Како направити пиво од концентрата пива?

Преглед садржаја:

Anonim

Екстракт пива (концентрат) је хмељена или нехмељена пивска сладовина, која најчешће има тамну боју и прилично густу конзистенцију. Екстракт се припрема у фабрикама користећи традиционалну технологију пиварства. Прави концентрат се прави од пшеничног или јечменог слада. Предуслов за кување је поштовање свих правила и температурне паузе.

Класични рецепт

Састоји се од:

  • паковање концентрата пива;
  • један и по килограм гранулираног шећера;
  • квасац и хмељ (из комплета екстракта пива);
  • 20 литара флаширане воде;
  • додатних пола литра чисте воде за дезинфекцију.

Од опреме ће вам требати:

  • пластичне боце;
  • цев за испуштање алкохола;
  • литарска стаклена посуда са металним поклопцем;
  • водени печат;
  • два лонца;
  • резервоар за ферментацију.

Технологија

Кување не траје толико дуго колико се чини. Пратећи поступак корак по корак у наставку, никада више нећете морати да се питате како да направите пиво од концентрата пива.

Дезинфекција

  1. Прокувајте пола литра чисте воде.
  2. Потопите поклопац у кипућу воду.
  3. Стерилизуј саму теглу паром.
  4. Покријте врућу посуду стерилизованим металним поклопцем и оставите да се хлади 3 минута.
  5. Отворите охлађену посуду и сипајте у њу 200 мл топле воде.
  6. Поспите пивски квасац по површини воде, а затим добро затворите посуду.
  7. Оставите контејнер на страну.

Прављење пива

  1. Упоредо са припремом квасца, уз помоћ великог лонца, проври воду (три литра).
  2. У мањој шерпи прокувати 2 литра воде.
  3. Додајте екстракт слада у велики лонац.
  4. Готову смесу мешајте док не постане глатка.
  5. Додајте хмељ, динстајте 13-14 минута.
  6. У малу шерпу сипајте шећер.
  7. Нежно измешати добијену масу, па прокувати и кувати 5-6 минута (на лаганој ватри).

Пре ферментације

  1. Сипајте 5 литара воде у резервоар за ферментацију малим млазом.
  2. У течност додајте слатки сируп припремљен у малој шерпи, као и разблажен екстракт пива.
  3. Пажљиво промешати добијену масу.
  4. Протресите теглу квасца.
  5. Налијте 12 литара воде у резервоар за ферментацију.
  6. Охладите сладовину.
  7. Квасац у теглу добро промућкати, а затим малим млазом и што је најважније равномерно додати сладовину по целој површини.
  8. Инсталирајте водену заптивку на контејнер.

Ферментација

  1. Оставите пивску сладовину у мраку за даљу ферментацију, која ће почети за око 12-14 сати.
  2. После 13-15 дана (водени печат би требало да престане да емитује гас), слаткоћа ће бити минимална, односно мања од 1%.

карбонизација

  1. Пажљиво оперите пластичне флаше, а затим их стерилишите на пари.
  2. Додајте по 2 кашичице гранулираног шећера у обе посуде. Ова акција ће изазвати још једну ферментацију, која неће трајати више од 2 сата. Овај процес ће ослободити угљен-диоксид.
  3. Користећи цев за одвод пива, сипајте ферментисано пиће у пластичне флаше. Међутим, важно је да не додирнете талог који се створио на дну. Такође се препоручује да оставите 4 центиметра слободног простора до грла контејнера.
  4. Чврсто затворите флаше чеповима.

Излагање

  1. Флаше напуњене пивом однесите у мрачну просторију, температура у којој не би требало да прелази 25 степени.
  2. Оставите пиће на период од 9 до 65 дана за гашење и даље сазревање производа.
  3. Готово пиво ставите у фрижидер на 2 дана да се охлади.

Рок трајања финалног производа је 7-9 месеци. Тврђава - 5%.

Дринкс

Опширније: