Како одабрати предјело за одређену врсту вина

Највероватније, нико вам неће рећи који производ најбоље иде уз вино, јер за компатибилност морате узети у обзир многе факторе, као и преференције укуса особе.

Али данас ћемо покушати да то схватимо и пронађемо најпрофитабилније тандеме за најпопуларније сорте. Не само како ће се пиће отворити, већ и ваше благостање следећег дана после гозбе зависи од одабране ужине за вино.

Гурмани широм света саветују да не комбинују вино са орашастим плодовима, цигаретама и производима који имају богату арому и садрже сирће. Оштри мириси ће уништити вишеструки букет и нећете моћи у потпуности да уживате у пићу.

Шта јести црно вино

Можете одабрати добар додатак црвеном вину по боји.

Црвене варијанте добро иду уз црвено месо - јагњетину или говедину. Сир је универзална ужина за све варијанте.

Црвена и богата вина добро иду уз тврде и слане сиреве: чедар, манчего, гауда, гран падано, баскијски сир од овчијег млека, пекорино. Сир се најчешће сервира на тостираном комаду хлеба, чиме се не компликује тако једноставна и истовремено укусна ужина.

Добро се слаже са црвеним варијантама Италијанска храна: тестенина, пица, лазање. Љубитељи шпанске кухиње можда више воле паелла са плодовима мора, хамон. ББК и поврће са роштиља биће одличан додатак племенитом пићу.

Ужина за суво црно вино

Суве црвене сорте су киселе, богате и киселе, а ова сорта нема много обожаватеља. Али права ужина ће помоћи да се улепшају њени недостаци, што ће помоћи да се нагласи њене предности.

• Месна јела.

За израду брзих залогаја могу се узети све врсте кобасица, кувана свињетина, хамон, пршута. Можете направити месни тањир или можете направити канапее тако што ћете наизменично месо са хлебом. Сваки гурман зна да се хлеб одлично слаже са винима и да не нарушава укус пића. Срчана и месна јела су идеална за стоне сорте: јагњетина, говедина, месне ролнице. Ови једноставни производи ће смањити киселост и учинити укус пића меким и пријатним.

• Сир и јела са њим.

На основу ваших преференција укуса, можете одабрати било који сир, али је најбоље да се држите једне једноставне гурманске препоруке. Млади и меки сиреви се не служе са сувим црвеним сортама.

Зреле сорте сира су добро прилагођене, његова густа структура ће вам омогућити да га послужите не само у облику класичног реза, већ и да организујете коврџаво сервирање на ражњиће. Да бисте се осећали као прави Италијан, чашу сувог црног вина употпуните тестенином са сосом од сира или пицом.

• Воће.

Тешко је са сигурношћу рећи да ли је воће погодно за стоно пиће, али се дефинитивно може закључити да то треба да буде слатко и безкиселинско воће. Манго, диња, бресква, крушка могу бити добар додатак.

Предјело за црвено полуслатко вино

Полуслатка вина су неутралног укуса и стога се добро слажу са многим намирницама.

• Месна јела.

Одлично иде не само уз црвено месо, већ и уз патку, пилетину, јаребицу и зеца. Као прилог се могу послужити печурке, артичока, карфиол или шпаргле.

• Цхеесе

Савршено уз сиреве - Бри, Цамемберт, Цоуломиер, Раскуера, Фонтина, швајцарски сир, Оссо Ирати. Зрели сиреви су такође прихватљиви, али је боље не служити лагане кремасте варијанте.

• Морски плодови.

Дефинитивно нико не може рећи да ли се полуслатка вина комбинују са рибом и морским плодовима. Неки мисле да се полуслатко црвено пиће одлично слаже са масном рибом, шкампима и шкољкама, док други кажу супротно.

Мој савет је да се ослоните на сопствени укус, а ако волите ову комбинацију, онда скувајте лососа, допуните га поврћем и уживајте у укусном јелу.

• Свеет.

Дајте предност слатком и меснатом воћу - диња, манго, бресква, крушка, јагода, али не и цитруси. Од десерта, кекса, меринга, мусова, сладолед ће бити одличан додатак.

Са чим се пије црвени десерт

Да ли ћете грицкати десертна вина или не, на вама је. На крају крајева, мишљења су подељена, неко верује да је ово самодовољно пиће и да га не треба допуњавати. Па, ако сте један од оних којима свакако треба нешто да жваће, онда то можете комбиновати са плавим и зеленим сиром.

Главна се може послужити црвена риба или месо, са зачињеним и љутим сосовима.

Десерти треба да буду неутрални да би се створио контраст у укусу. Идеална јела која укључују слатко и кисело воће.

Ужина за суво бело вино

Беле сорте имају деликатан и неутралан укус, па јела треба да буду лагана, без љутих зачина и сирћетних прелива, не смеју да буду превише слатка, киселкаста, како се додатно не би истакла киселост пића..

Бело вино и сир је савршена комбинација јер нема танина. Али љубитељи плавих сирева немају среће, јер ова врста није погодна за бело вино. Овчији и козји сиреви, као и пармезан, гран падано, конте, бофор биће добра ужина.

• Морски плодови.

Ово пиће се одлично слаже са свим морским плодовима и савршено допуњује и наглашава њихов оригинални укус. Чаша охлађеног сувог напитка одлично иде уз остриге, шкампе, лигње, јастоге, дагње, црни и црвени кавијар.

То је такође одлично вино за рибу. Посна риба са белим месом ће бити довољна, али харинге и димљену рибу не треба служити као предјело.

• Месна јела.

Блага јела од пилетине, ћуретине, зеца, патке и гушчје џигерице су добра. Од џигерице можете скувати паштету и послужити у тартлетима. Цезар салату можете направити од пилећег филеа.

Предјело за бело полуслатко вино

Полуслатке сорте су веома популарне и често се служе уз главна јела или као аперитив. Све врсте сендвича са сиром, морским плодовима или рибљом паштетом ће одговарати. Да не би нарушили деликатан укус пића, сва јела треба да буду мекана, без додавања превише љутих зачина.

• Поврће.

Можете кувати динстано или печено поврће, које може бити лагана ужина или прилог јелу од меса. То могу бити тиквице, артичоке, печурке, шпаргле, карфиол.

• Морски плодови.

У зависности од ваших преференција укуса, можете кувати црвену или океанску рибу, главна ствар је да не користите превише оштре зачине. Дагње, шкампи или лигње се могу користити у салатама или сервирати саме.

• Месо.

Посно и нежно месо је довољно. Ово је одлично вино за пилетину, која се може пећи у рерни са поврћем. Телетина се најчешће сервира у тандему са крем сосом.

Добре су и ролнице са разним надјевима. Али свињски или јагњећи ражњићи не би требало да се служе.

• Десерти.

Воћне кришке можете направити од јабука, крушака, кивија, ананаса, грожђа или их послужити у тандему са сладоледом. Било који десерт на бази кекса ће такође успети.

Добри брзи рецепти за ужину

Канапе од меса

Састојци:

Бели хлеб - 220 г; Јамон - 170 г; Пармезан - 210 г; Балик - 150 г; Шунка – 150 г.

Кување:

• Балик, шунка и хамон исечени на танке кришке. Ролл месне кришке.
• Бели хлеб и пармезан исечени на мале коцкице.
• На ражњиће прво нанижемо парче хлеба, хамон, шунку, лосос, па сир.
• Постоји много опција за такве грицкалице. Веома успешна комбинација је сир, крушка и хамон. Овде можете укључити своју машту и експериментисати са различитим састојцима.

брускете са сувим парадајзом и авокадом

Шта вам треба:

Багет - 1 ком.; сушени парадајз - 130 г; Фета - 140 г; Крем сир - 140 г; Авокадо - 2 ком.; Босиљак - 1 гомила; Маслиново уље – 50 г.

Кување:

• Багет исеците на кришке од 1-2 цм и раширите на плех обложен папиром. Попрскајте хлеб маслиновим уљем и ставите у рерну на 8 минута. Багет можете да осушите и на роштиљ тигању.
• Крем сир и фета самељите у хомогену масу.
• Авокадо огулити и исећи на коцкице. Ако је авокадо превише зрео, може се изгњечити.
• Сушени парадајз исеците на коцкице.
• На охлађени багет ставите масу од сира, затим кришке авокада и сушени парадајз. Готове брускете можете украсити босиљком.

Рицотта боатс

Састојци:

Крушке - 2 ком.; Рикота - 100 г; Цимет - 2 г; Течни мед - 60 г.

Кување:

• Крушке се оперу и исеку на два дела. Сваку половину очистимо од каменчића и направимо удубљење.
• Сваки чамац напуните рикотом и поспите циметом.
• Ставите крушке на обложен плех и прелијте их медом. Печемо слатке чамце 15-20 минута на 180 степени.

Надам се да ће вам ове једноставне смернице помоћи да одаберете прави додатак вашим омиљеним пићима. А свим љубитељима месних јела препоручујем да сазнају какво се вино обично служи уз месо.