Преглед полусувих вина
Преглед садржаја:
- Полусуво вино: шта је то
- Технологија производње
- Како купити оригинални алкохол
- Како правилно служити
- Са којим се производима слажу
- Друге употребе
- Које су врсте овог алкохола
- Историјска позадина
- Савршена пратња за предстојећи догађај
При куповини светлих винских пића у продавници често видимо натпис полусуво вино, али шта овај израз значи, како правилно пити овај алкохол и да ли ово пиће има своје посебне захтеве за гастрономску пратњу, само неколико потрошача зна у пракси.
О овим питањима ће се даље расправљати. Научићете све суптилности најбољих представника овог сегмента, као и научити како да изаберете оне праве за ваше дегустацијске вечери.
Полусуво вино: шта је то
Полусува вина су савршено избалансирани производи који су међу најпопуларнијим на тржишту данас.
Ови производи су засновани на грожђу са високим уделом шећера, које је прошло дугу обраду.
Индекс шећера у таквим производима варира од 4 до 18 г/л. Што се тиче јачине производа, она није велика и, у зависности од састава и рецепта, одговара 8-15 обртаја.
Боја
Пића сегмента су представљена у широком спектру опција како између белих тако и црних вина. Стога ће вас палета боја задовољити разноликошћу.
Мирис
Ароматична компонента је заснована на снажној слаткој пропорцији воћа и бобица.
Укус
Гастрономска основа је изражена мекоћом, јасно осликавајући воћне нијансе. Често постоје пића са израженим уделом цитруса.
Технологија производње
Главна карактеристика производње овог вина је оригиналан начин да се заустави ферментација шира. Данас произвођачи ових врста алкохола могу да користе једну од три врсте очувања садржаја шећера, и то:
- Биолошки. Обезбеђује уклањање хранљивих материја и бактерија које су одговорне за ферментацију из сладовине.
- Хемијска. Употреба прихватљивих конзерванса који брзо и ефикасно заустављају ферментацију.
- Физичко. Загревање или снажно хлађење пића, након чега следи његово филтрирање у центрифуги и одмарање у бурету.
Како купити оригинални алкохол
Када покушавате да изаберете полусув алкохол за вечерњу дегустацију или за празник, будите опрезни. Тржиште алкохола је узнемирено великим бројем фалсификата.
Данас се фалсификовани производи налазе чак и међу премиум и колекционарским склоповима, а да не спомињемо производе приступачног ценовног сегмента.
Дакле, у процесу куповине треба се, наравно, ослонити на основне принципе одабира квалитетног алкохола. Ово би требало да укључује:
- Место куповине.
Ни у ком случају не купујте вино на тезгама или малим продавницама. Продавнице поверења у којима се, ако је потребно, може обезбедити сертификат квалитета клијенту.
- акцизна маркица.
Важан елемент заштите страног алкохола је акциза. Његово присуство је обавезно за све производе који пролазе кроз царињење.
- Структура.
Добро вино мора имати чисто и бистро тело. Не верујте производима у којима сте приметили неоплазме. Талог и замућеност су директни знаци производа лошег квалитета.
- Дизајн.
Пре куповине овог или оног производа који вам се допада у продавници, препоручујемо вам да посетите званичну веб страницу произвођача, где можете да се упознате како заправо треба да изгледа брендирано паковање. Такође обратите пажњу на квалитет дизајн.
Савремене компаније одговорно обезбеђују да њихови производи не уђу на тржиште са очигледним знацима фабричких недостатака. Због тога су стаклени комадићи, пруге лепка, асиметрично постављене етикете и друге нијансе неприхватљиве за брендиране производе.
Како правилно служити
Полусува вина нису посебно захтевна по принципу сервирања. Најбоље их је сипати у високе, пуне чаше са танком дршком и прозирним стаклом.
Овакве чаше ће вам омогућити да проучавате изузетну боју пића и истовремено вам дају прилику да се у потпуности упознате са ароматичном природом.
Температура сервирања директно зависи од самог алкохола. Беле сорте се најбоље служе охлађене, конзистенције од 10-12 степени, док се црвене пију на 16-18 степени. Непоштовање ових норми може довести до хаотичних утисака.
Да ли знате? Најчешће савремени произвођачи користе хемикалије и конзервансе за стабилизацију садржаја шећера у полусувом вину. Такве опције производа су јефтиније од производа у чијој производњи је коришћено физичко заустављање ферментације.
Са којим се производима слажу
Приликом одабира доброг пића у продавници, треба обратити пажњу и на праве грицкалице. Искусни сомелијери препоручују да уз производе послужите бело месо, поврће, рибља јела, салате и десерте. Заправо, из разноврсности понуђене, сваки потрошач ће моћи да изабере своју идеалну гастрономску пратњу.
Друге употребе
Ако вам индикатори дегустације купљеног вина нису дали жељене живописне утиске, онда не треба да се узнемирујете, јер се ова пића увек могу пробати као део модерних коктела.
Винске мешавине које су посебно популарне у водећим баровима, ресторанима и клубовима широм света укључују: Пилот, Соул Кисс, Јуан Лес Пинс, Седуцтион и Роиал Пурпле.
Које су врсте овог алкохола
Када сте поставили циљ да купите елегантно полусуво вино, наићи ћете на импресивну листу алкохолних производа, од којих је сваки у стању да потрошачу пружи много светлих боја укуса.
Најинтересантнији представници сегмента су:
- Ромио -Сангиовесе- ди Ромагна Супериоре ДОЦ. Добро полусуво црвено вино тамно рубинске природе и деликатне бобичасто-воћне ароме. Укус је заснован на пријатној киселости, оплемењеној заокруженим танинима.
- Гулустан Алазани Валлеи -Саперави-Цабернет Саувигнон. Укусно црвено полусуво вино са нијансама нара и нотама зрелих бобица у ароми. Непце се појављује са меким воћним текстурама.
- -Цхаврон- Деми-сец. Слатко полусуво вино благо сламнате природе и деликатне ароме, у којем доминантну позицију имају тонови тропског воћа и војвоткиња. Гастрономска основа је изражена комбинацијом воћа, меда и киселости цитруса.
- Паул Массон -Цхаблис-. Бледо сламнати алкохол сјајне воћне природе и деликатне ароме, где доминирају биљне и цитрусне нијансе.
Историјска позадина
Појава полусувих вина датира још из времена античке Грчке и Рима. Прва сорта овог вина у Риму била је ледено вино, док је отприлике у истом периоду Крит увео свој производ од сушења грожђа.
Што се тиче Европе, овде су се дотична вина појавила тек у средњем веку. Њихов изглед је оправдан случајним експериментом који је показао незабораван укус пића од буђавог грожђа.
Знате ли? Многи искусни сомелијери кажу да би упознавање са винским пићима требало да почне са полусувим производима, јер они представљају „златну средину” у погледу показатеља укуса.
Савршена пратња за предстојећи догађај
Поставивши за циљ да међу импресивним избором алкохолних производа на тржишту изаберете квалитетно и истовремено укусно пиће, свакако ћете скренути пажњу на полусува вина.
Многе компаније на тржишту данас производе ова пића, тако да лако можете пронаћи свој пример мерила у погледу ароматичног и гастрономског садржаја.
Штавише, ова пића се могу назвати универзалним. Нису избирљиви у погледу грицкалица и лако се комбинују са великим бројем састојака, омогућавајући вам да направите незаборавне глатке коктеле.
Посетите већ данас најближу специјализовану пијацу алкохола и почастите се најбољим представницима овог сегмента.