Врсте и класификација алкохолних коктела

Преглед садржаја:

Anonim

Добар коктел је стална компонента сјајне вечери. Таква пића пријају својим лепим изгледом и веома избалансираним укусом, опуштајући и чинећи одмор пријатнијим. Тренутно постоји безброј врста коктела, од најједноставнијих рецепата до ексклузивних напитака направљених ауторском техником одређеног бармена.

По времену коришћења

Аперитиви

Оваква пића побољшавају апетит и подстичу варење. Увек се служе пре јела, а обично садрже доста јак алкохол.

  • Класично: суви мартини, Менхетн, Сирија.
  • Аперитиви са Медитерана. У овим напитцима најчешће се користе вермут и туче. Међу њима су Негрони и Американо.

Дигестиви

Ова група се служи после јела, често као или са десертом. Ова пића садрже много шећера, а понекад и кафе. Изванредни представници - Бели Рус и Александар.

У било које време

Ови коктели се могу послужити без обзира на време оброка. Међу њима су пића Гимлет, Русти Наил, Гин Физз, као и чувена Маргарита, Сцревдривер, Лонг Исланд Ице Теа и Текуила Сунрисе.

По снази и запремини

  • Хот Дринкс - јака пића или коктели који ће вас загрејати. Запремина им је од 60 мл, а јачина може бити од 12 до 35%.
  • Дуга пића - велики коктели. Запремина им је од 160 до 300 мл, а јачина од 7 до 17%.
  • Кратка пића - од 60 до 160 мл, јачина - од 17 до 45%.
  • Схот Дринкс су светски познати ударци. Називају се и гутљаји или стрелци: од 40 до 60 мл потпуно другачије снаге. Неки од њих запале, увек пију на један гутљај.

По температури

Ова група укључује топле напитке који се служе у посебној посуди за ово. Ови коктели су савршени за хладну сезону.

  • Грог - главни састојци: лимунов сок, шећер, алкохол (по вашем избору), вода или чај и зачини по укусу.
  • Тодди - алкохолна база, шећер, вода и сок по укусу.
  • Топла кафа - алкохол, шећер, кафа и кајмак.
  • Пунцх - алкохол, сок, шећер и зачини.

Постоји група хладних напитака која садрже пуно здробљеног леда.

По укусу

  • Даиси је пиће које се састоји од алкохола, лимуновог сока, шећера и слатког гренадинског сирупа.
  • Цоллинс - ови коктели укључују алкохолну базу, лимунов сок, шећер, соду и лед. Ово је класик подврсте дугог пића.
  • Цоблерс и Цоолерс су слични претходним коктелима, само што не садрже шећер или лимунов сок, а понекад недостају оба ова састојка. Хладњаци су пића која се служе са содом и ледом (џин тоник и бетон) или са ђумбировим пивом. Обућари се служе са мрвљеним ледом и воћем.
  • Соурс су разни кисели коктели. Светао представник је Вхиски Соур.
  • Слингс - ова пића садрже високу концентрацију лимуновог сока са алкохолом, содом и кашиком шећера. Међу представницима подврсте може се приметити Сингапурски слинг. Уместо шећера у пиће се додаје ракија од вишања.
  • Свиззлес су дуга пића која укључују мућке.
  • Газирана - овим пићима се додаје јако газирана вода. Овај физ се прелије лимуновим соком, шећером и алкохолом претходно умућеним у шејкеру.
  • Поправке - коктели који се ничим не разблажују, укључују јак алкохол, ликере, јаке сирупе или вина. Припремају се једноставно: две трећине чаше се напуни мрвљеним ледом, а затим се додају састојци - мешавина се украшава кришком лимуна.

Начин кувања

  1. Схаке. Компоненте коктела се мешају у шејкеру, а затим се готово пиће сипа у чисту чашу и украшава. Овако се праве Даикуири, Маргхерита и Цосмополитан.
  2. Билд. Састојци таквих мешавина додају се редом у стакло, а затим се темељно мешају. Рум-Цола, Сцревдривер и Текуила Сунрисе се припремају на овај начин.
  3. Васх. Сви потребни производи за овај коктел се комбинују у посебној чаши, а затим сипају у посуде за сервирање. Бармени користе ову методу у коктелима Манхаттан, Дирти Мартини и Сазерац.
  4. Муддле. Тешко је то назвати посебном методом. Нана, шећер и кришке воћа или бобичастог воћа унапред се месе посебним дрвеним батом - мудлером - дуж дна чаше. Затим се сви остали састојци додају у коктел. Овакви поступци су неопходни за припрему Мојито и Јулеп од нане.
  5. Бленд. Све компоненте су темељно умућене у блендеру да би се добила хомогена маса на излазу. Ова метода је релевантна за алкохол и течности различите густине, као и за воће. Бармени користе овај метод да направе Пина Цоладу или Блуе Хаваии.
  6. Леиер. Један од најлепших начина је слагање слојева коктела један на други – од неколико компоненти које се не мешају добија се укусан напитак. Ова метода ће захтевати максимално искуство бармена. Примери: семафор или црна удовица.
Дринкс

Опширније: