Да ли вотка има рок трајања?

Док произвођачи увек наводе датум истека на амбалажи хране, већина боца вотке има само датум производње. Верује се да пиће које садржи од 30% алкохола не може да се поквари, односно, након што га попије, човек се неће разболети. Етанол спречава раст микроба и плесни опасних по здравље док делује као природни конзерванс.

Међутим, рок трајања вотке није бесконачан. Смањује се присуством додатних састојака, након отварања контејнера и под утицајем одређених фактора.

Оксидација

Главни непријатељ високог процента алкохола је кисеоник. Чим дође у контакт са течношћу, долази до хемијске реакције - оксидације, услед чега се мења његова структура. Често то доводи до нежељених последица: у најбољем случају пиће губи укус, у најгорем случају постаје неупотребљиво.

Вотка која садржи било какве адитиве, као што су ароме, много се брже квари као резултат оксидације. Мора се пити у року од шест месеци.

Евапоратион

Други најважнији проблем је испаравање. За разлику од боца за вино, боце вотке су затворене чеповима који не пристају чврсто на врат. Ово се ради тако да се могу лако извући руком и поново убацити. Али током времена, алкохол испарава из посуде, јер је испарљивији од воде и других састојака.Састав пића се мења, његов укус и арома се погоршавају.

Процес је спор, али се под одређеним околностима убрзава. Смањење нивоа течности обично постаје приметно након неколико година. Производ постепено губи своје квалитете. Једноставна вотка у отвореном контејнеру се потпуно поквари након 10–20 година, а дуже се чува у затвореној посуди.

Одговарајуће складиштење

Следећа правила помажу да се продужи рок трајања:

1. Контејне не треба да леже, већ стоје тако да алкохол не дође у контакт са чепом, а течност не испари услед лабавог затварања.
2. Што је хладније, то мање алкохола испарава. Истовремено, препоручује се избегавање великих температурних флуктуација, иначе се вотка или шири или скупља. Са повећањем запремине, интензитет испаравања етанола се повећава, а са смањењем, ваздух улази у боцу, што доприноси оксидацији и испаравању.Оптимална температура је +5–20 °Ц.
3. Производ чувајте на тамном месту. Категорично је неприхватљиво да директна сунчева светлост пада на њега. Светлост подиже температуру течности и изазива нежељене хемијске реакције. Али то не значи да је потребан апсолутни мрак. Већ је добро ако је флаша у пакету.
4. Соба мора бити сува. Када је влажност превисока (више од 85%), квалитет производа вотке се погоршава, а амбалажа и папирна етикета постају прекривени плесни која је опасна по здравље.
5. Не пребацујте производ из стаклених контејнера у контејнере од других материјала, посебно од пластике. Када овај други дође у контакт са алкохолом, формирају се токсичне супстанце.

Да бисте у потпуности уживали у укусу алкохолног пића, боље је да га попијете у року од годину дана након отварања посуде. Неподобност за конзумацију указује одбојан мирис, непријатан укус, талог и промена изгледа.