Рецепт за домаћу сбитњу од меда

Различити народи имају своје рецепте за топле напитке, који се обично служе у хладној сезони да се загреју. Словенска верзија куваног вина је врући медени сбитен, који је такође много здравији од својих страних колега. У историји, први помен овог дивног пића налази се 1128.

Сбитен је стари топли напитак из словенских времена, који укључује мед, воду, разне зачине и друге састојке по укусу. Сбитен има изражен укус меда и биљака, пријатну арому, добро загрева и савршено ублажава упале.Ово пиће може бити са или без алкохолне компоненте, може се послужити хладно или топло. Укус овог пића је донекле сличан медовини, али се може припремити много брже и лакше. Наши преци су овом жестоком напитку додавали биљке попут кантариона и жалфије, као и ловоров лист, ђумбир и црвену паприку у махуни. Важно је да сада уопште није тешко кувати сбитен код куће - за ово вам неће бити потребни посебни састојци. Иако у старом оригиналном рецепту, састојци су оригиналнији. Почнимо са њим.

Класични рецепт за руску сбитњу

Састојци:

• 1 кг беле меласе;
• 200 г меда;
• 5 каранфилића;
• 2 грама цимета;
• 2 кашичице ђумбира;
• 10 комада црног бибера;
• 8 капсула кардамома;
• 3 звјездице аниса;
• 6 литара кључале воде.

Кување:

1. Меласа се раствара у кипућој води и кува око 15 минута.
2. Следеће додајте све зачине, а затим кувајте течност још 10 минута.
3. Мед је боље додати мало касније (да задржи своју корист) - када се сбитен охлади на 40 степени.
4. Пиће се сипа у шоље и пије као чај.

Наши преци су овим пићем лечили прехладу.

Модерн Сбитен Реципес

За припрему модерних варијација сбитнија (којих тренутно има више од 30), састојци ће се лако набавити у супермаркету. А зачине за ово пиће најбоље је купити на специјализованом тржишту - тамо ће бити бољег квалитета.Зачињени унапред упаковани комплети неће радити.

Сбитен љуто

Састојци:

• 150 грама шећера;
• 150 грама меда;
• 2 ловорова листа;
• зачини: каранфилић, ђумбир и цимет по укусу;
• 5 грама кардамома;
• литар воде.

Кување:

1. Мед и шећер се постепено растварају у кључалој води.
2. Следеће се ту додају зачини и течност се кува још 15 минута.
3. Сбитен треба процедити кроз сито, па тек онда сервирати.

Савршено пиће за хладну сезону.

Сбитен пијан

Састојци:

• 50 грама шећера;
• 100 грама меда;
• 0,3 г цимета;
• 0,2г каранфилића;
• пар листова нане;
• 3 грама хмеља;
• 0, 5 литара воде.

Принцип кувања је исти као у претходној верзији. Овај сбитен се добро пије хладан.

Сбитенска Масленица

Састојци:

• 150 грама меда;
• 2 литра воде;
• 100 грама шећера;
• 3 кашичице кантариона (суво);
• 2 каранфилића;
• 6 црног бибера у зрну;
• ђумбир у праху на ивици кашике;
• 1 кашичица цимета;
• 2 кашичице менте.

Кување:

1. Прокувајте мед, разблажите га у чаши воде, пажљиво уклоните пену. Шећер прокувајте посебно, такође га разблажите чашом воде.
2. Оба дела се комбинују и кувају док не постане глатко на лаганој ватри како би се потрошило више воде.
3. Зачини се кувају у остатку воде 20 минута са затвореним поклопцем. Затим се инсистирају 10 минута, филтрирају, у смешу се додају мед и шећер, затим се мало загреју.

Овај сбитен се пије само врућ.

Алцохол Сбитен

Ова варијанта много личи на кувано вино.

Састојци:

• литар сувог црног вина;
• 150 грама меда;
• зачини: цимет, каранфилић, мушкатни орашчић.

Кување:

1. Вино и мед се мешају.
2. Смеша се полако загрева на лаганој ватри, али не прокључа.
3. Затим додајте зачине у тигањ и инсистирајте око пола сата.
4. Пиће се пре сервирања на сто филтрира.

Ускоро долази хладно време, па ће вам рецепт за сбитњу добро доћи. Треба га пити код симптома прехладе или да се загреје. У пиће је корисно додати кантарион, мајчину душицу или подбелу. Само биље треба кувати одвојено, а затим мешати са готовим производом. Лети, сбитен савршено гаси жеђ.