Како направити какао ликер код куће?

Какао ликер је слатко алкохолно пиће вискозне конзистенције и укуса чоколаде. Чврстоћа је мекана од 15 до 25 степени. Користи се као самостално пиће, додаје се у коктеле и десерте. Произвођачи могу да истакну укус нане, орашастих плодова, воћа.

Процес производње састоји се од намакања какаа или чоколаде на алкохолу, ракији, у афричким земљама - руму, италијански винари користе грапу. Најпознатији ликери од какаоа су ирски „Бејлис” на бази вискија са додатком чоколаде и „Шериданс”, који се састоји од два дела ванилије-крема и кафе-чоколаде. Лидер је аустријска дестилерија Кониг Гес, која производи пиће Моцарт.

Какао ликер можете припремити сами. Алкохол се узима као алкохолна база: лагани рум, коњак, ракија, виски, вотка, алкохол или дестилат. Да би се добио богат укус, састојци морају бити високог квалитета. Технологија кувања је подељена на два начина: инсистирање на какао праху или чоколади и предприпрема екстракта.

Брзи ликер

80 г какао праха сипајте у 2 шоље воде, ставите на ватру, мешајте док се не раствори. Додајте 200 г шећера и још 2 чаше воде. Загрејати смешу док не почне да се згушњава. Филтрирајте, охладите, сипајте у 200 г водке, коњака или вискија. Ставите у фрижидер да одстоји недељу дана.

Ликер од чоколаде

Отопити 100 г црне чоколаде, додати шапат ваниле, умутити блендером 500 г јаког алкохола. Оставите у фрижидеру недељу дана, протресите свакодневно.

150 г воде, 150 г млека, 400 г шећера, загрејте док се потпуно не раствори, оставите да кључа 5 минута. Охладите, помешајте са чоколадном инфузијом, стојите 2 недеље пре употребе. Сипајте у боце, чувајте у фрижидеру не више од месец дана. Уместо млека можете користити кондензовани производ без додавања биљних масти, помешан са водом.

Припрема екстракта

Да би се пиће дуже задржало и да нема талога, припрема се помоћу екстракта какаоа. За 250 г вотке или светлог рума узмите 60 г квалитетног тамног какао праха или здробљених зрна какаоа. Добро промешати, добро затворити посуду и ставити на тамно место на период од месец до годину дана. Што се какао дуже кува, укус је богатији.

Течност се мора протрести 2 пута недељно, после времена инфузије, процедити кроз чврсти филтер, сипати у високу посуду, добро затворити. Екстракт се чува неколико година и користи се за додавање у ликере, десерте, пецива.

Ликери са екстрактом

Припремите сируп од 250 г воде и 250 г шећера, охладите, додајте 100 г коњака, 100 г вотке, кашику екстракта чоколаде, прстохват ваниле. Инсистирајте 2-3 недеље.

150 г шећерног сирупа, 400 г вотке, коњака или рума, кашика екстракта - промућкати, оставити око месец дана, процедити. Испада јако чоколадно пиће, може се чувати неколико година.

Укус чоколадног ликера може да варира са укусом воћа и орашастих плодова. Да бисте то урадили, рецепт користи алкохол натопљен воћем или орасима.

Усинг

Какао ликер је дигестив, користан после јела за побољшање варења. Често се користи у коктелима, додаје се у сладолед као сируп, бисквит, колачиће.

Смути са алкохолом

Једна банана, 150 г класичног јогурта, самлети у блендеру, сипати у чашу. Додајте 2 кашике ликера, прелијте ренданом чоколадом.

Хот Моцха

За 2 порције помешати 200 г црне кафе, 200 г млека, 1 кашику сирупа, сипати у чаше, загрејати. Додајте шлаг и какао ликер.

Коктел Александра

100 г коњака, 100 г чоколадног ликера, 100 г кајмака, прстохват мушкатног орашчића. Промешајте, сипајте у чаше, додајте лед.

Можете креирати сопствене десерте и коктеле.

Од чега се још може направити алкохол?

• Рецепт за ликер од кајсије
• Рецепт за ликер од шљиве
• рецепт за ликер од аниса
• Рецепт за ликер од ананаса
• Рецепт за ликер од наранџе
• Рецепт за ликер од дуње
• Рецепт за ликер од жутика
• Рецепт за ликер од банане
• Рецепт за ликер од глога
• Рецепт за ликер од крављег воћа
• Рецепт за ликер од базге
• Рецепт за ликер од џема
• Рецепт за ликер од трешања
• Рецепт за ликер од каранфилића
• Рецепт за ликер од нара
• Рецепт за ликер од крушке
• Рецепт за ликер од диње
• Рецепт за ликер од вибурнума
• Рецепт за ликер од јагода
• Рецепт за ликер од бруснице
• Рецепт за ликер од слаткиша
• Рецепт за ликер од лимуна
• Рецепт за ликер од малине
• Рецепт за ликер од мандарина
• Рецепт за ликер од меда
• Рецепт за ликер од обруша
• Рецепт за ликер од орашастих плодова
• Рецепт за ликер од маслачка
• Рецепт за ликер од брескве
• Рецепт за ликер од ровберри
• Рецепт за ликер од кондензованог млека
• Рецепт за ликер од шљива
• Рецепт за крем ликер
• Рецепт за ликер од рибизле
• Рецепт за ликер од ароније
• Рецепт за ликер од јаја
• Рецепт за ликер од јабуке