Како одабрати прави шампањац - савети и трикови

Мало је вероватно да је данас било која прослава или празник потпун без таквог атрибута на столу као што је шампањац. Пјенушави и пјенасти шампањац ствара посебну атмосферу свечаног догађаја и воли га не само многе жене, већ и мушкарци. Савремени произвођачи нуде корисницима широк асортиман шампањца, који се разликује по боји, укусу, јачини и цени.

Али широк асортиман често представља одређену потешкоћу када је кориснику тешко да изабере квалитетно пиће због великог избора. На шта треба обратити пажњу при избору квалитетног шампањца? Како одабрати ово пиће?

Како одабрати прави шампањац - савети и трикови

Иако према познатом изразу: „Нема другова за укус и боју“, ипак, избор шампањца се заснива на фактору укуса појединачног купца. Пре него што купи боцу шампањца у продавници или супермаркету, такође је важно узети у обзир сорте јела које ће бити на свечаном столу. У зависности од тога, биће изабран и бренд газираног пића. Које су главне сорте шампањца и по којим критеријумима се разликују једни од других?

Вино и шампањац за свадбу - како одабрати

Један од главних критеријума по којима се брендови шампањца разликују једни од других је присуство шећера у пићу. Колико грама шећера има у једном литру од следећих марки шампањца?

• Ектра Брут - до 6г;
• Брут - од 6 до 15г;
• Дри Ектра - 15 до 20г;
• Суво - до 35 г;
• Дри Семи - 33 до 35г;
• Полуслатко - до 50 г.

Брут шампањци се по правилу конзумирају уз јела од меса или морске плодове. А слађе сорте се конзумирају уз воће, десерте или пецива.

На избор пенушавог вина може утицати и процес његове припреме. Данас савремени произвођачи користе две главне методе за прављење шампањца:

• Цлассиц. Означава да се ферментација одвија у затвореним стакленим боцама у хладним подрумима.
• Ацратопхориц. Ферментација се одвија у посебним посудама направљеним од специјалног нерђајућег челика за храну.

Први метод се користи за производњу скупих шампањца, а други за јефтиније сорте.

Да не бисте погрешно израчунали избор квалитетног шампањца, морате узети у обзир следеће препоруке:

• Информације на етикети треба да садрже детаљне информације о произвођачу, саставу пића, времену старења, енергетској и нутритивној вредности, датуму производње и року трајања;
• Флаша треба да буде од тамног стакла, јер под утицајем директне сунчеве светлости шампањац губи квалитетна својства и карактеристике;
• Чеп у флаши треба да буде од плуте, јер пластична верзија може да пропушта кисеоник, што ће променити укус и својства шампањца;
• Ни у ком случају не сме бити талога у боци;
• Боја шампањца мора бити јасна и транспарентна и у потпуности одговара оној назначеној на етикети;
• Све налепнице на боци морају бити јасне, равне и залепљене без мрља лепка;
• Шампањац не би требало да садржи ароме, боје или појачиваче укуса.

Вреди узети у обзир да висококвалитетни шампањац једноставно не може имати ниску цену. Ниску цену могу имати само пића која уопште не садрже грађу од грожђа. За прославу, венчање или неки други празник, требало би да изаберете шампањац средњег ценовног сегмента.

Квалитет оригиналног шампањца је такође подељен у 3 главне категорије:

• Шампањац без датума производње. Данас је у малопродајним објектима већина производа представљена управо таквим врстама пића.
• Миллезим или старински шампањац. За њу се грожђе бере у годинама добре бербе, а у производњи се врши секундарна ферментација и трогодишње одлежавање.
• Престижне сорте шампањца. У производњи се поштују све суптилности технолошког процеса, а као сировина се узима ручно убрано грожђе.

Иако горе наведени савети нису све што се може узети у обзир при избору шампањца, али у већини случајева, бити у продавници и бирајући пенушаво пиће, они ће бити довољни за непогрешив избор. Ако је шампањац правилно изабран, онда ће на свечаном столу шепати не само производи високог квалитета, већ ће купцу омогућити да уштеди значајну количину личних средстава, посебно ако купује шампањац у великим количинама.