Рецепт за домаће вино од грашка

Anonim

У куварима и архивама приватних кућних занатлија можете пронаћи незамислив број рецепата за припрему најразличитијих алкохолних и безалкохолних пића. У срцу припреме таквих пића је невероватна количина компоненти и састојака. Користећи их на прави начин и пратећи редослед корака у технологији припреме, корисник може бити сигуран да ће као резултат добити укусно, мирисно и пријатно пиће које се неће стидети да послужи ни на свечаности. сто.

Иако су неки састојци веома популарни и тражени, други су такође прилично погодни за прављење висококвалитетних алкохолних пића. Већина домаћих мајстора увек настоји да припреми висококвалитетна алкохолна пића по најнижој цени материјала. Такав разборит приступ омогућава уштеду значајних средстава, али на крају добијете висококвалитетно пиће које по својим својствима и карактеристикама ни на који начин неће бити инфериорно у односу на алкохол познатих произвођача..

Вино од грашка је оригиналан рецепт који су многи домаћи винари већ успешно савладали. Опћенито је прихваћено да се од грашка може припремити само мјесечина, али као што је пракса показала, овај производ је прилично погодан за висококвалитетно укусно вино. Шта је потребно домаћем мајстору да направи вино од грашка? Који рецепти и технологије постоје?

Вино од грашка је један од уобичајених рецепата који немачки винари веома цене. Због високог садржаја ферментабилних угљених хидрата, грашак и пасуљ су одлични за прављење вина. Ако се као састојак одабере свеж или смрзнути зелени грашак, онда ће укупан број састојака бити:

  • Питка пречишћена вода - 4,5 л;
  • Грашак у махунама - 0,9 кг;
  • Грожђе без коштица, "кишмиш" - 0,45 кг;
  • Шећер - 1 кг;
  • Наранџе - 2 ком;
  • Лимунска киселина - 1,5 кашичице;
  • Свеже скуван јак црни чај - 0,3 л;
  • Вински квасац.

Процес прављења вина од грашка састоји се од следећих корака:

  • Махуне грашка се темељно оперу и исеку на мале комаде;
  • Грашак се стави у шерпу и прелије водом тако да га потпуно прекрије, након чега се цела маса кува 20 минута, поклопљена на лаганој ватри;
  • Грожђе је такође ситно исецкано и помешано са гранулираним шећером;
  • Грожђе помешано са шећером ставља се у посуду за ферментацију, након чега се сипа бујон од грашка, претходно процеђен кроз 4-5 слојева газе;
  • У посуду сипајте кључалу воду до укупне запремине од 4,5 литара и мешајте док се шећер потпуно не раствори;
  • У сладовину се додају лимунска киселина и чај, затим се затварају чврстим поклопцем и држе док се не охлади на температуру од 18 степени;
  • Исцедите сок од поморанџе у посуду и ставите вински квасац;
  • Посуда за ферментацију са целом масом оставља се на топлом месту 10 дана, при чему се цела маса добро меша са стерилним предметом;
  • На крају рока, сладовина се филтрира у другу посуду, која је претходно третирана дезинфекционим средством;
  • Вино се инфундира још 3-4 дана, након чега се пажљиво исцеди из талога, у посуду се дода кувана вода и затвори воденим затварачем;
  • По завршетку процеса ферментације, вино се флашира и инсистира још 1-2 дана, тако да пиће одустане од свих својих својстава.
Дринкс

Опширније: