Како направити вино од компота по једноставном рецепту

Понекад се изненадимо када на нашим полицама нађемо теглу ферментисаног компота, што се често дешава као резултат неправилног конзервирања или складиштења. Ова појава је веома узнемирујућа за многе добре хостесе.

Желим да вам понудим једноставно решење проблема без одлагања пића - да направите домаће укусно вино изражајне и свеже ароме. Позивам вас да заједно сазнамо како да направите квалитетно вино код куће од ферментисаног или киселог компота по једноставним рецептима које сам пробао више пута.

Ни у ком случају не користите компот, на чијој се површини појавила буђ - више неће ферментирати сама, а укус будућег пића ће бити веома горак. Такође, укусно вино неће изаћи из пића које има оштар кисели мирис - добијени производ ће бити сличнији сирћету него племенитим алкохолним пићима.

Рецепт за класично вино за компот

Ако је компот ферментисао, онда не треба да се узнемиравате, јер га је лако прерадити у одлично домаће вино класичном технологијом.

Невероватно квалитетно вино се може направити од апсолутно сваког пића, било да је то трешња, јагода, јабука, крушка, рибизла или било који други производ.

Наравно, невероватнији и презентабилнији алкохол ће доћи из залогаја направљеног од једне врсте бобица или воћа, пошто свако воће има своја својства, има своје време ферментације и индивидуални укус који се преноси на вино.

Листа компоненти

<столни или ферментисани компот 3 л неопрано суво грожђе 100г гранулирани шећер 440 г

Процес кувања

1. Кисели или ферментисани производ сипајте кроз фино сито, након чега га пропуштамо кроз филтер од газе.
2. Процеђену течност сипајте у шерпу и додајте неопрано суво грожђе.
3. Оставите масу у овом облику 3-4 сата, оставите суво грожђе да набубри.
4. Ставите посуду са инфузијом на ватру и загрејте је до топлог стања.
5. У топлу течност сипајте гранулирани шећер и потпуно га растворите, мешајући смесу.
6. Резултујућу сладовину сипајте у боцу за ферментацију и инсталирајте хидрауличну браву.
7. Оставите посуду на топлом, тамном месту око 2, 5-3 недеље док се ферментација потпуно не заустави. Саветује се да се садржај посуде протресе најмање једном дневно како би се убрзала ферментација.
8. Млади алкохол се пажљиво одводи из седимента помоћу силиконског црева или дугачке цеви.
9. Филтрирајте течност кроз газу пресавијену у 4-5 слојева.
10. Незрело вино сипајте у стаклене флаше и ставите у хладну просторију на око 2-4 месеца, како би се укус напитка стабилизовао и достигао потребну јачину. Ако се појави талог, понављамо процес филтрације сипањем алкохола у чисту посуду

Рецепт за брзо вино за компот

Процес ферментације и сазревања алкохолног пића траје доста дуго. Представљена верзија ће за краће време помоћи да се направи укусно алкохолно пиће за десерт, од којег се касније може направити врхунско пиће или одличан коктел.

Ако се правилно складишти, такав алкохол може задржати своје оригиналне укусне квалитете до пет година.

Мора се чувати у хладној просторији са температуром не више од 13 степени, у стакленој посуди херметички затвореној са чврстим поклопцима. Размотрите опцију са пићем од вишње и свежим плодовима ове бобице.

Листа компоненти

<столни компот 1 л свежа трешња 1 кг -добра вотка- 500мл мед 40г цимет 2 прстохвата

Процес кувања

1. Напитак од вишања прелијте кроз фино сито, а затим процедите течност кроз филтер од газе.
2. Свеже бобице темељно исперите текућом водом, а затим пажљиво уклоните кости обичном иглом.
3. Процеђену течност сипајте у стаклену флашу и додајте јој ољуштене бобице и јак алкохол.
4. Пажљиво промешајте сладовину и оставите је на топлом један дан.
5. Након једног дана додајте мед и млевени цимет, потпуно растворивши слатку компоненту у течности.
6. Затворите посуду поклопцем и инсистирајте на истом месту три дана.
7. Филтрирајте пиће и оставите да зри у фрижидеру 2 дана.

Такође желим да поделим најзанимљивије верзије дивног домаћег вина, на основу којих можете експериментисати са сировинама из другог воћа. Представљени рецепти ће вам помоћи да пронађете брзо и једноставно решење за прављење вина од ферментисаног компота.

Рецепт за вино за компот од шљива

Да бисте разумели како да направите вино од компота од шљива, морате да се придржавате назначених пропорција и да не одступите ни на један корак од описаног рецепта.

Неподношљиво киселкаст мирис пића ће одмах нестати након престанка процеса ферментације, а укус употребљеног производа моћи ће да се открије у свом свом сјају, искричавајући јарким свежим нотама сочне шљиве..

Листа компоненти

<столни компот 3 л гранулирани шећер 100г неопрано суво грожђе 50г

Процес кувања

1. Кисели напитак сипати кроз фино сито.
2. Неопрано суво грожђе ставите у малу дубоку чинију и мало самељите са 20 г шећера.
3. Измерите 200 мл филтрираног напитка и напуните мешавином сувог грожђа.
4. Прекривамо смешу газом да бисмо избегли инсекте и прашину, и стављамо стартер у топлоту 3-4 сата.
5. Преостале шљиве самељите у чинији блендера до кашастог стања. Ако су шљиве без коштица, прво их треба уклонити.
6. Резултујућу кашу од шљива ставите у малу шерпу и сипајте остатак шећера у њу.
7. Загрејати смесу на лаганој ватри уз интензивно и стално мешање док се шећер потпуно не раствори.
8. Сируп хладимо природним путем, а затим га сипамо у флашу за ферментацију.
9. Додајте стартер са сувим грожђем и инсталирајте водени затварач на посуду.
10. Чим се процес ферментације заврши, пажљиво оцедити младо вино из талога.
11. Производ инфузирамо у хладној просторији до потпуног сазревања 3 месеца.

Рецепт за вино од компота од јабуке

На бази конзервисаних јабука добија се одлично бело вино, које се одликује префињеном воћном аромом и изузетним благим укусом.

Листа компоненти

<столни компот 3 л гранулирани шећер 400г неопрано суво грожђе 50г

Процес кувања

1. Воћни напитак кроз фино сито.
2. Процеђену течност сипајте у стаклену флашу и додајте јој неопрано суво грожђе.
3. Покријте посуду газом и ставите смешу у топлу просторију два сата.
4. Преостале јабуке исеците на мале комаде и ставите их у посебну посуду.
5. Тамо сипајте 100 г гранулираног шећера, промешајте и оставите на топлом пар сати, прекривши масу крпом од газе.
6. Након предвиђеног времена, јабукову масу пребацујемо у флашу са сувим грожђем.
7. Додајте преостали шећер и добро промешајте сладовину док се зрна слатке компоненте максимално не растворе.
8. Поставите водени печат и умотајте флашу топлим ћебетом.
9. После две недеље скините покривач и сачекајте крај ферментације.
10. Чим водени печат престане да жубори и течност се разбистри, филтрирамо младо вино од јабуке кроз неколико слојева газе.
11. Напуните стаклене флаше алкохолом и ставите их у фрижидер или подрум да сазревају 2-2,5 месеца.

Корисне информације

• Технологија прављења вина од џема код куће је практично иста као и ова о којој данас разговарамо.
• У периоду када је цео род убран и сваки плод нашао своју употребу, лако је направити дивно вино од смрзнутих бобица код куће.
• Ако нисте пробали -вино од сока од јабуке-, онда не знате који је изврстан и деликатан укус правог алкохола.
• Изненадите све својим талентима за производњу вина тако што ћете обезбедити вино од цвекле за дегустацију, које је заправо врло лако направити код куће.

Сада, након што сам детаљно проучио рецепте које сам представио, знаш шта се може учинити ако је компот ферментисао. Немојте журити да се решите поквареног пића, јер му можете дати други живот и истовремено задовољити своје најмилије одличним домаћим алкохолом.

Уз мало маште и мало труда, међу пријатељима ћеш бити познат као најпредузимљивији и најгостољубивији домаћин.

Опишите своје рецепте у коментарима и детаљно испричајте како сте направили вино од компота, а такође не заборавите да наведете карактеристике дегустације алкохолног пића. Све најбоље у стварању сопственог ремек-дела!