Класификација пива

Пенасти напитак је познат од давнина. Његови аналози су се пили у Древном Египту, Вавилону, Кини из династије Сханг. Данас постоји довољно сорти пива да задовоље и најкаприциознији укус.

Које врсте пива постоје

Ел

Класични рецепт за пиво одликује се одсуством хмеља у саставу, што га значајно разликује од стандардног пива. Сам укус се формира кувањем биља и зачина у сладовини, који се користе уместо хмеља. Међутим, савремени пивари га и даље додају у своје производе тако да се може назвати пивом.

Ал се одликује и технологијом производње. Припрема се уз помоћ горње ферментације, придржавајући се температуре од 15-24 ° Ц. Таква ферментација доприноси појави велике количине естара и виших алкохола, који утичу на коначан укус пива. Одлежавање и сазревање пива се обично одвија у хладној просторији на 11-12°Ц током 4-16 недеља.

Енглисх Биттер

Ово је национални енглески пенаст дух. Биттер але је настао јер су енглески пивари почели да додају малу количину хмеља у класични рецепт. Укус таквог пића је благо хмељ и горак, а боја варира од бронзе до ћилибара. Уобичајена јачина пива је 3-4°.

Енглисх Биттер се може поделити у три разреда:

• обично горко;
• посебна горка;
• ектра специал биттер.

Најукуснија пива су Фуллер'с ЕСБ и Редхоок ЕСБ.

Пале Але

По први пут сорту су направили пивари града Буртона. Але се припрема на бази лаганог слада, и посебног састојка - локалне воде, богате минералима, што значајно утиче на коначан укус производа. Сорта се толико допала локалном становништву да је брзо постала популарна широм Енглеске. Назив духа одражава необичну боју пива, која се креће од бледо, бледо меденог до златне. Окус пића одликује пријатна мекоћа и благо приметна горчина. Међу брендовима пића су Вхитбреад, Геари'с, Самуел Смитх'с Олд Бревери.

Доубле ИПА

Ова сорта се појавила крајем 18. века у Индији.У то време то је била британска колонија, а све пиво које је требало да буде испоручено на „колонијалне” обале било је безнадежно покварено током путовања. Пивар Џорџ Хоџсон је одлучио да користи хмељ као природни конзерванс, који је почео да се додаје у повећаним дозама пиву. Индиа Пале Але је много јачи од других врста. Спрема се не само у Енглеској, већ иу САД и Белгији.

Ова врста пива има своју класификацију:

• изузетно горко;
• мирисна;
• експериментално - може бити кисело, слатко и тако даље.

Најпопуларнији брендови су Греене Кинг, Фуллерс, Бревдог Пунк.

Носилац

Сорта дугује своје име лондонским носачима, који су веома волели пиво са хармоничним спојем слаткоће и горчине.Пиће се први пут појавило у 18. веку у Енглеској као алтернатива класичном пиву. Појаву алкохола промовисао је Ралф Харвуд, који је експериментисао са додатком тамног слада и спаљеног шећера. Јачина носача варира од 4,5 до 10°.

Портер је следећих типова:

• империал;
• браон;
• стронг.

Постоји портир брендова Басс, Аллиед Бревериес, Вхитбреад, Ватхеи, као и Балтика №6.

Стаут

Стоут је из Ирске. Ова врста пива одликује се карактеристичном горчином, а тамна боја и дубок укус су због високог степена печења. Постоји доста врста стоута, има и кафе, и одлежане у бурбон бурадима, и чоколада, и многе друге, које зависе од природе експозиције или састојака у саставу.Најукуснији брендови су Гуиннесс Фореигн Ектра, Гуиннесс Драугхт, Фуллер'с Блацк Цаб, Андерсон Валлеи Боурбон Баррел.

Да ли сте знали? Виелле Бон Сецоурс је најскупље пиво на свету. Флаша пенастог алкохола од дванаест литара коштаће вас 1.000 долара. Можете га купити само у лондонском бару под називом Биердроме.

Лагер

Лагери су сорте доње ферментације. За разлику од пива, лагер има блажи укус, дуг рок трајања који не утиче на квалитет укуса и лакоћу транспорта на велике удаљености. Процес ферментације сладовине одвија се у две фазе. У првој фази мошт ферментира на температури од 5-10 °Ц 10-15 дана, у другој фази ферментира, али на нижој температури - 2,5-5 °Ц. Најукуснији лагери одлежавају више од четири месеца.

Дункел Лагер

Постоје четири врсте тамног пива.

Мунцхнер. Класика је Мунцхнер Дункел, која долази у филтрираној и нефилтрираној верзији. Сама сорта је веома мирисна, са израженим нотама хлеба, карамеле и чоколаде. Снага пића је 4, 5-6 °. Популарни брендови су "-Пауланер-Алт Мунцхнер", Аиингер Алтбаирисцх, "-Хофбрау-", Бецкс Дарк.

Сцхварзбиер. Сцхварзбиер је црне или тамно браон боје и има благ сладни укус. За ову сорту слад је добро печен, али није дозвољен да гори. Тврђава је 3,5-4,5 °. Типични представници Кулмбацхер Монцхсхоф Премиум, Еинбецкер.

Америцан дарк лагер.Разноликост се прави од јечма, кукуруза или пиринча. Боја варира од тамно златне до тамно браон. Укус је свеж, сладак, осећа се карамела или печени слад. Снага пића 4, 2-6, 0°. Представници врсте могу се назвати Бецкс Дарк, "-Варстеинер Дункел-", "-Ловенбрау-Дарк".

Чешко тамно лагер. Невероватан алкохол, чија боја варира од црвене до црне. Арома је богата карамелом и чоколадом, печеним сладом, сладићем, тамним воћем. Укус је сладни, са израженом горчином хмеља и нотама зачинског биља. Тврђава од 3,8 до 5,5 °. Популарни брендови укључују "-Крусховице-Цхерне", "-Старопрамен-Цхерне", "-Велкопоповитски Козел-Цхерни".

Пале Лагер

Лагер је представљен са неколико типова:

Мунцхнер Хеллес.Габријел Селдмајер је "отац" ове врсте. Мунцхнер Хеллес је први пут скуван у пивари Спатен 1985. године. Од тамног лагера се разликује по појачаној слаткоћи и већем уделу хмељне горчине. Боја алкохола има пријатну сламнату нијансу. Тврђава стандард 4, 5-5 °. Класика је бренд пива "-Спатен-Премиум";

Дортмундер. Дортмундски извозни алкохол јачи је од минхенског светла. Његова снага је 5,2-6 °. Боја има изражену златну нијансу. Укус је пун горчине нота хмеља.

Пилснер

Јозеф Грол је баварски пивар који је напорно радио неколико година да створи јединствени рецепт за алкохолна пића за чешку пивару у Плзену. Захваљујући локалној мекој води и одабраном жатечком хмељу, пивара је 1842. године увела светло, златно пиво у коме је преовладавао укус хмеља, а ноте слада биле су само додатак.То је оно што је пилзенска жестока пића учинило познатим далеко изван граница Чешке Републике.

Рецепт су усвојили Немци. Они сами то зову Пилс. Око 70 одсто немачког пива је пилснер. Међу брендовима су Стортебекер Пилсенер-Биер, Едел-Пилс Премиум, Варстеинер Премиум Верум, Остравар Оригинал.

Боцк анд Еисбоцк

Боцк је сорта доњег врења која почиње да се производи средином октобра. Јачина пића је обично 7,5 °. Марке могу бити светле, тамне, мекше и са великом горчином. Најпопуларнији брендови су Псцхорр Марзенбоцк, Спатен Премиум Боцк.

Ледена страна се добија необичним методом. Зрели лагер се хлади на температуру испод нуле, а то се ради нагло тако да се вода претвори у кристале. Затим се ови кристали уклањају, а остатак испада веома мекан, са пријатним укусом, али је садржај алкохола веома висок.Сцхнеидер Веиссе Авентинус Еисбоцк је елитно пиво и достојан представник међу брендовима леденог алкохола.

Које је најукусније пиво? Финбацк Бревери Стеллар Винд је троструки ИПА који има 10° доказ.

Мјешовите сорте

Одлика мешовитих сорти је комбинација различитих врста технологија припреме алкохола.

Алтбиер

Верментација да би се добило пиће одвија се, као и сви алеви, топ, али пиво сазрева у хладним подрумима, попут лагера. Алтбиер може бити ћилибар или тамно браон. Хмељна горчина је приметна на непцу, баш као и слад. Снага пића је обично око 4,5-5 °. Популарни брендови су Алт Стицке, Сцхлоссер, Уериге, Фуцхсцхен.

Рауцхбиер

Различит се може пробати у скоро сваком већем граду у Немачкој. У почетку се слад сушио на отвореној ватри да би се направио „димљени“ напитак, да би се касније почело сушење помоћу угља и уља. И у првом и у другом случају, слад је продужио рок трајања.

Алкохол има необичан укус дима и димљеног меса. Кажу да за разумевање укуса треба попити три шоље. Познати брендови: Сцхленкерла Смокемалт Рауцхбиер, Рауцхбиер Веизен, Аецхт Сцхленкерла Краусен.

Ламбиц

Белгијски дух спонтане ферментације, сазрева у бурадима за одлежавање вина, након употребе. Карактеристика композиције је употреба јечменог слада и зрна пшенице која нису никла. Хмељ за пиће одлежава најмање три године да би се смањила горчина, што је непожељно за ламбик.Пенасти алкохол стари неколико година. Јачина пића је 5-6,5°.

Врсте ламбица:

• гуеузе;
• марс;
• фаро;
• криек.

Безалкохолна пива

Безалкохолно пиво заправо више није тако безалкохолно, само је проценат етил алкохола у садржају минимизиран и не прелази 1,5%.

Рангирање најбољег безалкохолног пива

Бренд	Садржај алкохола	Опис
Јевер Фун	0, 5	Бледо пиво, пастеризовано и филтрирано. Боја је златна, укус је пријатан, али неизражајан. Припремљено по стандардној технологији, али се вишак алкохола тада уклања.
Сцхлосс Еггенберг	0, 38	Јединственог је укуса, киселости, богате нијансе борове пиљевине и мошта. Мирис је освежавајући и чист.
Бавариа Малт Премиум	0, 0	За разлику од свих других брендова, припрема се на начин да је количина алкохола у њему нула. Ову чињеницу потврђује ХФФИА сертификат Инспекције за храну.
Маисел'с Веиссе	0, 2	Има киселкаст укус, арому бесквасног теста и сока од сладића.
Балтика 0 Премиум	0, 5	Лаки алкохол скуван по класичној технологији лагера. Алкохол се уклања из готовог производа на посебан начин, који се заснива на јединственом процесу филтрације.Ако сте се питали какво је безалкохолно пиво у Русији право, природно и квалитетно, онда можете безбедно да се одлучите за овај бренд.
Цлаустхалер Цлассиц	0, 5	Укус и арома испуњавају све стандарде класичног лагера. Рецепт за пиће је дизајниран тако да одмах излази безалкохолно.
Пауланер Хефе-Веиссбиер	0, 35-5	Немачки нефилтрирани производ, магловите боје ћилибара. Густ и густ укус са истом густом пеном.
Буд АФ	0, 5	Складног је укуса са лаганим горким нотама и пријатним послеукусом. Садржи стабилну пену.
Амстел	0, 5	Безалкохолно пиће познатог произвођача који се потрудио да му да укус правог пенастог алкохола, са минималним садржајем алкохола.

Наравно, да бисте све описали, потребно вам је бар енциклопедијско издање. Али најпопуларније сорте и брендови су вам сада познати и лако можете изабрати нешто по свом укусу. Шта год да одаберете алкохол, обавезно поделите своје утиске у коментарима.