Како направити мјесечину од кромпира код куће

С обзиром на јефтиноћу и доступност кромпира, уопште није изненађујуће што је привукао велику пажњу занатлија који код куће производе алкохол.

Осим тога, ако зимске залихе "земљане јабуке" премашују потребе породице, прављење доброг месечина ће вероватно бити најбољи начин да се ослободите вишка.

Тешко је сложити се да ће резултат бити ремек-дело месечине, али ипак, уз прави приступ, квалитет таквог алкохола може се довести на висок ниво.

Позивам вас да се придружите и заједно истражите алтернативни начин прераде кртола, посебно да направите моонсхине од кромпира код куће по једноставном рецепту.

Рецепт за кашу на кромпиру

Пре свега, хајде да анализирамо елементарну технологију производње каше од смрзнутог кромпира за накнадну припрему висококвалитетног моонсхина код куће, који се популарно назива "Бабка".

Замрзнути гомољи корена садрже неопходну количину скроба за активирање процеса ферментације. Стога, пре директног кувања каше, препоручујем да кромпир држите у фрижидеру најмање три дана.

Листа компоненти

<столни кромпир 20 кг пшенично брашно 1 кг изворска или дестилована вода 30 л прешани / суви квасац 500г / 100г

Процес кувања

• Кување каше

1. Тврдом крпом добро исперите кртоле корена, након чега исечемо све труле делове и одстранимо велике очи.
2. Неољуштено, чисто поврће исецкати на крупно ренде.
3. У одговарајућој посуди прокувати 15 литара воде, па охладити на температуру од 60 степени и њоме прелити кромпирову кашу.

   

4. Сувати брашно у малим порцијама, добро мешајући масу да се не би формирале грудвице.
5. Чим се густина слегне на дно посуде, пажљиво оцедите течност и оставите је за сада.
6. Преостали талог прелијте са 10 литара воде, добро промешајте и сачекајте да се талог поново формира.
7. Поново оцедити талог и помешати га са претходним - ово је каша од кромпира.
8. Разгајамо квасац, тачно пратећи упутства на паковању.
9. Брагу сипајте у флашу за ферментацију и додајте разблажен квасац, промешајте.
10. Уградите хидрауличну заптивку и пребаците посуду на место заштићено од сунчеве светлости, где се одржава собна температура.
11. Чекање да се процес ферментације заустави, што обично траје око две недеље.

• Кување месечине

1. Пажљиво уклоните кашу из талога и сипајте је у дестилациону коцку агрегата за месечину.
2. Прва дестилација се врши без дробљења у фракције. Бирамо сирови алкохол све док степен тврђаве у потоку не падне испод 30 обртаја.

   

3. Одредите запремину чистог алкохола мерењем укупне јачине дестилата и разблажите га дестилованом водом до 20 обртаја.
4. Разређени дестилат сипајте у коцку месечине и извршите секундарну дестилацију са дробљењем на фракције.
5. Првих 12% приноса бирамо у посебној посуди - овај производ се не може користити, јер је индустријски алкохол и веома је штетан по здравље.
6. Настављамо селекцију док степен тврђаве у млазу не падне на 45 обртаја. Дестилација се може зауставити јер има превише фузелних уља у "реповима".
7. Измерите укупну јачину фракције за пиће и разблажите месечину до жељене јачине.
8. Алкохол сипајте у стаклене флаше и оставите да зри у подруму или фрижидеру два дана.

Рецепт за кашу од кромпира на бази хлеба

Представљени брзи рецепт ће захтевати мало више материјалних улагања, али као резултат тога, код куће можете направити висококвалитетни алкохол од вишка старог кромпира.

Квасац не може да се активира на чистом кромпировом скробу, па ће додавање хлеба помоћи да скроб претвори у шећер, који ће квасац затим прерадити у алкохол. Готов производ има суптилну арому свежег хлеба, која омекшава мирис алкохола, чинећи га мање израженим.

Листа компоненти

<столни кромпир 2 кг хлеб 4 хлеба млеко 750мл гранулирани шећер 5 кг прешани или суви квасац 500г / 100г изворска или дестилована вода 25 л

Процес кувања

1. Кротоле корена се темељно исперу, након чега одсечемо трула места.
2. Ставите цело поврће у одговарајућу посуду и кувајте у униформи.
3. Хлеб исеците на мале комаде и прелијте млеком, па оставите са стране да се натопи.
4. Узгајамо квасац у посебној посуди, тачно пратећи упутства на паковању.

   

5. У одговарајућу шерпу сипајте воду и пустите да проври, а затим оставите да се охлади на 25-30 степени.
6. Кувани кромпир исецкати гњечицом до пиреа.
7. У добијену кашу додајте шећер, разблажен квасац, топлу воду и хлеб и млечну масу.
8. Све добро промешати док се не добије хомогена конзистенција.
9. Покријте добијену смесу крпом од газе и пребаците је на топло место.
10. За отприлике један дан, каша ће бити спремна за дестилацију. Пре него што сипамо кашу у месечину, филтрирамо је кроз филтер од газе, добро стиснувши тврди део.
11. Ми вршимо дуплу дестилацију према препорукама из претходног рецепта.

Рецепт за кашу од кромпира без шећера

Ова метода је једноставна и брза за припрему висококвалитетне каше, која неће трајати више од недељу дана.

Листа компоненти

<табле кг пресовани квасац 1.5кг овсена каша 6 кг изворска или дестилована вода 35 л

Процес кувања

1. Моји коренски кртоли и исечени оштећени делови.
2. Припремљено поврће исецкати на крупно ренде.
3. Ставите зрна овса у чинију блендера и самељите у фини прах.
4. Налијте воду у велику шерпу и доведите течност до кључања.
5. Млевени зоб прелијте са 5 литара вреле воде и добро промешајте док грудвице не нестану.
6. Тамо додајте кашу од кромпира, мешајући је у малим порцијама.
7. Покријте смешу газом и оставите на топлом месту 3-4 сата.
8. Преосталу топлу воду сипајте у инфузирану масу и додајте квасац, претходно разблажен према упутству.
9. Резултујућу сладовину сипајте у боцу за ферментацију и инсталирајте хидрауличну браву.
10. Очекујемо да престане процес ферментације, који обично не траје дуже од пет дана.
11. Оцедити кашу од талога и сипати је у коцку за дестилацију.
12. Изводимо дуплу дестилацију према упутствима описаним у првом рецепту.

Рецепт за кашу од кромпира и проклијалог зрна

Искусни месечари веома хвале месечину направљену од кромпира и проклијалог зрна. Као основа житарица могу се користити зрна пшенице, јечма или ражи. Готово алкохолно пиће има благ укус, што вам омогућава да га користите како у чистом облику, тако и за прављење дивних коктела.

Листа компоненти

<табле кг проклијало зрно 4кг пресовани квасац 100г изворска или дестилована вода 25 л

Процес кувања

1. Темељно исперите коренски усев текућом водом, исеците оштећена места.
2. Кромпир скувајте у љусци, па га самељите у машини за млевење меса док не постане пире.
3. Помешајте половину укупног проклијалог зрна са млевеним кромпиром.
4. На добијену масу сипајте остатак зрна и оставите на топлом месту око 12 сати.
5. Прокувајте воду и охладите на температуру од 25-30 степени.

   

6. Квасац узгајамо према упутствима на паковању.
7. Инфузирану масу прелити топлом водом и додати јој разблажен квасац.
8. Добро промешати смешу док се не добије хомогена конзистенција.
9. Супати сладовину у боцу за ферментацију и поставити водени затварач.
10. Производ уливамо до краја ферментације, што ће трајати око недељу и по дана.
11. Профилтрирајте кашу, затим је сипајте у апарат за млевење и извршите дуплу дестилацију према препорукама описаним у првом рецепту.

Видео рецепата за месне сирће од кромпира

Такође желим да вам скренем пажњу на неколико видео снимака у којима занатлије нуде своје верзије израде прилично квалитетног моонсхина од кромпира код куће и детаљно вам говоре како то учинити.

• Видео 1.

Вјешт моонсхинер спроводи занимљив експеримент који ће истаћи карактеристике укуса двије врсте каше за мјесечину од кртола кромпира. У првом случају мајстор користи као додатну компоненту слад од светлог пива, а у другом ензим А и Г.

хттпс://иоуту.бе/бнИ16оХ4ЗтМ

• Видео 2.

Овај видео ће вас упознати са једноставном производњом алкохола од кромпира и зеленог слада код куће. Народни мајстор ће пренети своје искуство и дати вам много корисних савета.

хттпс://иоуту.бе/Д3ИаОХТИљо

• Видео 3.

Након проучавања овог видеа, научићете о свим врстама суптилности и нијанси које прате процес прављења каше за месечину од кромпира са који квасцем.

хттпс://иоуту.бе/Знз5Ну9Љлг

Корисне информације

• У процесу прављења кромпировог моонсхина, неће вам шкодити да знате како да -разбистрите кашу-.
• Такође, информације о томе како направити водени печат за кашу такође неће бити мање корисне.
• Понекад се појаве непредвиђене компликације, а знајући шта да радиш ако -брага престане да игра и још је сладак-, можеш сам да решиш проблем.
• Било би корисно знати колико каше ферментира- да бисмо на време интервенисали и донели праву одлуку ако је потребно.

Када почнете да кувате кромпир моонсхине, будите спремни на чињеницу да ће алкохол бити прилично сумњивог квалитета. С тим у вези, биће потребно много труда да се ослободите цијановодоничне киселине и мириса фузелних уља, али свако га може претворити у чврсто алкохолно пиће. Такође, у поређењу са класичним шећерним дестилатом, ова врста месечине има низак принос производа, али не бацајте вишак кромпира.

Напишите шта мислите о укусу овог алкохола и поделите нове идеје за његову припрему.