Историја појаве и дистрибуције кафе

Према статистици, Финци и Данци имају око 12 кг кафе по глави становника годишње, Италијани око 5 кг, Американци око 4 кг, а Руси нешто мање од килограма. Данас се култура конзумирања кафе активно шири по целом свету. А многима је прилично тешко да замисле јутро без шољице мирисног и окрепљујућег пића.

Легендарне приче

Историја кафе има неколико легенди у својој сржи. Стручњаци кажу да свако од њих има своју честицу истине.Једна од легенди говори о етиопском лекару који је једном скренуо пажњу на мало мирисно дрво са занимљивим цветовима. Од његових плодова и семена припремио је одвар и одмах осетио налет снаге, побољшало расположење, повећао ефикасност.

Друга легенда говори о пожару у Абисинији - тако се некада звала Етиопија. Верује се да је пожар избио у области густо засађеној стаблима кафе, због чега се по околини ширила карактеристична примамљива арома.

Али једна од најпопуларнијих и највероватнијих је легенда о пастиру из Етиопије. Возећи козе по падинама, приметио је да једу бобице неког дивљег жбуна. После тога су весели и весели, а такође не спавају ноћу. Од плодова овог дрвета пастир је себи припремио и одвар. О свом открићу испричао је игуману тамошњег манастира. И он се такође из сопственог искуства уверио у чудесно дејство пића.

Рођење пића

Од када су козе откриле моћ кафе, дошло је до многих промена. Прво су се кували листови биљке и пили такви чајеви, а затим су од ферментисаних бобица покушали да направе вино. И тек касније - у 14. веку, бобице су пржене, млевене и куване. Истовремено се развила посебна култура за додавање разних зачина кафи - избор је пао на цимет, кардамом и каранфилић.

Широм света

Свет се упознао са таквим пићем захваљујући арапским трговцима - они су га однели из Етиопије у Јемен. Превозили су га углавном кроз једну луку, која се звала Мока – отуда и назив једне од врста пића.

Муслимани одавно користе зрна кафе као замену за алкохол. Била је то кафа која се широко користила у разним ритуалним процесима. И тек касније, постепено, постала је обично пиће, док још увек кафа међу Арапима често задржава свој посебан значај.Тако, на пример, за уништавање стабала кафе овде могу бити строго кажњени, све до смртне казне.

Даље, прича о дистрибуцији напитка кафе настављена је захваљујући шверцерима и верским ходочасницима. Ово је омогућило Египћанима, Турцима и Сиријцима да се упознају са тако укусним и мирисним пићем. До овог времена, човечанство је већ савладало методе припреме пића које су блиске модерним. Турска је одиграла огромну улогу у масовној дистрибуцији пића - ту се појавила прва кафана, а пре тога је почела да ради и прва кафетерија у Цариграду.

Еуропеан кафе тоур

Италијани су први пробали укус окрепљујућег пића у Европи. Године 1646. отворена је прва кафетерија у Венецији. Одавде је, уз помоћ холандских трговаца, кафа наставила свој пут даље и завршила у Француској. Али упркос томе, у Француској се тешко укоријенио - локално становништво није хтјело да примијети тако зачињен укус и арому.Парижани су га пробали тек 20 година касније, у време Луја КСИВ, који га је сам себи кувао. У то време, трговци вином су пиће називали „чађ растворена у води“.

Али у Немачкој је кафа све одушевила. И толико јак да је чак и на нивоу краља одлучено да се монополизује пиће. Кафетерије и кафетерије отварале су се једна за другом. Године 1680. пиће је стигло у Скандинавију.

Америчка путовања

Тек почетком 18. века пиће од кафе долази у Америку. На једном од острва Кариба засађено је дрво са зрнима кафе, након чега се проширило по целој Централној и Јужној Америци. Постепено, арома пића је преплавила цео свет, досежући чак и забачене крајеве света.

руске реформе

Појаву кафе Русија дугује главном реформатору - Петру И.Он га је донео са своје следеће турнеје по Европи. А почетком 19. века ово пиће је већ било прилично популарно, јер. многи ратници који су посетили Европу током рата са Наполеоном постали су толико зависни од овог пића да су наставили да га уживају код куће.

Друго значење

Наравно, овако популарно пиће научници и истраживачи нису могли занемарити. Године 1819. започели су активно проучавање тога и изоловали главни активни састојак - кофеин. То је дало подстицај чињеници да се кафа претворила у лек. И даље је кофеин основа за бројне дроге.