Историја вискија: ирске и шкотске перспективе

Виски је јак алкохол пријатне и богате ароме, који се екстрахује из различитих житарица и ствара процесима сладовања, дестилације и дугог одлежавања у храстовим бурадима. Виски се може направити од пшенице или кукуруза, јечма или ражи. Садржај алкохола у овом алкохолу најчешће износи 40-50% промета, али поједине сорте могу бити и јаче (до 60%). Нијанса алкохола може се кретати од светло жуте до златно смеђе, док је укупан садржај шећера у њему нула или готово безначајан. Многи људи не могу замислити живот без овог пића, али не знају сви историју његовог порекла.

Порекло

Реч „виски“ (оба енглеска су тачна: „виски“ и „виски“) потиче од келтске фразе „уисге беатха“, што значи „жива вода“. Прво име "виски" може се видети на америчким и ирским боцама, а друго, "виски" - на шкотским, канадским и јапанским производима. Поред тога, шкотски алкохол се зове сцотцх, а амерички и канадски алкохол се назива бурбон.

Шкотска и Ирска се вековима расправљају о пореклу овог дивног пића. Хладна острва обе државе не могу се похвалити бербом грожђа или бобичастог воћа. Први виски је направљен од јечма. Сваки народ себи приписује „рађање живе воде“.

шкотска верзија

Према једној верзији, знање о исправној дестилацији донели су у Шкотску хришћански мисионари.Њих су, пак, томе научили крсташи. Заменивши грожђе обичним јечмом, вредни и паметни Шкоти су били толико инспирисани резултатом да су почели да га називају живом водом. Освајачи из Енглеске који су се касније појавили на овој територији усвојили су ово име на свој начин. Након одређеног броја модификација, пиће је добило назив који сада има - виски.

Ирска верзија

Становници Ирске су сигурни да су ово невероватно пиће добили од свеца заштитника земље - Светог Патрика. Тек што је ушао на Смарагдно острво, Патрик је дошао да уради три важне ствари у исто време: направио је „свету воду“, прешао у паганску религију и протерао змије отровнице из државе. Представници Ирске успели су да први изађу на међународно тржиште. Своје пиће продавали су представницима Енглеске, који су испоручивали алкохол широм света. Као главни производ користили су кукуруз, који је у Америци био веома јефтин.Дестилат је одлежавао у специјалним храстовим бачвама угљенисаним унутра. Због тога је пиће из Америке добило надимак "бурбон".

После неког времена, виски је почео да се прави и у другим земљама. У Јапану је базиран на пиринчу.

Виски је као лек

Први виски произведен је у манастирима Шкотске. Запремине производа биле су релативно мале, али се и необично користио - као лек. Али чим је тајна пића изашла ван зидина, за њу су се заинтересовали обични људи који су у овом алкохолу видели извор прихода.

У 16. и 17. веку, виски се производио широм Шкотске, иако се производ тешко може назвати чистим. Сировина за то су били јечам и раж, а понекад и овас.

19. век - губитак квалитета

У свом готово оригиналном стању, виски је опстао до друге половине 19. века, када су креирали инсталацију Кофи.Дакле, произвођачи имају прилику да значајно прошире обим финалног производа, прелазећи у индустријску скалу. Али овај тренд је драматично погоршао квалитет овог дивног алкохола. Обичне дестилерије су надмашиле велике дестилерије које су биле опремљене машинама за континуалну дестилацију.

Модерност

Сада се класик међу свим врстама пића зове "шкотски виски" (шкотски). У зависности од оригиналних сировина које се користе у производњи, шкотски виски има 3 подврсте:

• малти (маилт);
• зрно (зрно);
• помешано.

Сада је виски једно од најпопуларнијих и најтраженијих алкохолних пића широм света. Прави познавалац мора да разуме овај алкохол. Поред тога, виски још увек мора да буде у стању да га правилно користи!