почетнику винару или моонсхинеру неће бити потребно ништа посебно. Укусан и мирисан ликер или тинктуру можете припремити са сасвим стандардном кућном опремом, прилично приступачним састојцима и једноставним корацима кувања.

Једно од уобичајених пића које није тако тешко направити, али које се својим јединственим укусом и ароматичним карактеристикама, као и лековитошћу издваја из позадине сличних, јесте ликер од вибурнума, који се у народу назива једноставно "Калиновка".

Главни састојак овог напитка је вибурнум, а да би напитак дао богату боју или арому, додаје се зачинско биље, зачини, бобичасто воће или ситно исецкано воће. Иако нема другова за укус и боју, већина гурмана и познавалаца алкохолних пића ценила је карактеристике и својства Калиновке.

Зашто је вибурнум тако ефикасан као главна компонента ликера? Бобице вибурнума у ​​различитим облицима задржавају своја својства чак и неколико година. А ако правилно припремите ликер од вибурнума, без кршења технологије, он може да стоји и да буде употребљив и после деценија.

Међу болестима чије се лечење и превенција може обавити уз помоћ бобица вибурнума, познате су:

• Чир на желуцу и гастритис;
• Хипертензија;
• Болести бубрега;
• дијабетес;
• Неурозе и несаница;
• Болест срца.

Шта укључује технологија кувања Калиновка? Шта ће требати кућном кориснику осим главне компоненте? Да ли је технологија прављења овог пића превише компликована?

Рецепт за ликер од вибурнума - третирани смо са задовољством

Најбоља опција у прављењу ликера од калине је да се користе бобице које су убране током мразева, око јануара. Бобице у овом тренутку нису тако вискозне, а све вредне и корисне супстанце су у потпуности ускладиштене у њима.

Састојци потребни за прављење Калиновка су:

• Бобице вибурнума - 2 литра;
• Јако алкохолно пиће - 1 литар;
• Шећер - 200 грама.

Процес прављења пића укључује следеће кораке:

• Бобице вибурнума се скидају са гребена на којима расту, чисте се на сув начин, али не перу;
• Ољуштене бобице се стављају у стаклену теглу, посипају шећером и лагано гњечете да бобице пусте сок;
• Контејнер се остави 2 дана, при чему се садржај меша свака 4 сата;
• На крају рока, алкохолна база се сипа у теглу и ставља на тамно место;
• Свака 3 дана потребно је декантирати пиће, оцеђивањем алкохола из ликера, а бобице се мешају. Дан касније, алкохол се поново сипа у посуду, што у великој мери убрзава екстракцију свих корисних материја из бобица вибурнума у ​​алкохол.

Ликер од вибурнума се припрема 6 недеља, а по истеку овог периода филтрира се кроз газу или памучни филтер, након чега се додају ароматичне супстанце у облику мешавине бобица или сирупа.

Пиће се чува на тамном, хладном месту, а најбоље место за то је фрижидер или подрум. А калиновку користе не само као лек, већ и као укусно алкохолно пиће током забава или свечаних гозби.

Калиновка има своју групу обожавалаца који толико цене њена својства да преферирају искључиво ово пиће, чак и ако постоји избор.