Ратафија: рецепт и како се пије

атафиа је алкохолно пиће које се добија натапањем зрелих бобица и воћа са алкохолом јачине 90% и додавањем шећера у инфузију. Ратафија је позната као "слатка вотка". То је било најомиљеније „женско“ пиће у прошлости.

Разлика између ратафије и алкохола

Ратафиа садржи мање шећера од ликера, тако да може да се чува доста дуго. Припрема ратафије не захтева хлађење сировина, јер се есенцијална уља слабо растварају на ниским температурама, што може променити провидност ратафије.Квалитет пића је одређен зрелошћу, садржајем шећера и неким другим карактеристикама сировина које се користе за производњу.

Историја ратафије

Назив "ратафиа" потиче од латинске фразе Рата Фиат (буквално - "потписано је"; реч "ратификација" потиче од ње). Ова латинска фраза се користи за католичке бракове. Легенда каже да је проналазач ратафије дао ово име пићу након што је успео да преживи кугу (1000, Андорно, Италија) и прослави венчање свог сина.

Засновано на квартарном алкохолу из 1760-их. појавиле су се заслађене вотке. Тониране су сирупима од јагодичастог воћа и другим бојама биљног порекла. Ова пића нису била у широкој употреби. Били су ретки у 19. веку. Главни разлог за то била је нерентабилност због високих трошкова, значајних трошкова рада, високих захтева за квалификацијама занатлија и потребе за скупим сировинама.