Шта су главе и репови у месечини?

Главне фракције дестилације каше

Брага садржи многе супстанце осим алкохола и воде. Употреба ових супстанци у прехрамбене сврхе је веома непожељна. За моонсхинер је важно да одвоји стране материје и припреми најчистији могући производ спреман за употребу. Концентрација штетних материја зависи од количине коришћеног квасца, присуства додатних биљних компоненти у саставу каше. Информације у наставку су релевантне за оне који користе мјесечни апарат за пиће.

Цео састав дестиловане течности је условно подељен на три дела - "глава", "тело" и "реп". "Тело" је фракција која чини коначни производ. Задатак моонсхинера је да што више уклони фузелна уља и токсине који су део "главе" и "репа", да добије чисто "тело". Фракције се одвајају методом поновљене или фракционе дестилације.

Спецификација фракције

Свака фракција у каши има сопствени хемијски састав, физичка и хемијска својства:

• Глава: чешћи назив у народу је „первак“. Почетна фракција дестилације: садржи метил алкохол, ацеталдехид и ацетон (посебно висока концентрација ових супстанци је типична за кашу на бази воћа или житарица). Компоненте "главе" имају тачку кључања нижу од оне код етил алкохола и због тога се лако одвајају."Главе" се не могу користити за медицинске и прехрамбене потребе, дозвољено је користити само у техничке сврхе;
• Тело: главна фракција, ради њеног добијања, покреће се процес моонсхина. Фракција се састоји од етил алкохола, воде, заосталих честица "главе" и "репа" (100% филтрација није могућа уз сву жељу). Да би се добио чист производ, потребно је додатно користити ректификацију. Али ова технологија изједначава сва својства укуса готовог производа; нијансе, ноте воћа, биља, бобица и житарица ће се изгубити. Приликом добијања дестилата као што су коњак, вотка, виски или џин, присуство фузелних уља у малим концентрацијама је знак правилно припремљеног пића.
• Реп: Коначна фракција, коју је најтеже одвојити. Да бисте одсечили реп, потребна вам је вишеструка дестилација каше на високим температурама. "Реп" су углавном фузелна уља. Ако остаци ове фракције нису потребни, онда да бисте је одсекли, довољно је завршити сакупљање „тела“.Друга ствар је да "реп" има значајну концентрацију етанола (40% и више). "Репови" се чисте што је више могуће у колони за дестилацију. Производи ове фракције могу се користити за трљање тела и додати у малим количинама домаћим препаратима током конзервирања.

Раздвајање фракција моонсхина

Најважније је препознати излазак "главе" из моонсхине апарата. Искусни моонсхинерс ће моћи да препознају одвајање фракције по оштром, непријатном мирису течности која излази. Најпоузданије је одвојити „главу“ употребом високе температуре, доводећи кашу до скоро 90 степени кључања (97 степени Целзијуса или више).

Одсецање "репа" је такође лако: само поправите тренутак заустављања сакупљања "тела". "Тело" се не сакупља на тврђави испод 35%. Искусни дестилатори импрегнирају комад папира у дестилат који излази из апарата и запали га.Ако папир не засветли - тврђава је испод 35% и део каше који остаје у апарату је „реп“. Када "тело" изађе, парче папира гори плавим пламеном.