Српска и бугарска ракија: шта је то? Рецепт за ракију

Преглед садржаја:

Anonim

Ракија је традиционално балканско алкохолно пиће јачине око 40-70%. Алкохол се добија двоструком дестилацијом каше од следећег ферментисаног воћа:

  • дуње;
  • кајсија;
  • вишње;
  • јабуке;
  • грожђе;
  • шљиве.

Упркос популарности међу јужнословенским народима, пиће је мало познато ван Балканског полуострва. У Србији и Бугарској рецептура има значајне разлике. Али у обе земље уобичајено је да се припремљено пиће чува више од 2 године.Често се из тог разлога алкохолни производ назива балканска ракија. Међутим, то није тачно, јер се традиционална ракија прави цеђењем воћног сока. После дестилације ракија нема боју. Добија жуту нијансу током експозиције.

Српска Ракија

Земља је богата шљивама, па чак 95% укупне бербе одлази на ракију која је популарна код локалног становништва. За кашу се користе само зрели плодови. 100 кг воћа даје 15 литара јаке ракије.

Бугарска Ракија

Након бербе грожђа, мушкарци спремају ракију за целу следећу годину. Обично се у земљи за ове сврхе користе крушке или грожђе. Понекад се у мешавину грожђа сипа вино, па пиће постаје мекше. Поред воћа, рецепт укључује ораси, мед, зачинско биље и клеку.

Лозова ракија у Бугарској се сматра првим леком. Мештани започињу посао чашом мирисног пића и њоме завршавају радни дан. Прича се да је ракија одлична у борби против разних врста инфекција, а такође побољшава функционисање желуца и метаболизам.

Како се пије?

Обично се пиће сервира у малим порцијама. Сваки гутљај се обично једе са следећим производима:

  • класична шопска салата;
  • јерки;
  • кисели краставци;
  • било који сир.

Зими становништво земље преферира љуту ракију са кором поморанџе, карамелом, зачинима и шећером.

Коктели

Ракија се често пије чиста. Али познаваоци барске културе више воле да га пробају као део коктела. Традиционална опција је да се пиће разблажи соком од грожђа, поморанџе, трешње или јабуке. Међутим, има још занимљивих рецепата.

"Балканско кувано вино"

Састоји се од:

  • 1 црни бибер у зрну;
  • 30мл лимуновог сока;
  • 150 мл црног куваног чаја;
  • пола кашичице млевеног цимета;
  • 5 кашика гранулираног шећера;
  • 200 мл ракије;
  • 350 мл црног вина.

Рецепт:

  1. Пронађи дубок лонац.
  2. У припремљеној посуди помешати лимунов сок, гранулирани шећер, вино, чај и ракију.
  3. Загрејати посуду на 65°Ц.
  4. Додајте бибер и млевени цимет.
  5. Кувати добијену масу 3 минута, с времена на време мешајући садржај тигања.
  6. Уклоните посуду са шпорета.
  7. Налијте пиће у чаше.

Зорро

Идеја коктела припада Џону Појстеру, који је аутор збирке рецепата за пиће. Човек је мешао јужнословенску и мексичку културу.

Састоји се од:

  • 30мл лимуновог сока;
  • 30мл сребрна текила;
  • 5мл шећерног сирупа;
  • 25 мл ракије;
  • ице;
  • 1 кришка лимуна.

Технологија кувања:

  1. Улијте лед у шејкер.
  2. Додајте сок, текилу, сируп и ракију.
  3. Процедите пиће.
  4. Украсите коктел кришком лимуна.

"Бетон"

Ова српска мешавина је мешавина ракије и пива. Важно је да познаваоци алкохолних пића у Бугарској не препознају ову комбинацију.

Састоји се од:

  • 450мл светло пиво;
  • 50 мл ракије.

Рецепт је крајње једноставан: пиво се меша са ракијом.

Дринкс

Опширније: