Рецепт за домаћи ликер од базге

Плодови базге се данас активно користе не само у медицини, већ иу козметологији. Данас, у крајевима где расте огромна количина, људи сакупљају воће и цвеће у вреће, након чега их предају одговарајућим институцијама на прераду и употребу.

Кућни виноградари и месечари су у овој биљци пронашли одличну сировину за припрему алкохолних пића, јер од ове биљке праве и јак и лаган алкохол. Једно од омиљених пића које воле гурмани и жене је ликер од базге.Ово пиће се издваја од својих аналога богатом бојом, невероватном аромом и оригиналним јединственим укусом. Колико је тешко направити ликер од базге код куће? Шта ће вам још, осим плода или цвета ове биљке, требати?

Рецепти за ликер од базге - одушевљавамо себе и своје најмилије

Међу корисницима су посебно тражена и популарна два класична рецепта за ликере од базге: на бази воћа и на бази цвећа. Сваки од њих има индивидуална својства и укус, тако да свако бира ону која му највише одговара.

Ликер од базге

Ово пиће има изражајан укус бобица и постојану пријатну арому. Састојци који се овде користе су:

• Плодови базге - 1 кг;
• Водка или мјесечина - 1 л;
• Шећер - 0,5 кг;
• Питка пречишћена вода - 0,5 л.

Све бобице базге морају бити зреле, без трулежи или буђи. Пре него што почнете да кувате, потребно је очистити плодове од цвасти, што ће готовом напитку додати горак укус.

Технологија кувања се састоји од следећих корака:

• Опране бобице се мало умесе, па стављају у посуду за инфузију;
• У посуду се такође сипа шећер, цела маса се помеша и затвори поклопцем. Након тога, контејнер се остави 24 сата на светлом месту на собној температури;
• У добијену масу додају се вода и алкохолно пиће, након чега се посуда поново добро затвори и стави на тамно место на период од 2 недеље, при чему се посуда протреса свака 2-3 дана;
• По истеку периода инфузије, пиће се филтрира кроз 4-5 слојева газе, а пулпа се пажљиво истискује, након чега више није погодна за употребу;
• На захтев домаћег мајстора у пиће се може додати шећер по укусу;
• Ликер се флашира и ставља у подрум или фрижидер на 3-4 дана да се стабилизује укус;
• Ако се у готовом пићу појави мутни талог, мора се проћи кроз памучни филтер.

Јачина готовог пића је 16-17%, а рок трајања је до 5 година.

Ликер од базге

Ово пиће је средње јачине и лаганог цветно-цитрусног укуса. Састојци за његову припрему:

• Цвеће базге - 15 ком;
• Лимуни - 5 ком;
• Водка или мјесечина - 1 л;
• Шећер - 0,5 кг;
• Питка пречишћена вода - 0,5 л.

Стручњаци препоручују сакупљање цвасти базге по сувом сунчаном времену и не пере се пре употребе да би нектар остао на цветовима. Једино што се може учинити је отрести инсекте и прашину са цвећа. Убрано цвеће базге се мора искористити у року од неколико сати од брања.

Начин припреме ликера састоји се од следећих корака:

• Лимун се добро опере и огули;
• Заједно са цвастима базге, кора се ставља у стаклену теглу за инфузију, где се потом цеди сок из плодова лимуна;
• Вотка се сипа у посуду, све се добро измеша и затвори чврстим поклопцем, а затим се стави на тамно место на собној температури;
• После 24 сата, од шећера и воде се кува стандардни сируп, помеша се у шерпи, доведе до кључања и кључа на лаганој ватри 3-5 минута, повремено скидајући пену;
• Охлађени сируп се додаје у посуду са инфузијом базге и добро промеша;
• После 2 дана, инфузија се филтрира кроз неколико слојева газе, остављајући корицу, али уклањајући цвасти базге;
• Профилтриран напитак се инфундира 21 дан, након чега се пропушта кроз памучни филтер и по потреби се додаје шећер за слаткоћу;
• Готово пиће се флашира и добро затвори. Флаше се оставе 2-3 дана у подруму или фрижидеру, да би се укус стабилизовао.

Јачина готовог ликера је од 19 до 20 степени, а рок трајања до 2 године.