Како правилно чувати пиво?

Укус било ког пива може се покварити за неколико минута. Због тога је неопходно поштовати услове за његово складиштење, чак и уз краткорочно очекивање употребе пене. Важно је знати основна правила која важе за било коју врсту пива:

• ово пиће не воли тресење и тресење, чак ни када је у посуди;
• свако отворено пиво треба одмах да се конзумира, јер се пиво врло брзо исцрпи;
• укус пива се погоршава и претераним загревањем и хипотермијом;
• пиво не воли ултраљубичасто светло, па ако је у провидној посуди, онда га треба чувати само на затамњеном месту.

Својства разних контејнера

Метал у случају контакта са пивом ће искривити његов укус производима оксидације. Произвођачи то знају, па конзерве премазују слојем заштитног лака изнутра. Али је толико танак да ће сваки најмањи удар током транспорта довести до кршења интегритета ове заштите. У том погледу, тамно стакло, које не пропушта сунчеву светлост, је много боље.

Пластика је такође добар материјал за складиштење, тако да се у њега сипа свако пиво. Али постоји упозорење: пластичне боце се не могу поново користити, јер постоји ризик од тровања. Стручњаци кажу да је стаклена амбалажа племенитија, али ово је више признање традицији него објективним подацима.

Љубитељи пива често добијају кегове – специјалне буре за чување пива. Ако је такав контејнер опремљен славином, онда је ово веома згодно. Али такве посуде су обично прилично обимне и заузимају пуно простора, скучена кухиња за њих није погодна.

Како чувати флаширано пиво

Постоје три главна фактора који утичу на квалитет флашираног пића:

• положај боце;
• локација складиштења;
• температура и влажност.

За разлику од вина које се флашира хоризонтално (да се чеп не би осушио), пиво се чува вертикално. Ово смањује контакт са поклопцем (плута) и ваздухом испод. Поред тога, талог квасца који се налази у неким пивима остаје на дну флаше и не улази у чашу приликом точења.

Место за чување пива треба да буде суво и хладно. Најбољи простори за складиштење су наменски пивски подрум или засебан хладњак за пиво. Јасно је да је за већину људи ово луксуз. Због тога је погодан и обичан кућни фрижидер, али је непожељно често га отварати: сталне промене температуре неће најбоље утицати на квалитет пића.

Приликом избора оптималне температуре важи једноставан услов: што је пиво јаче, то је виша температура његовог складиштења. Већина пива се чува на 10-13 степени. Бледо лагер и пиво као температура од 6-10 степени. Тамно пиво се осећа добро на 12-16 степени. Влажност ваздуха треба да буде до 85%.

Карактеристике складиштења живог пива

Живо пиво карактерише изражен седимент квасца. Због тога је употреба фрижидера за њега фатална - квасац брзо умире на ниским температурама. Такође, непастеризовано пиво не воли дуготрајан транспорт, па се ни не извози. Дакле, испијање живог пива након куповине треба брзо да се уради.

При куповини живог пива препоручљиво је замолити шанкера да не заврти одмах чеп на флаши, већ да то уради за минут: угљен-диоксид ће избацити ваздух из врата, што ће се продужити рок трајања пића и позитивно утичу на његов укус.

Колико траје пиво

Индустријске сорте се дуго чувају због пастеризације којом се уништавају вегетативни облици микроорганизама. Етерична уља хмеља су одлични природни антиоксиданси сама по себи, тако да правом пиву није потребан додатак конзерванса трећих страна.

Рок трајања флашираног пива је назначен на поклопцима, етикетама или самим посудама. Зависи од врсте и начина прављења пића. Постоје сорте израчунатог складиштења до 25 година. Али обично овај период не прелази неколико месеци. Препоруку произвођача треба стриктно поштовати - како би се избегло оштећење здравља.