Мамахуана

Преглед садржаја:

Anonim

Мамахуана је јако алкохолно пиће пореклом из Доминиканске Републике. Тинктура је биљног порекла, у њеном саставу можете пронаћи зачине, комаде дрвета, биљне препарате, кору, па чак и лишће. Као алкохолна база користе се црвена вина, рум и мед. Постоје и егзотичнији састојци (у неким варијантама):

  • цаиманс;
  • пужеви;
  • морске корњаче;
  • шкољке;
  • игуане.

У почетку су шамани Хаитија правили мамахуану - пиће за лечење женске неплодности. Када су се Индијанци у 16. веку упознали са шпанским колонизаторима и порто вином, традиционални рецепт се променио. Аутохтоно становништво Доминиканске Републике верује да тинктура може да излечи опасне болести и повећа њихову виталност. Туристи који долазе у Републику свакако треба да пробају мамахуану. Али ако немате жељу да пређете океан, можете направити пиће код куће.

Цомпоситион

Мамахуана се састоји углавном од биљних компоненти, добро осушених на сунцу. Нећете наћи класичан рецепт - све зависи од региона припреме. Хајде да наведемо основне компоненте које се најчешће налазе у мамахуани:

  • Бехуко - лековита лоза која расте на Антилском архипелагу.
  • Макура - трава од белог лука.
  • Сапун сапун - гране ове биљке користе се за прање зуба у Доминиканској Републици.
  • Кокосове палме - природна боја.
  • Унцариа - лековита биљка која помаже код прехладе.
  • Цаесалпиа јеж - моћан антисептик.
  • Канфилић паприка је доминикански антидепресив.
  • Циссус вертикални - средство за зарастање рана.
  • Агава - листови ове биљке (старе) дају напитку укус меда.

Рецепт за кување

Најбоље је набавити готову мешавину горе наведених биљака. Ове биљке се не налазе у Европи и Русији, па се припремите за дугу потрагу. Постоји неколико онлајн продавница које су специјализоване за испоруку егзотичног биља. Ево комплетне листе састојака за Мамахуану:

  • црвено вино (један и по литар);
  • биљна мешавина (плус корење и трава);
  • рум (потребно је 300 мл);
  • мед (200 грама);
  • пар флаша (или лименки).

Прављење мамахуане почиње чишћењем. Биље се ставља у стаклене посуде и сипа вином (1 литар). Недељу дана, контејнер се чува у мрачној просторији са хладном микроклимом. Следећи кораци су:

  1. Узмите другу теглу, помешајте остатак вина са медом и другим јаким пићем по жељи (виски, коњак или рум).
  2. Када је поступак чишћења завршен (недељу дана након почетка), оцедите вино. Ово треба да урадите кроз газу - да горко вино нестане, а биље остане.
  3. Садржај друге тегле ставите у омекшалу масу.
  4. Резултујућа смеша се чува 2 дана у хладној просторији коју већ знате.
  5. Поново одвојите лишће и корење. Нема потребе да бацате сировине - могу се користити још око 20-30 пута.
  6. Ако сте све урадили како треба, добићете богато црно пиће.

Како се пије

Доминиканци више воле да користе мамахуану у чистом облику - пију тинктуру у једном гутљају (за то се користе мале чаше). Пиће треба послужити на температури од 20-23°Ц. Европљани више воле да пију мамахуану из дебелих чаша са ледом. Дозвољено је мешање тинктуре са тропским соковима:

  • лимун;
  • кокос;
  • ананас;
  • наранџаста.

Неки бармени користе мамахуану уместо рума у ​​егзотичним коктелима (Цаипаринха, Мојито). Захваљујући овом решењу, коктели су засићени зачинским нотама.

Дринкс

Опширније: