Популарни митови о пиву: да ли вас дебља и да ли садржи хормоне?

Пиво је једно од најстаријих пића на свету, па није ни чудо што о њему постоје многи митови. Произвођачи, трговци, само ускогруди људи - који једноставно нису били међу њиховим ауторима. Многе од ових прича су прилично стабилне и већина људи их прихвата као аксиоме. Најчешће:

Пиво те дебља

Само пиво није висококалорични производ. У истој лимунади, па чак и вину, има много више калорија.Али пенасто пиће повећава апетит, па су узрок вишка тежине производи који се конзумирају уз пиво. Чак и ако ово нису обилни оброци, већ веома калорични чипс или ораси.

Пиво садржи женске хормоне

У пиву су заиста: то су фитоестрогени садржани у хмељу - аналози женских полних хормона. Али њихов садржај је, у поређењу са неким другим производима, занемарљив, јер је за производњу једног литра пива потребно само 1-3 грама хмеља. Исте махунарке садрже вишеструко више фитоестрогена.

Домаћи произвођачи додају алкохол у пиво

Најглупља бајка икада. Алкохол је скупо и непрактично користити, јер се алкохол у пиву формира природном ферментацијом. Чак и најјаче врсте пива се производе без употребе алкохола треће стране, само су отпорније врсте квасца укључене у процес.

Произвођачи пиву додају хемијске конзервансе

Конзерванси су у сваком пиву. Само то је Е-290 (угљен-диоксид) и Е-1510 (самопроизведени алкохол), који штите пиво од кварења. Ту су и горке алфа киселине и хмељ, који имају антисептички ефекат. Сви ови конзерванси су природни.

Аскорбинска киселина се додаје у микроскопским количинама неким сортама. Не утиче на укус, али чини пиво мање подложним спољним факторима. И у овоме нема "хемије".

Јефтино пиво се прави од праха

Све пиваре праве пиво по традиционалној технологији: слатка сладовина се добија од житарица, кува са хмељем, ферментише и оставља да сазре. Да се ​​магични прах користио за прављење пива, он би се одавно продавао у продавницама - као какао или кафа.

Прах се може назвати само заменом слада – екстрактом слада, који користе пивари аматери и мале пиваре. Ово је згодно, јер немају посебну опрему за потпуну репродукцију свих циклуса припреме пића. Истовремено, екстракт кошта скоро пет пута више од обичног слада, тако да његова употреба једноставно није исплатива за масовну производњу пива.

Право пиво траје само три дана

Пиво у почетку не може бити свеж производ, јер је прошло кроз процес ферментације. Сходно томе, ни она не би требало брзо да се поквари. Брзо кварење може бити узроковано само продирањем микроорганизама трећих страна у пиће. Ако се поштују сви технолошки и санитарни стандарди у фабрици иу продавници, пиво ће се дуго чувати у затвореном стању.

Право пиво садржи само слад, хмељ и воду

Као аргумент наведен је закон „О чистоћи пива” издат 1516. године у Баварској. Али у исто време се прећуткује да је закон издат у време велике глади, када су сиротиња умирала, а племство је наставило да вари пиво од оскудне пшенице.

Хладно пиво има бољи укус

Не баш. На врућини је, наравно, веома пријатно попити чашу веома охлађеног пива, али то га не чини укуснијим. Зато што ниска температура не дозвољава да се открију укус и арома било ког пића. Оптимална температура за испијање пива је 12-14 степени.

Точено пиво је боље од флашираног пива

Наивно је веровати да пивари постављају производне линије за сваки контејнер посебно. Пиво се сипа у буре и флаше из истог резервоара, тако да је у почетку исто. Сензације укуса, наравно, могу се мало разликовати, али то већ зависи од бармена, који самостално поставља ниво карбонизације пића.

Тамно пиво је јаче од светлог пива

Тамно пиво се разликује од светлог по томе што се у сладовину додаје пржени слад. И ништа више. Боја не утиче на јачину пенастог пића.

Право пиво се пије у три гутљаја

Глупа изјава. Ако то ипак некако можете да урадите из кригле од пола литра, шта је са литарским криглама, у којима се пиво често служи на Западу? Ово је стандардни контејнер на истом Октоберфесту.

Најбоље пиво се кува у Немачкој

Несумњиво, Немачка производи пиво највишег квалитета. А ову изјаву су вероватно сами Немци измислили. Али тешко да ће се с њим сложити исти Британци, Чеси, Белгијанци, Словаци, Аустријанци. Осим тога, Американци су недавно направили веома велики корак у пиварству. САД су једина земља у којој се праве апсолутно све врсте пива.