Рецепт за безалкохолно кувано вино

Преглед садржаја:

Anonim

Први рецепти за пиће налик куваном вину појавили су се у старом Риму. Вино је затим помешано са зачинима, али није загрејано. Пошто су у то време зачини били веома скупи, само су богати патрицији могли да приуште такво пиће.

Кратка историја куваног вина

Право кувано вино појавило се у средњем веку у земљама северне Европе. Тада је добио име: гл?хендер веин на немачком значи "вруће вино". Посебна арома и укус пића постиже се уз помоћ разних природних састојака, од којих су главни зачињени зачини.

Традиционално се верује да се кувано вино припрема само са црним вином. Али пошто је алкохол контраиндикован за одређене групе људи или у неким животним ситуацијама (вожња, вежбање), измишљене су многе безалкохолне верзије овог пића. Истовремено, задржао је низ различитих укуса и арома, као и своја корисна својства.

Састојци и карактеристике кувања

Безалкохолно кувано вино је обично на бази сокова уместо вина: грожђа, нара, трешње, бруснице, јабуке. Као адитиви се користе комадићи воћа и зачини. Најкласичнији зачини су цимет и каранфилић. Ванилија, анис, кардамом, мушкатни орашчић, звездасти анис су такође у широкој употреби.

Главна правила кувања:

  • Не користите алуминијумско посуђе, јер ће производи оксидације покварити цео укус.
  • Загревање пића се врши само на лаганој ватри. Довођење до кључања значи кварење производа. Максимална температура грејања: 75 степени.
  • Поновно загревање је непожељно, јер ће изгубити део укуса и хранљивих материја.
  • У кувано вино се додаје само свеже воће. Ако се купују у продавници, треба их ставити у топлу воду 3-5 минута. Ово ће испрати конзерванс који је намењен да продужи рок трајања.
  • У кувано вино се не стављају ситно млевени зачини. Они ће се растворити, што ће отежати филтрирање пића и учинити га презасићеним укусом.
  • Пиће се служи у шољама или високим чашама са удобном дршком.

Класично безалкохолно кувано вино

Припремљено на бази сока од грожђа, што га чини што сличнијим традиционалном винском напитку. Има лековита својства: побољшава имунитет, обнавља нервни систем, снижава холестерол.

Састојци:

  • сок од грожђа - 1 литар;
  • ђумбир - 1/3 корена;
  • каранфилић - 4 махуне;
  • лимун - 1 комад;
  • звездасти анис - 2 звездице;
  • цимет - 1/4 кашичице;
  • мушкатни орашчић - на врху ножа.

Кување:

  1. Све зачине ставите у дубоку чинију и промешајте.
  2. Загрејте сок у шерпи. Не доводећи до кључања, искључите ватру када се појаве први мехурићи.
  3. Лимун опран у врућој води исеците на 6 делова заједно са кором, уклоните семенке.
  4. У врући сок додајте зачине и лимун. Промешајте, затворите поклопац.
  5. Кувано вино пре сервирања, процедити кроз газу и инсистирати 25 минута.

Постоји много рецепата за прављење безалкохолног куваног вина. Али чак и постојеће опције не ограничавају машту својих љубитеља: можете бесконачно експериментисати са различитим састојцима и њиховим дозама.Састав безалкохолног куваног вина, заједно са загревањем, чини га одличним средством за превенцију и лечење прехладе.

Кувано вино је најпопуларније пиће на скијалиштима, која убрзано добијају на популарности међу Русима. А овде је прикладна безалкохолна верзија куваног вина, јер скијање не прихвата помућени ум и спору реакцију.

Дринкс

Опширније: