Рецепт за домаће пиво од грашка

Anonim

Припрема разних алкохолних пића нашла је активну употребу међу домаћим винарима и моонсхинерс. Као састојци, домаћи мајстори користе огроман број компоненти, састојака и састојака. Као резултат, на столу се појављују невероватна и оригинална пића, припремљена по сложеним технологијама и одликују се посебним укусом, аромом и засићеношћу боја.

Иако су домаћи мајстори достигли велике висине и успехе у припреми вина и месечине, пиварство је за многе још увек превелика висина у кућној производњи.Упркос томе, храбри домаћи мајстори и даље покушавају да направе ово алкохолно пиће, а многи експерименти се завршавају веома успешно.

Можда делује чудно, али многи пивари користе грашак као главни састојак, иако обично потпуно различити производи, састојци и компоненте делују као основа за прављење пива. Да ли је могуће направити укусно и пријатно пиво од грашка? Може ли се ово урадити код куће? Која технологија за прављење пива од грашка постоји и тражена је?

Помињање прављења пива од грашка сеже у 18. век, где су ове рецепте и технологије користили британски пивари. Пошто је порез на слад у то време увео Вилијам ИИИ, припрема пива од грашка је почела да добија све већу популарност. У то време, многи домаћи и професионални пивари користили су грашак као главни састојак у свом пиварству.Али до почетка 19. века пиво од грашка је изгубило своју популарност и замениле су га друге сорте и брендови овог пића.

Ево шта су искусни пивари саветовали једни друге у прављењу пива од грашка:

"Котао мора бити напуњен махунама грашка, напуњен са пола инча воде да покрије махуне грашка и крчкати 3 сата. Након тога, цела течност се мора процедити и додати јој инфузија жалфије дубровачке или хмеља, што ће пиву донети светлу нијансу пријатне горчине. Додавањем више махуна грашка пре него што се напитак охлади, може се постићи да након процеса кувања и ферментације буде снажно и укусно као оригинално пиво.“

Модерни рецепт за пиво од грашка користећи следеће састојке:

  • Махуне зеленог грашка;
  • Суви хмељ или жалфија;
  • Квасац - 2-5 тбсп. л.

Процес прављења пива од грашка подразумева тачно следеће кораке у правилном редоследу:

  • Махуне зеленог грашка се стављају у посебну бачву и пуне водом да покрије грашак 10-12 цм више;
  • Махуне се кувају 2-3 сата на тихој ватри, а ако вода пребрзо прокључа додаје се до жељеног нивоа;
  • Упоредо са кувањем припремити одвар од шаке жалфије или сувог хмеља, који се разблажи у 1 канти воде и ту се дода 2 до 5 кашика квасца;
  • Уварак од махуна грашка се филтрира кроз неколико слојева газе и охлади;
  • Резултујућа инфузија се помеша са раствором квасца у специјалној посуди намењеној за ферментацију;
  • Резултујућа смеша се прекрива и пена која се појављује редовно се уклања;
  • Пиће се инфундира 3 дана, након чега се флашира и добро затвори.
  • Скувано и инфузирано пиво од грашка се чува 1 недељу на хладном месту и служи охлађено.
Дринкс

Опширније: