Уради сам водени затварач за ферментацију

Ниједан искусни или почетник кућни пивар неће порећи важност употребе воденог затварача у одређеним фазама производње. Да не би припремио домаћег винара, месечину или вино, у сваком случају користи кашу, која током ферментације може да испусти толику количину угљен-диоксида да неке посуде једноставно експлодирају, не могу да издрже притисак.

Да бисте спречили такве случајеве, не можете тек тако потпуно уклонити поклопац са посуде, јер ће приступ кисеоника каши играти негативну улогу у кувању.Да би резултат био доследно ефикасан и успешан, на посуду се ставља посебан вентил који омогућава излазак угљен-диоксида и спречава улазак кисеоника. Овај вентил се зове водени затварач и данас га можете купити у многим продавницама или сами направити код куће.

Дизајни водених заптивки

Класична верзија воденог печата је дизајн који се састоји од тегле, поклопца и цеви. Израда овог дизајна у нормалним кућним условима не представља никакав проблем. У пластичном поклопцу је изрезана рупа, у коју се убацује цев, а спој је запечаћен. Најбоље је узети цев већег пречника да пенаста маса заједно са пулпом не запуши рупу и запуши посуду.

Које друге опције за водене печате користе домаћи мајстори, и то прилично ефикасно?

Гумена медицинска рукавица

Одлична опција за тегле са широким грлом. Иако се такав дизајн тешко може назвати воденим печатом, рукавица савршено добро обавља своју функцију у погледу угљен-диоксида и кисеоника. Након што се рукавица стави на врат тегле или пре тога, у њој се направи неколико малих рупа кроз које ће излазити угљен-диоксид. А да рукавица не би спала са лименке услед притиска гаса, фиксира се концем или траком.

Памучни чеп

Иако се ова опција не користи тако често, и даље је позната многим моонсхинерима и винарима. Памучни чеп је у стању да обезбеди несметан излаз угљен-диоксида, али не може дати контејнеру апсолутну непропусност. Када користите ову врсту воденог затварача, тешко је одредити када је процес ферментације већ завршен, па га користим само у екстремним случајевима.

"Куиет Ватер Сеал"

Када каша ферментира, то је праћено карактеристичним гркљањем када се ослобађа угљен-диоксид. За неке је ово прилично досадно, па желе да користе водени печат који ће апсорбовати такве звукове. Неки кућни мајстори користе обичан медицински шприц и пластични поклопац да направе „тихи“ водени печат. Након производње, изглед структуре јако подсећа на верзију продавнице и винар или његова породица уопште не чују клокотање.

Коришћење ефективног и практичног воденог печата је важан корак у прављењу квалитетног вина или месечине, тако да овај тренутак никада не треба занемарити.