Рецепт за домаће кукурузно пиво

Anonim

Познаваоци класичног пива не мењају своје укусе, па га радије пију стално и у комбинацији са пријатним укусним грицкалицама. Они који воле да експериментишу не желе да се зауставе само на стандардним сортама пива, већ пробају нове сорте овог пића које савремени произвођачи нуде невероватну разноликост купцима.

Међу овом сортом не постоје само тамна или светла пива, већ и пића која имају нестандардан, оригиналан укус и арому.Воћна пива су главна тема журки за младе, а горка, хмељаста пива воле они који га пију са рибом или млевеним пивом.

Мало људи зна да је један од производа од којих се може направити укусно пиво кукуруз. У Перуу је рецепт за ово пиће познат од давнина, где се кукурузно пиво назива "чича". Припрема се не од обичних, већ од проклијалог зрна кукуруза. И данас је ова врста пива позната не само на овим просторима, већ и далеко ван њених граница. Штавише, кукурузно пиво не може се купити само у специјализованој продавници, већ се може и припремити код куће, чак иу нашој земљи. Већина домаћих пивара толико је ценила ову технологију и рецепт да су од свих варијанти изабрали само чичу и уживају не само у њеној припреми, већ и у њеној конзумацији.

Рецепт за кукурузно пиво - оригинално и освежавајуће

Да би направио квалитетно пиво од кукуруза, кућном пивару ће бити потребан слад:

  • Кукуруз - 1 део;
  • Пшеница - 1 део.

За припрему сладовине која вам је потребна:

  • Слад – 4 кг;
  • Пречишћена вода за пиће - 10 л;
  • Квасац - 50 г;
  • шећер - 100 г;
  • Хмељ - 1 тбсп. л.

Зрна кукуруза се ваде из клипа, пажљиво сортирају и потапају у топлој води један дан. Ово време је довољно да зрна омекшају и буду засићена водом, након чега се излажу на плех или плех и остављају да клијају.

За ефикасније клијање, потребно је да направите минијатурни стакленик покривајући лим за печење стаклом или провидном врећом. Када се појаве прве клице, лим за печење се ставља у рерну и на силу осуши. Након што се потпуно осуше, мељу се у брашно помоћу обичног млинца за кафу.

За прављење пивске сладовине од кукуруза потребно је:

  • У шерпу сипајте воду за пиће и загрејте је на 30 степени;
  • Кувано кукурузно брашно сипајте у топлу воду и добро промешајте да не остану грудвице;
  • Смеша се постепено загрева на температуру од 70 степени, након чега се пребацује у водено купатило или ставља на најмању ватру да температура не расте, а после једног сата се доведе до кључања и скинут са шпорета;
  • Охлађена смеша пажљиво се филтрира кроз неколико слојева газе и сипа у погодну посуду у којој ће се пиво накнадно кувати;
  • Посуда се ставља на лагану ватру и кува 1 сат, након чега се додају шишарке хмеља и кувају још 1 сат;
  • Посуда се скида са ватре, охлади на температуру од 20 степени, а затим се додају квасац и шећер;
  • Лонац са сладовином за ферментацију ставља се за ферментацију на топло место на период од 2 дана, након чега се процеђује кроз фино сито или газу пресавијену у више слојева;
  • Током ферментације на површини мошта се појављује пена, која се мора уклонити и чувати у стакленој посуди. Користиће се као стартер за нове серије пива;
  • После 2-3 дана пиво је скоро готово. Остаје да се процеди, флашира и охлади пре сервирања.

Гурмани саветују да се готово пиво од кукуруза пије не превише расхлађено, јер се тако могу осетити све нијансе његове ароме и укуса.

Дринкс

Опширније: