Горки Амер Пикон (Амер Пикон): опис

Не знају сви становници Филипвила у Белгији да је управо у њиховој области први пут произведен тако добро познат и тражен горко-слатки битер под називом "Амер Пицон".

Пиће "Амер Пицон" у Француској се зове "Амер Биттер". Тренутно се пије у Француској, као и у северном делу Европе. Веома дуго, пиће се користило само као аперитив и пило се у чистом облику. Сада се пикон активно додаје пиву, хладном сувом белом вину, као и јачем алкохолу. На територији Русије овај алкохол је био посебно успешан почетком 20. века. Овде је његово име постало готово име за домаћинство, слично општем концепту "горког".

Пиће има горко-слатки укус и гњецаву текстуру. Тврђава је око 21%.

Продукција

Као главне компоненте овог пића, произвођачи активно користе кору цинцхона, корен енцијана и кору поморанџе. Сви састојци се пажљиво проливају ракијом, а затим тонирају специјалном бојом (карамел).

Класификација

Сада се пицон биттер прави само у Француској, док пиће има две врсте: „Пицон би?ре” и „Пицон цлуб”. Поред тога, још седамдесетих година прошлог века произвођачи су одлучили да промене јачину овог пића, што је веома непријатно утицало на коктеле са додатком пикона. Искусни бармени сматрају да је некадашња јача верзија много боље нагласила укус и мирис разних коктела са овим састојком.Али, упркос томе, Пикон и даље остаје један од најомиљенијих битера који се додају у коктеле. Осим тога, овај алкохол се врло често служи као аперитив.

Цена

Тренутно се цена овог алкохолног пића креће од 1100 до 1520 рубаља, у зависности од врсте Пикона и места његове продаје.

Како рећи

Горки пикон се флашира у тамне стаклене боце. Етикета пића је богата наранџаста. Представља јахача који јаше коња. Горе великим словима је назив алкохола.

Историја

Године 1837, током француске војне кампање у Алжиру, војни генерал Вале, међу људима који су завршили у амбуланти, био је и 28-годишњи војник Гаетан Пицон.

Овај момак је рођен у Ђенови. Од детињства је био веома инвентиван и интересовао се за хемију и разна лековита својства биљака. Док је служио у северној Африци, младић је, као и многи његови пријатељи, оболео од маларије. А онда је Гаетан покушао да поново створи напитак сличан оном који му је бака спремала у детињству, покушавајући да спусти врелину. При руци је војник имао само поморанџе, мало биља и корења. Након неког експериментисања, правећи одређене измене у рецепту с времена на време, направио је „одвар“ који је помогао њему и његовим друговима да се опораве и поврате снагу.

Пикон је успео да добије овај напитак из дестилата сувих кора поморанџе, корена енцијана, цинхона, као и шећерног сирупа и карамеле. Истовремено, треба напоменути да је у 19. веку „кинин прах” већ постепено коришћен у Европи за превазилажење подмукле маларије.Године 1820. познати француски хемичари Пјер Пелетије и Жозеф Каванту успели су да изолују важну активну компоненту, кинин, из коре дрвета цинхона. И тек 1880. године, у Алжиру, војни лекар Цхарлес Лоуис Лаверан направио је право откриће. Утврдио је да болест маларију изазивају најједноставнији микроорганизми. Али много пре овог открића (43 године), гласине о лековитом леку против маларије брзо су стигле до француских команданта војног округа. Ови су препоручили Гаетану да се ова горчина што пре произведе за обилне потребе војске.

Године 1840, Пикон је наставио свој посао: преселио се у Белгију и отворио фабрику за производњу битера у француској заједници под називом Пхилиппевилле. Прво је своје пиће назвао "афричка горчина". Неколико година касније, Пикон је отишао у Алжир да тамо отвори неколико фабрика. Овај алкохол је толико волела војска из Француске да су на крају војне кампање тражили да почну да производе своје омиљено пиће у својој домовини.Три мале фабрике у Алжиру нису могле да задовоље растућу потражњу, па је Гаетан отворио још једну фабрику у Марсеју 1872. године, а афричка горчина постала је позната као Пиконова горчина.

Дивно пиће, аперитив који је спасио војнике од смртоносне болести, опстао је до данас. Да бисте се осећали као прави гурман, можете разблажити Пикон са малом количином белог вина, пива, тоника или крављег млека. Осим тога, чист, нехлађен Пицон пре топле вечере је одлична идеја за романтично вече.