Како направити вино од вишње код куће?

Вино од трешње је добар додатак сваком оброку. Технологија за прављење код куће је веома једноставна, потребно је само јасно пратити сва упутства.

Тајне прављења доброг вина

• Вино треба правити само од зрелих и неискварених бобица. Употреба зеленог или већ исцеђеног воћа није дозвољена, чак и једна таква бобица може покварити укус целог пића.
• Бобице треба брати по сувом сунчаном времену. После кише, бобица може бити воденаста.
• Тамна трешња је најбоља. Или барем слатке или слатке и киселе сорте.
• Коштице дају вину арому бадема. Ако је непожељно, онда треба уклонити кости.
• Трешње се не смеју прати пре кувања, да се не би уклонио природни квасац неопходан за процес ферментације.
• Алат и прибор који се користи у раду морају бити стерилисани, руке такође морају бити чисте.

Класични рецепт

Састојци:

• Вишња - 3 литра.
• Чиста вода - 5 литара.
• Гранулирани шећер - 2 килограма.

Кување:

1. Да сортирам трешњу, уклањајући са ње све остатке вегетације. Пребаците бобицу у канту и ручно (можете да носите рукавице) темељно, гнетите је до последње бобице.
2. Масу од вишања сипајте у већу посуду. Додајте топлу воду, шећер и добро промешајте чистим штапићем.
3. Покријте посуду поклопцем и оставите око један дан на температури од 20-25 степени да почне ферментација.
4. Када крене процес, скините поклопац и штапићем измешајте масу да се пена која се формира равномерно распореди по површини. Мешање треба радити два пута дневно током 4-5 дана.
5. Након тога мошт се остави на миру 5 дана. Неопходно је да сама пена нестане са површине.
6. После овог времена отворите посуду и без мешања цедилом извуците слој вишања са површине. Затим поново покријте посуду и оставите мошт да ферментира још 5 дана.
7. Отворите контејнер. На површини треба да се створи мало пене, а бобице треба да потоне на дно.
8. Оцедити вино из талога. Да бисте то урадили, ставите посуду са пићем изнад преливног резервоара. Након што се талог слегне, узмите провидно црево, спустите га (без додиривања талога) у посуду са вином и сипајте вино „методом усисавања“.
9. Покријте посуду поклопцем и ставите на хладно тамно место 10-12 дана да бисте наставили ферментацију.
10. Поново исцедите вино из талога, али сада у стаклене флаше. Ставите комаде газе на врат и лабаво затворите поклопце. Ако се активна ферментација настави, онда сваких 10 дана морате сипати вино у чисте боце док се процес потпуно не заустави.
11. Вино сипајте у флаше, затворите херметичким поклопцима и пребаците у подрум на чување. Што се дуже чува, биће укусније.

Ојачано вино од трешања

Алгоритам за припрему овог пића је сличан претходном. Тек након прешања у мошт се мора додати вински квасац. Следеће:

• Производ се остави да ферментира 10 дана, уклони се из талога и дода се пола литра вотке.
• Вино држати до краја ферментације још 10 дана.
• Вино се филтрира и флашира.

Рецепт за суво вино од вишње (вишња)

Састојци:

• Трешња - једна канта од десет литара.
• Шећер - 4 килограма.

Кување:

1. Пошећерити трешње у флашу и оставити да ферментира месец и по дана на сунцу.
2. Процедите композицију кроз газу, пажљиво гњечећи (млевећи) бобице.
3. У композицију додајте рендане бобице, ставите на сунце још 3 дана.
4. Процедите вино и оставите да ферментира 1-2 недеље.
5. Ако је пиће превише суво или јако, можете га разблажити водом.