Рецепт за домаће пиво од вишања

Пиво од трешње је једна од многих варијанти пива у Белгији која додаје трешње пре ферментације. У Белгији се ово пиће зове "Криек". Ова реч се односи на врсту трешње која се користи за прављење алкохола. Легенде кажу да је ово пиће настало још у далеким временима крсташких ратова. Један Белгијанац се вратио кући и одлучио да створи алкохол који је као крв Христова. Због тога је већ постојећем пиву додао бобице трешње, које су расле у близини његове куће.

Белгијски пивари направили су јединствен рецепт. Пријатан слатко-кисели укус трешања се допао многима, због чега је пиво од вишања постало толико популарно у целом свету. Сада се такво пиће може купити у супермаркету или припремити сами. Како направити пиво од трешања код куће?

Кување

Од чега мајстори данас праве ово пиће од вишње? Од истих компоненти које су коришћене раније. Алкохол се и даље припрема по старој технологији: произвођачи узимају криек трешње, које расту у одређеном белгијском региону, а затим воће додају у пиво. Након тога, пиће се ставља у дрвена бурад, где одлежава три месеца. Алкохол има невероватну арому трешње, благо киселкаст, али веома пријатан укус и богату пену која мирише на зреле бобице.Пиће има племениту рубин боју, а укус овог пива је веома сличан бадемима, што га значајно разликује од осталих пива.

Карактеристике

Пенасти производ са вишњама код куће може се припремити не само од бобица, већ и од сока од трешње. Истовремено, мора бити најмање 30% укупне масе целокупне течности која ће се користити за припрему овог производа. Готово пиво ће имати богат укус, боју и арому. Јачина овог пића је само 6%.

Сцреам има одличне тоничне особине, а ово пиво одлично савладава и жеђ. Пена таквог пића је невероватне ружичасте боје. Овај алкохол се обично служи у чашама са танким ногама и сламкама. Најбоља ужина за пиво од вишње су различите врсте сирева, десерти и слатка пецива. У лето, пиће се охлади пре пијења на 8-10 степени. Али по хладном времену ово пиво је добро пити подгрејано уз биље и зачине. Зими је овај алкохол добар и брзо ће вас загрејати.

Домаћи рецепт

Пиво од трешње направљено код куће је само имитација и стога може само изблиза да личи на оригиналну верзију. Чињеница је да у класичном рецепту пивари користе технологију која се не може репродуковати код куће. Међутим, добијени производ ће бити изузетно укусан. Дакле, за пиво од трешања ће вам требати:

• зреле трешње - 3,5 кг;
• шећер - 3 кг;
• крема од каменца - 100 грама;
• лимун - 1 комад;
• мед - 3 велике кашике;
• семе коријандера - 65 грама;
• пивски квасац - 2 велике кашике;
• чиста вода - 20 литара.

1. Вишње се пажљиво откину од коштица, затим добро изгњече и прелије са 17 литара воде.
2. Шећер и крем од тартара се растворе у преостала три литра воде, а затим се овај раствор доведе до кључања на лаганој ватри и охлади на собну температуру.
3. У посуду за ферментацију (најбоље стаклену) додајте добијени сируп и бобицу напуњену водом. Ту се сипају и семенке коријандера печене у тигању (које ће постати достојна имитација хмеља) и пивски квасац. Састојци су помешани.
4. Контејнер се прекрије салветом и стави на тамно место три дана на температури од 16 до 20 степени.
5. Са лимуна скинути корицу, а кришке воћа добро протрљати и помешати са медом.
6. Ова мешавина се доведе до кључања и кува 5 минута на лаганој ватри. Затим се смеша охлади и додаје у пиво, мешајући. Славина стоји још два дана.
7. Пиће се филтрира кроз газу, флашира и добро затвори. Пиво се држи на хладном месту још две недеље. Након тога можете уживати у његовом деликатном укусу.

Изванредно пиво од трешања брзо ће освојити ваше најмилије, одушевити својим одличним укусом и биће добар додатак сваком сусрету.