Шта је боље: суви или цеђени квасац за кашу?

Преглед садржаја:

Anonim

Мјесец је немогућ без дивљег или вештачког квасца. Захваљујући овим микроорганизмима, глукоза се прерађује у алкохол. Следеће врсте квасца се обично користе за прављење каше:

  • дри;
  • алкохол;
  • притиснуто;
  • домаће;
  • вино.

Свака од наведених врста има своје карактеристике.

Компресовани квасац

Ова врста квасца у Руској Федерацији се сматра класичним производом.У почетку се ћелије квасца чисте из средине у којој су се размножиле. Након тога долази до формирања брикета различитих димензија. Пресовани квасац је скоро 70% воде. Већина их се продаје у килограмским паковањима. Обично је ова количина довољна за кување великих количина каше.

Предности:

  • брза и квалитетна ферментација;
  • ниска цена;
  • без штетних нечистоћа;
  • јавно.

Мане:

  • излаз је мала количина месечине;
  • непријатан оштар мирис;
  • пуно пене;
  • неопходно је имати ниску температуру у време складиштења финалног производа.

Састоји се од:

  • 3 сирова кромпира;
  • 30 литара флаширане воде;
  • пола килограма пресованог квасца;
  • 8 кг гранулираног шећера.

Услед присуства сировог кромпира, ферментација је убрзана, јер поврће садржи елементе у траговима неопходне за квасац.

Рецепт:

  1. Растворите суви квасац са водом. Пустите да се кува неколико минута.
  2. Додајте сецкани кромпир. Додајте шећер.
  3. Нежно промешајте добијену смесу.
  4. Поставите посуду на топлоту недељу дана.

Суви квасац

Многи верују да на овој врсти квасца неће бити могуће направити квалитетну кашу. Међутим, у овом случају је важно знати карактеристике припреме и поштовати потребне пропорције. Одличан је суви квасац који се пакује у кесице и продаје се у 100 грама. Ово укључује:

  • Пакмаиа;
  • Саф-Момент;
  • Саф-Левуре.

Предности:

  • раствара се без напора;
  • једноставна употреба;
  • велики принос алкохола;
  • без необичног мириса;
  • мала потрошња.

Од недостатака, само трајање процеса. Ферментација се завршава за 6-7 дана.

Састоји се од:

  • једна и по кесица сувог квасца;
  • пола литра флаширане воде;
  • 8 кг гранулираног шећера.

Препоручљиво је користити 150 грама сувог квасца за назначену количину шећера.

Начин кувања:

  1. Разблажите суви квасац топлом водом.
  2. Додајте шећер. Пустите да се кува 4-7 минута.
  3. Пажљиво промешати добијену масу.
  4. Поставите посуду на топлоту недељу дана.

Дешава се да у почетку каша не ферментира на овој врсти квасца. Међутим, постаје још горе када почне снажно пењење. Да бисте га угасили, препоручљиво је сипати 60 грама биљног уља у посуду. Ако се у укусу осети слаткоћа, онда је потребно сипати 2 литра чисте воде у садржај, затим лагано промешати добијену мешавину и оставити да се кува још 3-4 дана.

Суви квасац се производи сушењем и дехидрацијом. Због тога се у процесу стварања користе само отпорни сојеви. Суви гранулирани квасац је стекао популарност због малог паковања у кесицама и ниске цене. Продају се на велико у продавници било које продавнице.

Дринкс

Опширније: