Домаће вино од јагода: једноставан рецепт

Јагода је одличан материјал за прављење квалитетних десертних вина. Вино од јагоде има ружичасту боју. Често се такво вино користи за давање посебне ароме опојним пићима која немају изражен мирис.

Суптилности кувања

Молимо да обратите пажњу на следеће тачке:

1. Вино од јагоде се лоше чува и често брзо покисели. Сок од бобица се јако цеди.
2. Када правите пиће, морате користити бобице јарких боја.
3. Јачина вина зависи од шећера. Ако га има много, онда ће вино испасти јако.
4. Обично се не препоручује прање сировина, али ово се не односи на јагоде.
5. Природни квасац потребан за прављење вина од јагода може се заменити домаћим киселим тестом. У овом случају, бобице не треба прати.

Соурдоугх

Кисело тесто има рок трајања 10 дана, тако да га треба припремити непосредно пре прављења напитка.

Састоји се од:

• пола кашике шећера;
• 1 чаша воде;
• 2 шоље јагода.

Рецепт:

1. Сакупите зреле бобице које нису загађене земљом.
2. Измрвите неопране јагоде у дубокој посуди. Готову масу ставите у флашу.
3. Додајте шећер, воду.
4. Протресите добијени пире. Затворите флашу памучним чепом.
5. Ставите у мрачну просторију са температуром ваздуха од око 22°.
6. Када сок ферментира, мора се процедити газом.

Рецепт 1

Састоји се од:

• 30 грама сувог грожђа;
• 1 литар воде;
• 400 грама шећера;
• 1 кг јагода.

Кување:

1. Припремите чеп са одводном цеви и стакленом флашом унапред.
2. Поређајте јагоде, одбаците стабљике и листове. Оперите бобице.
3. Изгњечите јагоде у пластичној посуди док не постану пире.
4. Ратворите шећер у топлој води. Комбинујте са пиреом од јагода. Добијену смесу сипајте у флашу.
5. Додај стартер. Пажљиво протресите посуду. Пире од јагоде ће трајати око 5 дана да ферментира.
6. Оцедите течност у чисту боцу. Користећи газу, исцедите пире од јагода. Оцедити сок. Затворите посуду чепом са одводном цеви.
7. Однесите посуду на хладно тамно место да квасац не укисели. Последњи ће потонути на дно за 4 недеље.
8. Оцедите вино у чисту посуду помоћу сифона. Потпуно напуните посуду. Оставите вино у подруму 30 дана.
9. Слијте вино назад у посуду. После пет недеља, флаширајте готово пиће.

Други рецепт

Састав предлаже пуњење 100 грама шећера на 1 кг бобица. Укупно ће вам требати 8 кг јагода. Процес кувања:

1. Да сортирам јагоде. Исперите бобице у води, пажљиво уклањајући сепале.
2. Ставите бобице у дубоку чинију. Пасирајте до пиреа.
3. Ставите пире у теглу од десет литара.
4. Додајте шећер.
5. Завежите врат тегле газом и оставите на топлом месту 3 дана.
6. Када пире од јагода исплива на површину, потребно је сок сипати у чисту посуду, па добро затворити.
7. Оставите балон месец дана у хладној просторији.
8. Оцедити течност у чисту посуду и држати 2-3 дана.
9. Флаширање домаћег вина од јагода.

Ојачано вино

Састоји се од:

• пола литра воде;
• 1 кг шећера;
• пола литра вотке;
• 1 кг јагода.

Рецепт:

1. Поређајте јагоде, уклањајући чашице и листове. Темељно исперите.
2. Ставите бобице у дубоку чинију и изгњечите у пире.
3. Додајте топлу воду и шећер у смешу.
4. Сипати у флашу, затварајући је чепом са воденим затварачем. Оставите у мрачној просторији 7 дана.
5. Помоћу газе процедите пире од јагода. Поново сипајте (контејнер мора бити чист).
6. Додај вотку. Темељно промућкати. Инсистирајте још 7 дана, процедите (обавезна ставка).
7. Флаширање.