Једноставан домаћи ликер од бруснице: рецепт и припрема

Преглед садржаја:

Anonim

Ликер од бруснице, због своје брзе припреме, доступности састојака, богатог укуса и боје, важи за једно од најбољих жестоких пића које можете направити код куће. Било које зреле бобице су погодне за производњу - и свеже и замрзнуте. Од свеже бобице можете направити ликер природном ферментацијом (класичан рецепт). Боље је направити пиће са вотком од смрзнутих бобица.

Рецепт за класични ликер

Природна ферментација бобичастог воћа укључује само додавање воде и шећера. Бобицу не треба прати, како не би уклонио дивљи квасац из ње. У последњој фази, можете додати мало вотке или алкохола у готов ликер да бисте повећали снагу и продужили рок трајања.

Састојци:

  • брусница - 500 грама;
  • шећер - 700 грама;
  • вода - 0,5 литара.

Производња:

  1. Одвојите сву непотребну вегетацију од бобица. Пребаците бобицу у посуду са широким вратом.
  2. Додајте шећер и воду, добро промешајте.
  3. Завежите врат газом и ставите посуду на пет дана у топлу, мрачну просторију. Мешајте једном дневно дрвеним штапом или чистом руком. Ако за то време ферментација није почела, у смешу треба додати сто грама неопраног сувог грожђа.
  4. Ако се појаве знаци ферментације, поставите водени печат (медицинска рукавица).
  5. По завршетку ферментације (после 30-40 дана) оцедити течност од талога, филтрирати, флаширати и добро затворити чепом. Чувајте у подруму (фрижидеру) четири до шест недеља пре употребе.

Иницијална јачина пића биће 12-15 степени. Можете додати вотку до 15 процената укупне запремине. Рок трајања: до две године.

Рецепт за ликер од вотке

Ово пиће се прави брже, али ликер ће испасти више као тинктура.

Састојци:

  • брусница - 500 грама;
  • водка (разређени алкохол или дупло дестилована месечина) - један литар;
  • шећер (мед) - један килограм;
  • вода - један литар;
  • дробљени корен петролеја - једна кашичица;
  • сува нана - три листа.

Производња:

  1. Одвојите бобице од вегетације, оперите и изгњечите док не постане глатко. Ставите у теглу.
  2. Додајте петеролист и менту, прелијте вотком. Промешајте, затворите теглу и ставите две недеље на тамно, топло место.
  3. Направи сируп. Да бисте то урадили, помешајте шећер и воду. Ставите смешу да проври, па кувајте на тихој ватри око пет минута, уклањајући пену. Охладите сируп на собну температуру.
  4. Додајте сируп у инфузију бруснице. Затворите теглу и држите је у тамној, топлој просторији једну или две недеље.
  5. Готов ликер филтрирајте кроз два или три слоја газе и памука.

Резултирајући ликер ће имати јачину од 11-15 степени. Рок трајања на тамном, хладном месту: три године.

Корисна својства

Чак и у ликеру, бруснице задржавају већину својих лековитих својстава. Када се пије у разумним дозама, метаболички процеси ће се побољшати. Сипање је корисно за нервни систем, побољшава опште здравље и расположење. Остала корисна својства ликера:

  • јачање имунитета;
  • диуретички ефекат;
  • нижи холестерол;
  • антибактеријски ефекат;
  • побољшање дигестивног система;
  • вазоконстриктивна акција.
Дринкс

Опширније: