Како направити ликер од ароније код куће

Бобице ароније садрже прилично висок ниво хранљивих материја које помажу у јачању имунитета и активно учествују у борби против разних врста болести. Нажалост, употреба свежег плода ароније у чистом облику је скоро немогућа, јер се одликује прилично нејестивом комбинацијом горког и киселог укуса са израженим трпким укусом.

Међутим, у алкохолним пићима, планински пепео се открива од почетка до краја, оплемењујући алкохол и дајући му истанчан укус.Да бих нашао потврду ових речи, предлажем да започнемо упознавање са аронијом, детаљно анализирајући неколико једноставних рецепата за здрав и укусан напитак који је лако превести у стварност код куће.

Класични рецепт

Ликер од ароније је одлична прилика не само да уживате у невероватном укусу алкохола, већ и да побољшате своје здравље, јер орен задржава скоро сва своја лековита својства чак иу прерађеном форму. Да бисте направили истински краљевски алкохол, потребно је да користите зрелу аронију, која је убрана после првог мраза, тада достиже максималну зрелост.

Висококвалитетна вотка, разблажена са 40-45% алкохола за храну или месечине, савршена је као алкохолна база, али само двоструком дестилацијом и добро пречишћена. Снага готовог ликера је 19-23 окрета. Рок употребе - до две године.

Листа компоненти

<столна вотка- 1 л аронија 2 кг гранулирани шећер 800г

Процес кувања

1. Одвојите бобице ароније од гранчица, оставите са стране незреле, покварене или ситне плодове.
2. Одабрано воће добро исперите текућом водом, а затим их распоредите на папирни пешкир и осушите на ваздуху.
3. Суве бобице ставите у цедиљ и потопите у кључалу воду око пола сата.
4. Омекшали планински пепео промешати кроз машину за млевење меса са фином млазницом, па добро исцедити сок кроз газу.
5. Процеђен сок сипајте у стаклену посуду и додајте гранулирани шећер, промешајте.
6. Када се шећер потпуно раствори у течности, сипајте вотку. У основи, сируп се разблажи алкохолом у омјеру од 1: 1, међутим, можете промијенити пропорције, фокусирајући се на властите преференције укуса.
7. Можемо почети са дегустацијом. Међутим, ако желите да добијете алкохол светлијег и богатијег укуса, онда је вредно сипати алкохол у тамне стаклене флаше и послати их у фрижидер на најмање пар недеља..

Рецепт за листове трешње

Традиционални рецепт дозвољава употребу листова трешње, што ће напитку дати племениту нијансу у виду занимљивог дрвенастог укуса. Елегантан букет алкохола очарава избалансираном комбинацијом наговештаја сибирских бобица и лимунске киселине, која пиће обогаћује фином освежавајућом киселином. Снага готовог алкохола варира од 11 до 13 обртаја.Рок истека не прелази две године.

Листа компоненти

<табле дупла дестилација (40-45% АБВ) 500мл аронија 1 кг гранулирани шећер 1 кг лишће трешње 200г изворска вода 1 л лимунска киселина 15г ванилин шећер 10г

Процес кувања

1. Листови ароније и трешње сортирани, опрани и осушени.
2. Ставите бобице у цедило, а затим их ставите у кључалу воду на пола сата.
3. Опарено воће уврнути кроз машину за млевење меса и пажљиво исцедити сок из добијене каше.
4. У малу посуду сипајте изворску воду и доведите је до кључања.
5. Листове трешње потопите у кључалу течност и кувајте на тихој ватри најмање 20 минута, уз повремено мешање смесе.
6. Охладите чорбу, а затим је филтрирајте кроз филтер од газе. Нема потребе да снажно стискате листове.
7. Додајте слатке суве састојке и лимунску киселину у процеђену чорбу.
8. Доведите течност до кључања и кувајте је на лаганој ватри не више од 20 минута, уз стално уклањање пене која настаје.
9. Када се сируп охлади, помешати га са соком од орена и месечином.
10. Све добро измешати и сипати алкохол у тамне стаклене флаше.
11. Поставите контејнере на хладно место и држите их тамо најмање 2-3 месеца.
12. Пре директног дегустације, оцедити алкохол из талога и филтрирати га.

Рецепт за мешавину ароније

Веома необичан ликер се добија мешањем неколико укуса састојака Овај рецепт подразумева употребу листова трешње, малине и нане. Готово пиће оставља шармантан утисак својим изузетним букеом, у коме се налазе ненаметљиве ароме ароније са суптилном, магичном аромом свежих малина и трешања.

Листа компоненти

<табела (АБВ 40-45%) 300 мл на 1 л аронија 1 кг гранулирани шећер 1 кг лишће трешње 100ком листови малине 100ком изворска вода 1 л

Процес кувања

1. Бобице се сортирају и одвајају од гранчица, након чега их добро испирамо текућом водом и осушимо на папирним убрусима.
2. Листови трешње и малине се такође сортирају, перу и осуше природним путем.
3. Воће попарите кључалом водом, па их ставите у шерпу.
4. Тамо сипајте изворску воду и сипајте шећер.
5. Кувати компот пола сата.
6. Листове малине и трешње потопите у кључалу течност и кувајте компот још пола сата.
7. Добијени бујон охладите на собну температуру и сипајте у стаклену флашу заједно са листовима и орен.
8. Добијену смешу прелијте јаком алкохолном базом у количини од 300 мл по литру одварка.
9. Зачепите теглу чврстим најлонским поклопцем и пребаците је на тамно место око неколико недеља.
10. Процедите инфузирани алкохол кроз газу пресавијену у 3-4 слоја и добро исцедите пулпу.
11. Профилтрирани алкохол сипајте у флаше и почните са дегустацијом.

Рецепт за зачине

Представљамо једноставан рецепт за ликер од црног риба вам омогућава да код куће направите густ, сладак ликер који савршено комбинује лагану горчину и киселост. Једноставна технологија за производњу овог алкохола омогућава вам да у потпуности сачувате и пренесете богату арому и укус природних сировина.Овај ликер је веома тражен међу винарима и потрошачима и добија само врхунске оцене од дегустатора и стручњака.

Листа компоненти

<табела (АБВ 66-70%) 700 мл аронија 3 кг гранулирани шећер 1 кг велики лимун 1 комад листови малине 100ком мед 80г ванилија 1 под каранфил 5 пупољака изворска вода 200мл

Процес кувања

1. Пажљиво одвојите бобице од грана, сортирајте и добро оперите. Ако су бобице сакупљене пре мраза, онда се морају послати у замрзивач три дана и тек након одмрзавања.
2. Одабрано воће ставите у флашу и додајте им каранфилић, махуну ваниле.
3. Зачине прелијте гранулираним шећером и прелијте алкохолом.
4. Чврсто зачепите посуду и добро протресите њен садржај.
5. Поставите теглу у тамну, хладну просторију најмање три недеље, уз протресање инфузије сваких неколико дана.
6. Оцедите течност кроз неколико слојева газе и посебно изаберите бобице.
7. Орен прелијте изворском водом и оставите пар сати, а затим оцедите течност и у њој растворите мед.
8. После тога додајте свеже цеђени сок од једног већег лимуна.
9. Настали сируп сипајте у теглу са филтрираном инфузијом.
10. Шаљемо боцу на оригинално хладно место и чекамо још неколико недеља.
11. Филтрирајте алкохол кроз газу и флаширајте га.
12. Флаше ставите у хладну просторију и оставите да производ сазрева шест месеци. За то време, повремено исцедите пиће из талога, тада ће испасти чисто и провидно.

Корисне информације

• За разноврсност алкохолног менија препоручујем подједнако лак рецепт за ликер од рибизле, који је познат по свом сложеном букеу арома и укуса.
• Да бисте задовољили укусе готово свих гостију ваше забаве, саветујем вам да проучите једноставну технологију прављења -ликера од орашастих плодова-, који плени својом зачињеном горчином.
• -Ликер од бруснице- пружиће не само задовољство и пријатну комуникацију у пријатељском тиму, већ ће и помоћи у побољшању имунитета.
• Познаваоцима посебних укусних квалитета племенитих пића саветујем да погледају начин припреме -млека-.

Који год рецепт да одаберете, у сваком случају добићете ликер од орена, пријатног и необичног укуса, који је прилично здрав. Међутим, људи са ниским крвним притиском или слабим срцем треба да користе овај алкохол са великом пажњом

Ако сте упознати са другим верзијама припреме ликера од ароније, молим вас да их поделите са мном, јер заиста волим специфичан укус и арому ове бобице. Желим вам велики успех на кривудавом путу винарства!