Рецепт за домаћи моонсхине од нара

Anonim

Нар се у неким источним и азијским земљама сматра националним воћем, од којег се праве многа укусна јела и пића. Семе и кора нара се такође користе као адитиви и састојци у неким рецептима јер даје пикантан укус и арому јелима. На бази сока нара данас се праве многе козметике и маске које обогаћују кожу и засићују је корисним супстанцама. А због повећаног витаминског састава, шипак се ефикасно користи у лечењу многих болести, посебно оних повезаних са крвљу и плућима.

Савремени домаћи кућни апарати за млевење овладали су употребом овог производа као основе за прављење укусне и мирисне месечине. Месечина на бази нара је један од најзахтевнијих и најкомплекснијих рецепата, јер је припрема каше деликатна и мукотрпна. Али након дестилације и дестилације, резултат је висококвалитетан и укусан моонсхине, који привлачи не само својим ароматичним и укусним својствима, већ и лековитим својствима.

Рецепт за моонсхине од нара - сами кувамо код куће

Процес прављења мјесечине од нара укључује 2 главна корака:

  • Кување каше
  • Дестилација и дестилација моонсхине

Састојци који ће бити потребни за имплементацију технологије прављења моонсхина од нара:

  • Нар - 5 кг;
  • Шећер - 100 г на 1 литар сока;
  • Питка пречишћена вода - 200 мл на 1 литар сока;
  • Сода бикарбона - 1 тбсп. л. за 5 литара сока;
  • Квасац (вино) - 10 г на 5 литара мошта.

Технологија припреме каше укључује следеће кораке:

  • Плодови нара су огуљени и пулпа унутар воћа је уклоњена. Као сировина се користе само семенке нара;
  • Употребом пресе или дрвене оклагије, сок се цеди из зрна без дробљења костију;
  • У настали сок се додаје вода и све се добро измеша, након чега се посуда остави на топлом месту 8-12 сати, при чему се садржај меша свака 2 сата;
  • Сок се оцеди из талога, дода се вода и стави квасац, па се измеша;
  • Брага се сипа у посуду за ферментацију, а на врат јој се поставља водени затварач или медицинска гумена рукавица са пробушеном рупом на једном од прста;
  • Контејнер се оставља на тамном месту на температури од 20 до 28 степени до 2 месеца док се процес ферментације не заврши.

Након што је каша ферментисала и спремна за употребу, домаћи мајстор може директно да почне да прави месечину. Узастопни кораци у технологији кувања су следећи:

  • Готова каша се филтрира кроз неколико слојева газе, након чега се сипа у алембик;
  • Брага се први пут дестилује без фракционисања. Избор производа је завршен када јачина у струји падне испод ознаке од 20 степени;
  • Након што се измери јачина добијеног дестилата, одређује се запремина чистог алкохола, након чега се његова укупна запремина у литрима помножи са јачином у процентима и подели са 100;
  • Готов моонсхине се разблажи водом до јачине од 18-20 степени, након чега се врши друга дестилација. Првих 15% чистог алкохола се бира и користи искључиво у техничке сврхе, јер садржи велику количину супстанци штетних и опасних за организам. Тело производа се повлачи све док јачина у млазу не падне испод 45%, након чега је дестилација завршена;
  • Резултирајућа готова мјесечина разријеђена је водом до јачине од 40-45%, флаширана и чврсто затворена;
  • Флаше са пићем оставе се на тамном, хладном месту 5 дана, тако да изгуби сав свој укус и мирис.
Дринкс

Опширније: