Како направити ликер од латица руже код куће?

Ако имате чајну ружу на вашој дачи или баштенској парцели, онда од ње можете успешно припремити изврсно пиће. Само је неопходно одмах упозорити љубитеље таквих производа да ружа има велику количину етеричних уља. Ова уља неће отићи никуда, већ ће бити присутна у направљеном ликеру. Ово није претња по здравље, али богата мирисна арома и укус пића нису свима по вољи.

Постоји много рецепата о томе како направити ликер од руже чаја код куће. Прво морате сакупити латице. Пупољци би требало да цветају и изгледају здраво.Након бербе, обрада латица може да иде три главна пута, на којима се гради домаћа технологија.

У првом случају, стаклена посуда је напуњена латицама. Најбоља опција је конзерва од 2 литра. Латице су збијене тако да је њихов ниво на нивоу рамена тегле. Затим се водка сипа у упаковане латице до истог нивоа. Типично, таква тегла траје око 1 литар вотке. Све латице треба да буду уроњене у њега. Тегла се ставља 1,5 - 2 недеље на тамно, хладно место.

Након овог периода, садржај тегле се филтрира на различите начине помоћу цједила или вишеслојне газе. Затим се од 150 г шећера и 60 г воде припрема сируп који се сипа у процеђену тинктуру. Још једна недеља - једна и по на тамном месту и алкохол је спреман. Боја ликера у великој мери зависи од боје латица, али чешће постаје блиска коњаку.

Други начин је нешто лакши. Латице се мељу у млину за месо уз додатак шећера. У добијену пасту се додаје водка. За 500 г тестенине око 1 литар вотке. Смеша се сипа у стаклену посуду и инфузира око 3 недеље на тамном месту. Танка медицинска рукавица се ставља на врат тегле.

Након инсистирања, садржај се филтрира од свих инклузија и таложи око недељу дана. Таложени производ се сипа у боце и затвара. У овом облику, пиће се може чувати у фрижидеру неко време.

У трећем случају, латице чајне руже су положене у отворени контејнер, на пример, у посуду. Неко време треба да се држе мало. Ово ће побољшати квалитет будућег пића. Затим се увеле латице стављају у теглу од 2 литра, набијају и прелију хладним сирупом од шећера и воде. Сируп се мора охладити на собну температуру.

Тегла са пуњеним латицама прекривена је са неколико слојева газе, а на врху је покривена поклопцем од 2/3 или тањиром. Овај сируп се инфундира око 1 месец. Затим се садржај тегле сипа кроз цедило у посуду и филтрира кроз газу. Резултат филтрирања се поново сипа у исту теглу. У то се додаје вотка у количини од 150 - 200 г, а процес инфузије се наставља.

Напитак постаје спреман за 2 - 3 недеље, али је за коначно сазревање препоручљиво држати пиће 1,5 - 2 месеца на хладном и тамном месту. Током овог времена, његов квалитет ће се значајно променити. Јака мирисна арома ће бити мало ослабљена, а укус ће постати мекши.

Постоји јака трпкост у свеже направљеном алкохолу било којом методом.Време инфузије након завршне фазе кувања донекле ће смањити ову опорост. Пиће ће постати мекше. Али и даље ће доминирати ароме које неке једноставно одбијају.

Из ове ситуације можемо понудити другачије решење. Добијени ликер се може користити као припрема за припрему мање засићеног пића, које ће имати прихватљив укус и ароматичне квалитете. Као основа се узима мешавина шећерног сирупа и вотке, а у њу се додаје мала количина добијеног ликера. Количина додатог производа мора бити одабрана према вашим личним осећањима.