Најбоља предјела за вино: шта пристаје

Вино је најстарије алкохолно пиће, које ни сам Син Господњи није сматрао грехом током свог земаљског живота. За хиљаде година постојања овог пријатног производа, човечанство је у потпуности схватило: који је најбољи начин да се користи, а која пратећа јела треба одбацити.

Постоји универзално правило - најједноставније предјело се послужује уз фино вино. И обрнуто: ђаконије се заливају најобичнијим (стоним) вином. Овај услов је сасвим разумљив, јер једноставнији производ не би требало да одудара од онога у чијем укусу желите да уживате.

Постоје само три производа који апсолутно не утичу на укус вина. То су бели хлеб, тврди сиреви без адитива и зачина, воће. Ово последње би требало да буде у супротности са винима: кисело воће се конзумира са слатким пићем и обрнуто.

На листи брзих грицкалица за било које вино налазе се сендвичи са црвеном рибом или сиром, шунком, лососом, пршутом, тартлетима, канапеима, грожђем.

Категорички није погодно за вина:

• посуђе које садржи сирће (уништиће укус и најбогатијем вину);
• ораси јер спајају пупољке укуса језика;
• салате преливене мајонезом (овај производ уједначава укус);
• јела која садрже менту, ванилију и цимет;
• било који дувански производ, јер ће никотин и дим убити укус вина.

Шта јести црно вино

Већина универзалних грицкалица од црвеног вина укључује црвено месо. Ово укључује:

• кебаб (само не натопљен сирћетом) са грилованим поврћем;
• печена игра;
• супе;
• Шпанска кухиња: хамон, паеља, тапас;
• Италијанска храна: лазање, пица, шпагети;
• пржено или печено месо.

Детаљна листа опција предјела зависи од врсте вина.

Суво црвено вино се сматра једним од најнепретенциознијих. Добро је јести месна јела са љутим зачинима. Примери: сашими, тестенина, пица. Од хладних предјела идеалне су димљене кобасице са зачинима.

Полуслатко црно вино одлично иде уз јела од живине (патка или пилетина) и јела од дивљачи. Неки стручњаци препоручују јести масну рибу, али ово мишљење има много противника. Ово је ствар индивидуалног укуса. Али морски плодови, сиреви и кобасице ће свакако добро ићи уз ову врсту вина.

Слатка пецива, сладолед и воће препоручују се као грицкалице за црвено десертно вино.

Обогаћено црно вино се једе уз црвену рибу, од којих се туњевина сматра најпопуларнијом. Све врсте воћа и слатких десерта добро иду уз ојачано вино.

Шта јести бело вино

Универзалне грицкалице за свако бело вино су:

• морска или племенита речна риба;
• све врсте морских плодова (дагње, шкампи, јастози, лигње);
• јела од телетине;
• посуда од живине;
• масне врсте кобасица;
• салатес.

Суво бело вино се једе уз масну рибу, поврће, воће (осим цитруса). Месо се обично не служи, али је дозвољена комбинација поврћа са јелима од белог меса.

Полуслатке грицкалице од белог вина на немасним кобасицама, сиревима, производима од слатког брашна и воћу, сладоледу, чоколади и слаткишима.