Преглед брендова и врста италијанских вина

Вино се производи у Италији још од римских времена, а земља је тренутно други највећи произвођач у свету.

Најчешћи тип је црвено суво, благо инфериорно, друго по популарности и обиму производње је бело суво, па бронзано је италијанско -ружино вино-, које, додуше, не толико, али у смислу квалитет је исти одличан.

Међу безброј вина издваја се сорта Сангиовесе - "Јупитерова крв", произведена од веома древне сорте грожђа и која је заштитни знак Италије, као и Монтепулциано, Цорвина, Соаве и многа друга. имена која се везују за највиши квалитет дестилације на свету .

Дегустационе карактеристике сортних аутохтоних и регионалних италијанских вина

Име	виев	цолор	мирис/ноте	укус	тврђава
-Сангиовесе-	црвено суво	интензивна рубин црвена	бобице, зачини, љубичица	меко, воће, бобице, ниски танини	11-13
Сагрантино	црвено суво и слатко	рубин црвена, гранат	воће, бобице/хумус, балзамико	меко, црвено воће, бобице, лагани танини	11-15
Неро д`Авола	црвено суво	рубин црвена	вишње, шљиве/каранфилић, ванилија, бибер, цимет	богато, избалансирано воћним и цветним нотама, меким танинима	12-14
Небиолло	-″-	гарнет ред	тамно воће/дуван, мушкатни орашчић, тамаринда	меко, уравнотежено, воћно-зачињено са меким танинима	13-14
Монтепулћано	-″-	рубин са љубичастим нагласцима	тамно воће и бобице/ зачини	уравнотежено, воћно-дрвено, лагано кисело	13
Негроамаро	-″-	интензиван рубин са љубичастим нагласцима	црвена шљива, трешње/мајчина душица	меко, уравнотежено, воћно, зачињено	12-13
Цорвина	црвено суво и полусуво	рубин	трешња, шљива, трешња/кафа, љубичица, зачини	уравнотежено, трешња, црвена рибизла, ванила, лагани танини	13-14
Барбера	црвено суво	светли рубин, гранат	вишње, малине/ зачини	богато, воћно, изражене киселости, умерени танини	12-14
Долцетто	-″-	рубин црвена са љубичастим нагласцима	црвено воће/зачини, љубичица, чајна ружа	воће, ноте бадема, баланс киселости и танина	12-13
Лаграин	-″-	богата тамноцрвена	брусница, трешња/љубичица, чоколада, сладић	богато, бобице, воће, лагана киселост, умерени танини	13
Фраппато	-″-	интензиван рубин	црвено воће, боровнице, купине/ зачини, цвеће	воће, бобице, нијансе сувог воћа, баланс киселости и танина	13-14
Верментино	бело суво	сламно злато	цитруси, цвеће/мента	цитрусно-воћно, слано, јарко кисело	10-13
Вердиццхио	-″-	златна сламка са маслиновим сјајем	цитруси/ бресква, зачинско биље, мед	воће, ораси, слано, јарко кисело	13-15
Соаве(Гарганега)	-″-	сламнато жуто	цвеће/бадем, јабука, бресква, лимун	воћно, благо кисело и бадемово горчино	11-13
Грецхетто	-″-	слама, златно жута	цвеће, воће/бадеми, мед	воће, бадеми, уравнотежена киселост	13-14
Арнеис	-″-	сламнато жуто	јабука, кајсија/крушка, цвеће	освежавајуће, слатко са киселином	12-13
Риболла Јалла	-″-	сламнато жута са златним сјајима	цвеће, воће/мед	освежавајуће, цитруси, умерено кисело	12-13

Друга италијанска вина

Земља производи велики број сортних и огроман број мешаних вина, а цела књига неће бити довољна да их све опише.

Поред већ наведених, највеће интересовање изазива Амароне или италијанско „вино од грожђица“, „Сассицаиа“ је једно од популарних супертосканских вина, главни шампањац у Италији – „Франциацорта“ –, „Марсала“ “ – визит карта Сицилије са веома високим садржајем шећера, као и још једно вино из „Јупитерове крви” – „Брунело ди Монталчино”.

Такође вреди помена:

Италијанска полуслатка вина:

Сант` Орсола, Пиантаферро, Орвието, Курни, Мосцато д`Асти, Цасал деи Ронцхи, Цасасоле, Цаннеллино, као и полуслатки примерци интернационалних сорти -мерло- и -цхардоннаи-, који се могу идентификовати префиксом полуслатко, средње слатко или италијански амабиле.

Италијанско суво црвено вино:

• Барбареско је једно од најпознатијих и најбољих пијемонтских вина, направљено од сорте Небиоло,
• "Бароло" - заштићен пореклом, такође направљен од грожђа Небиоло, Пијемонтци га зову "краљ вина и вино краљева",
• -“Цхианти”- је тосканска звезда из ДОЦГ категорије,
• Таураси, главна атракција Кампаније, "Јужни Бароло", направљен је од античког Аљаника, Копертина, из региона Апулије.

Италијанско суво бело вино:

• Цортесе ди Гави се прави од грожђа Цортесе у Пијемонту, ДОЦГ,
• "Просеццо" - пиће из региона Венеције и Фурланије-Јулије, главна сорта грожђа је Глера, зависно од сорте уврштена је у ДОЦ и ДОЦГ,
• "Нурагус ди Цаглиари" - пиће са острва Сардиније, направљено од истоименог грожђа нурагус, припада класи ДОЦ,
• Бианцо ди Цустоса се прави у дестилеријама Венеције од мешавине Треббиана, Тосцана и Токаија.

Италијанско полусуво црвено вино:

• "Амароне делла Валполицелла Цлассицо",
• "Монтепулциано д'Абруззо",
• “Примитиво Пуглиа” (црна етикета),
• "Рабосо Пиаве" ,
• "Теролдего Роталиано".

Упаривање различитих врста италијанског вина са производима

Име	Производи, посуђе
Сангиовесе	месо, пржено и на роштиљу, паеља, лазање, дивљач, сиреви, тестенина, пица, рижото, јела од парадајза
Сагрантино	црвено месо, дивљач, сиреви, слатка пецива, црна чоколада, суво воће
Неро д`Авола	месна и рибља јела, сиреви, тестенине, гулаш
Неббиоло	дињено и пржено црвено месо, тестенина, сиреви
Монтепулћано	телеће и јагњеће печење, дивљач, зрели сиреви
Негроамаро	супе, љуто месо, тестенине са сосом, средње зрели сиреви
Цорвина	прва и црвено месо, кувана пилетина, рижото, харинга, одлежани сиреви
Барбера	месна јела, тестенине, сиреви
Долцетто	стари сиреви, дивљач, јела од кромпира, јагњетина, тепсије, рижото
Лаграин	печена говедина и сланина, динстана и пржена дивљач, кобасице, прилози од кромпира, тврди сиреви
Фраппато	риба на жару, зачињена кобасица, парадајз тестенина, сиреви проволоне и цациоцавалло, рижото
Верментино	јастог, риба на жару и остали морски плодови, супа од дагњи
Вердиццхио	риба, бело месо, месо зеца, плодови мора, рижото, зрели сиреви
Соаве (Гарганега)	супе, тестенине, риба и бело месо, лагани грицкалице, поврће, шкољке, свежи и средњи сиреви: грана падано, талеђо
Грецхетто	тестенине, пица, свеже поврће, омлети, риба, бело месо, одрезак од туњевине, супа од пасуља
Арнеис	бело месо, плодови мора, сир, поврће са роштиља
Риболла Јалла	грицкалице, пилетина, остриге, шкољке, поврће

Италијанска класификација вина

Систем по коме се вина деле на класе у Италији је заснован на француском, док ДОЦ делује као аналог АЦ.

• Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата е Гарантита (ДОЦГ) - највиша класа, ова ознака гарантује географску референцу места узгоја грожђа и начин производње, којем се подвргава такво италијанско вино хемијско и органолептичко испитивање у специјалној јавној служби.
• Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата (ДОЦ) - ознака потврђује највиши квалитет вина и чињеницу да је грожђе за њега узгајано само у једном посебном региону - апелацији.
• Индицазионе Географица Типица (ИГТ) је знак који потврђује географску локацију и висок квалитет пића, али стандарди нису тако високи као за две претходне категорије.
• Вино да тавола – тако се означавају обична стона вина или сорте које нису испуниле критеријуме других класа, док појединачни примерци нису инфериорнији ни по квалитету ни по квалитету. цена ДОЦГ вина.

Вински региони земље

Италија је подељена на 20 винских региона, подела се врши у складу са административним окрузима:

• Абруззи;
• Валле д`Аоста;
• Пуглиа;
• Басилицата;
• Калабрија;
• Цампаигн;
• Емилија-Ромања;
• Фриули - Венезиа Гиулиа;
• Лацио;
• Лигурија;
• Ломбардија;
• Маркет;
• Молисе;
• Пијемонт;
• Сардинија;
• Сицилија;
• Трентино-Алто Адиђе;
• Тоскана;
• Умбрија;
• Венеција.

73 премијум ДОЦГ сорте се производе у 15 од њих, а посебно велики број у Пијемонту, Ломбардији, Венецији и Тоскани.

Уместо поговора

Италијанско вино се не сматра узалуд једним од најбољих на свету, одлични климатски услови и разноврстан терен омогућавају да узгајате сорте грожђа које испуњавају пиће свим врстама укуса и арома.

Од њих, многи су преживели из давнина, наџивевши мање вредне врсте у жестокој конкуренцији да обезбеде сок за дестилаторе чија је традиција стара колико и саме биљке.

Тешко је издвојити најбоље италијанско вино, али пића од Санђовесе, Небиолло, Монтепулциано, Цорвина, Сагрантино и других прелепих сорти грожђа које расте на Апенинском полуострву свакако би учествовале у таквом такмичењу.