Како поуздано проверити природност вина код куће

Веома често, када бирате добро вино, да бисте се заштитили од фалсификовања, није довољно пажљиво проценити његове спољне податке и информације на етикети.

Нажалост, свеприсутна хемија и напредне технологије у рукама предузимљивих произвођача више пута су дале разлог да се у то увере.

Зато, још једном, сумњајући у природност купљеног вина, користите доступне методе дијагностиковања његовог квалитета код куће.

Критеријуми за одређивање квалитета и аутентичности вина

Да бисте знали како да препознате добро вино приликом куповине, прво морате бити у стању да га процените у зависности од његове зрелости и квалитета. Међу жестоким алкохолним пићима налази се категорија берба произведених од висококвалитетних сировина старих од 2 до 6 година, а најбоља од њих је колекционарска серија од 6 година савршенијег укуса.

У поклон је и природно вино малог одлежавања, које упркос својој младости плени свежим букетом укуса. Одлучивши се за бренд вина, било би лепо знати како проверити аутентичност код куће и на шта обратити посебну пажњу.

• Транспарентност. Понекад, да бисте проверили природност алкохола, довољно је погледати провидност, која је јасан показатељ квалитета. А ако укус било ког пенушавог алкохола има карактеристичну киселост, онда ће сигурно бити веома провидан. Без обзира на старост, вино не би требало да садржи велику количину седимента.У црвеној га има мало више него у белој, али после оштрог протресања не би требало да буде много стабилна.

• Боја. Аутентичност белог вина као што је Цхардоннаи или Алиготе можете проверити по интензивној сламнастој боји без зеленкастих нијанси. Напротив, пјенушава се може разликовати по слабо жутој боји са светлозеленим тоновима. Да бисте утврдили квалитет црвене код куће, помоћи ће вам анализа природности њених гранатних или бордо тонова и црвенкастих нијанси зрелијег алкохола.
• Арома. Да бисте код куће проверили све нијансе винског букета, потребно је да пустите вино да дише пре дегустације, пре него што отчепите флашу. Тада вишак алкохола нестаје, а његова природност вам омогућава да доживите јединствени букет арома.

По правилу, у белом и црвеном алкохолу одговара сортама које се користе, али у пенушавом има лагане цветне мирисе без изражених нота грожђа.

• Укус. Било који бренд правог алкохола има свој јединствени укус, а искуснији такође има пријатан укус. Али ако је код куће тешко ухватити све ароме алкохола, онда је сасвим могуће препознати јаку хемикалију, а још више неприхватљив укус алкохола.

Верује се да ће прелиминарно упознавање наших укусних пупољака са оригиналом помоћи да се провери аутентичност производа, што ће нас заштитити од употребе сурогата.

Како одредити природност вина

Наравно, тешко је смислити бољи начин да се утврди аутентичност производа него да се проба. Али ово није дато свима, пошто је могуће разликовати право вино од лажног уз помоћ дегустације, само уз одређене вештине.

Ваше памћење укуса неће помоћи ако желите да се почастите зачињеним Гевурзтраминером уместо уобичајеног алиготеа са меким цветним нотама. А ако желите да дођете до дна истине код куће, морате знати једноставне и приступачне начине да утврдите аутентичност вина.

Црно вино

Пошто је ово производ за који је заинтересована већина љубитеља финог алкохола, веома ће их занимати како код куће проверити природност црвеног вина.

Органолептичка метода

Ако верујете свом искуству дегустатора, онда се аутентичност може проверити пажљивом проценом спољних података, ароме и боје производа. Ако плута има непријатан мирис или сам отчепљени алкохол даје сирће, онда је покварен. Отворену флашу треба оставити да дише око 30 минута, да алкохол испари из букета арома, а ако га има, онда је ово вероватно лаж.

Јасан показатељ природности је густина која се проверава благим косим окретањем пића у чаши, након чега се оригинални алкохол споро слива, а лажњак не оставља траг на стакло.Иако искусни дегустатори упозоравају да се то може постићи додавањем мало глицерина у производ.

Али једноставан метод остаје у употреби, пошто се визуелно зрелост може одредити суптилношћу мрља. Пена која се брзо таложи у средини чаше након мућкања јасно карактерише природност пића.

Како тестирати црно вино са содом бикарбоном

Имајте на уму да на тако једноставан, али ефикасан начин можете код куће проверити не само природност црвеног алкохола. Да бисте то урадили, додајте мало соде у провидну чашу са алкохолом, а ако нема промена боје, онда је ово хемија. Супстанце садржане у оригиналном производу ће дефинитивно реаговати променом боје.

Како проверити природност вина са водом

Ставите алкохол у бочицу или флашу и прстом стисните врат. Затим, окрећући га, спустите у велику посуду са водом и нежно отворите. Или ћемо га сипати у малу гомилу и такође спустити у велику посуду са водом. У оба случаја, ако је садржај потпуно обојио воду, то је лажно.

Како проверити квалитет вина тестом глицерина

Веома је лако проверити природност код куће испуштањем мало глицерина у чашу. У лажном алкохолу, боја глицерина се мења, а када уђе у оригинално пиће, остаће безбојан. Све предложене методе су погодне за тестирање не само познатих Цабернет или Саперави, већ и префињенијих брендова, као што су италијански Цхианти или Бароло.

Бело вино

Пре свега, вишак седимента на дну, сивкасте или смеђе нијансе, пљеснив мирис чепа након одчепљења вина, као и карактеристичан укус алкохола који зачепљује букет и арома сведоче о упитном квалитету .Чаша са сумњивим пићем након мућкања је веома дуго украшена стабилном пеном.

Али присуство мехурића уопште није разлог за фрустрацију, јер често природни резидуални угљен-диоксид потврђује његову младост. Можете и код куће да тестирате природност белог вина помоћу соде, која, ако се потврди, мења боју пића.

Ако је производ споран, додаће глицерин обојити жућкасто или друге нијансе. Такође, при тестирању са водом, неквалитетан производ ће се дефинитивно показати као потпуно бојење вештачким бојама.

Суво вино

Ова категорија има најмање шансе за лажирање, пре свега због неисплативости поступка и немогућности да се хемијски укус замаскира слаткоћом. А онда, многи познаваоци сувог алкохола чешће користе памћење својих укусних пупољака о букету правих пића, па ће сигурно моћи да препознају карактеристичне тонове и грузијског -саперави- и аргентинског малбека, па чак и више. воћне ноте беле и црвене чилеанске фронтере.Истовремено, важно је одабрати вино, обраћајући пажњу на присуство етикете која означава годину бербе.

Али ако постоји потреба да се идентификују сува пића, онда је ефикасније то учинити са содом или глицерином, јер због њихове мале густине, тест са водом није баш тачан.

Полуслатко вино

Најчешће фалсификована пића, чији се сви хемијски адитиви лако пригушују слатким укусом. Често, фалсификат снажно одаје претерани укус алкохола, чак и ако се вину пружи прелиминарна прилика да удахне чашу како би осетио нијансе винског букета.

Од предложених метода за одређивање природности алкохола за полуслатко пиће прихватљивији су тестови на глицерин и соду, пошто шећер кондензује вино и не дозвољава квалитетну проверу аутентичности у води..

Временом и стрпљењем можете искључити сурогат ако оставите алкохол у отвореној чаши два дана, јер су формирана буђ и летеће мушице јасан доказ његове природности.

Помоћи ће да идентификујете аутентичност код куће обичном кредом, на коју треба да капнете неколико капи алкохола и оставите да се осуши, а ако мрља остане исте засићене боје, онда је ово дефинитивно лаж.

Уз помоћ таквих домишљатих метода, врло је лако проверити природност или оповргнути квалитет купљеног пића. Али да не бисте обогатили непоштене произвођаче, вреди у почетку озбиљно и мудро приступити његовом избору. Да бисте то урадили, довољно је купити вино у великом малопродајном ланцу, не јурећи јефтиноћу, преферирајући поуздане брендове и пажљиво проучавајући изглед и информације на етикети.