Карактеристике прављења домаћег калвадоса

Доста дуго се веровало да је такво алкохолно пиће као што је калвадос пиће које је било доступно обичним људима и сматрало се судбином сиромашних. Калвадос се прави од јабука и инсистира у посебним бурадима. И иако су се у почетку само сиромашни људи бавили његовим припремањем, неке аристократе су, пробавши укус пића, схватиле да је то укусан и мирисан алкохол, који је по својствима чак и превазишао неке елитне врсте алкохола..

Историја пића

Калвадос је познато пиће у Француској, јер је овде почела историја његовог појављивања. Французи су једноставно одушевљени овим пићем, тако да заузима водећу позицију у рејтингу међу елитним алкохолним пићима. Данас је Калвадос познат, популаран и има широку публику својих обожавалаца не само међу француским гурманима и познаваоцима алкохола, већ и тражен међу обожаваоцима у другим земљама света.

Први пут је Ерих Марија Ремарк поменуо Калвадоса у свом чувеном делу „Тријумфални лук”. Немачки писац, када је пробао ово пиће, био је веома импресиониран његовим укусом, па му је чак дао неколико редака у свом чувеном делу.

Калвадос данас важи за једно од најкаприциознијих и најтежих за припрему алкохолних пића, јер се прави од 50 различитих сорти јабука, а у неким регионима се одређене сорте крушака узгајају управо за његову производњу.

Суптилности и нијансе прављења калвадоса

Данас припрема Цалвадоса у нормалним кућним условима неће бити тешка за корисника. Приликом прављења овог алкохолног пића, вреди узети у обзир општа правила и нијансе технологије, а ако се они стриктно поштују, онда ће готово пиће испасти ништа горе него на полицама продавница.

Главни кораци у прављењу Калвадоса код куће су:

• Добивање јабуковаче;
• Дестилат;
• Излагање и инфузија моонсхине;
• Филтрација готовог пића.

Стручњаци препоручују да се узму у обзир неки важни аспекти како би калвадос на крају био високог квалитета, укусан и мирисан.

Међу главним аспектима кувања:

• Одабир јабука. Што су боље, то ће бити већи квалитет готовог пића. Најбоље је изабрати септембарске сорте јабука које су потпуно зреле и немају ни најмањи знак кварења.
• Инфузија у бурету. Да би производ дестилата био јак и мирисан, потребно га је инфузирати само у храстовом бурету, што ће напитку дати посебан ароматична својства.
• Складиштење. Након флаширања Калвадоса, треба га добро и херметички затворити и чувати неколико месеци на тамном, хладном месту и тек онда сервирати.

Данас постоји огроман број рецепата за прављење калвадоса код куће. Али са правим приступом и поштовањем свих нијанси технологије, добићете доследно висококвалитетно и невероватно укусно алкохолно пиће које ће се сигурно свидети вашим гостима.