Рецепт за домаћи моонсхине од џема

Anonim

Многе домаћице имају на залихама огромну количину најразличитијих тегли мармеладе, џема и конзерви. Понекад се такве тегле чувају толико дуго да производ престане да буде јестив и изгуби својства, па нема друге него да се баци у смеће.

Али многи домаћи мајстори су нашли одличну употребу за џем или мармеладу са истеклим роком трајања. И не ради се о коришћењу производа за храну, већ о коришћењу џема као основе за прављење месечине.Од џема можете добити не само велику количину, већ и висококвалитетни мјесечин. Шта ће кућном мајстору требати да направи висококвалитетни мјесечин од џема? Које нијансе и карактеристике технологије треба узети у обзир?

Рецепт за моонсхине од џема - оригиналан и економичан

Стручњаци кажу да би се направила добра, укусна и пријатна месечина, треба водити рачуна о следећем:

  • Квалитет џема. Ако се током година џем јако зашећерио, сасвим је погодан за прављење месечине. Али ако џем има знаке плесни или мирис трулежи, онда такве сировине нису погодне за усклађеност са технологијом.
  • Врста џема. Најзаступљеније врсте џема од којих се добија висококвалитетна месечина су јабука, крушка, шљива, кајсија и трешња. Мешане врсте џема су такође сасвим прикладне.
  • Садржај шећера. Пошто сам џем већ садржи довољну количину шећера, технологија кувања обично искључује његову употребу, чиме се штеди много новца. Али ако треба да засладите или учините процес ферментације ефикаснијим, онда ће количина шећера и даље бити минимална.
  • Квасац. Као овај састојак може се изабрати уобичајени свеж квасац, суви или дивљи квасац. У зависности од ваших потреба и да бисте уштедели новац, можете експериментисати док домаћи мајстор не пронађе одговарајућу опцију.

Постоји неколико опција за прављење месечине од џема, неке од њих уопште не користе квасац.

Један од уобичајених рецепата који су многи домаћи мајстори већ савладали укључује следеће састојке:

  • Џем било које врсте - 4 литра;
  • Пречишћена вода за пиће - 12 литара;
  • Вински квасац - 3-4 грама.

Припрема каше се састоји од следећих корака:

  • Вода за пиће се загрева на температуру од 50-60 степени, након чега се у њу додаје џем и добро меша док се џем потпуно не раствори. Смеша се охлади на 25-30 степени.
  • Квасац се разблажи у топлој води у складу са упутствима произвођача. Након тога се помешају са џемом разблаженим у води, смеша се сипа у посуду за ферментацију, на чијем врату се поставља водени печат.
  • Контејнер се остави на топлом месту 5 до 10 дана. Након што водени печат престане да бубри, исталожено пиће се исцеди из талога.
  • Готова каша се ставља у подрум на 14 дана да би се разбистрила, због чега ће готова месечина бити провиднија и чистија.

Директан процес прављења мјесечине од џема укључује сљедеће кораке:

  • Прочишћена готова каша се сипа у дестилациону коцку, 2/3 запремине, на њу се прикачи парна машина и загрева;
  • Прва дестилација се врши без одсецања глава, а главна фракција се узима до 20-15 степени;
  • После прве дестилације мери се јачина пића и алкохол се разблажи на 20 степени;
  • Разређени дестилат се поново сипа у дестилациону коцку, након чега се покреће њена друга фаза. Селекција главица се наставља све док мирис ацетона или других непријатних једињења не нестане из месечине;
  • Главна фракција се доведе до јачине у млазу од 40 степени, а све остало се скупља у контејнер и додаје у кашу приликом следеће дестилације. Након мерења јачине, алкохол се разблажи водом за пиће, брани 7 дана и дегустира.
Дринкс

Опширније: