Моонсхине од вина: како направити квалитетан дестилат од вина?

Када вино истекне или домаће вино изгуби укус, онда дестилирају вино за месечину. Уз правилан приступ усаглашености са технологијама и рецептурама, такав моонсхине није ништа лошији од оног направљеног по класичним рецептима. Али када покушате да дестилујете јефтина купљена вина која садрже високу концентрацију хемијских конзерванса и боја, можете изгубити благи укус и пријатан мирис месечине.

У другом случају, вино се дестилује у месечину за даљу производњу калвадоса или коњака. Извод вина у оба случаја није битан. Можете дестилирати и од веома младих и од одлежалог вина.

Дестилација вина

1. Прво треба да уклоните талог из вина и сипате га у коцку за дестилацију;
2. Дестилацију треба обавити на лаганој ватри тако да излаз не буде већи од три литра на сат;
3. Изаберите главе 20 мл по литру;
4. Дестилирајте док јачина месечине не буде мања од 40 степени;
5. Разблажите 1:1 са водом;
6. Завршно пиће се мора филтрирати или дестилисати други пут да би се сачувала воћна арома. У случају филтрације, овај мирис неће;
7. Разблажите чистом водом до жељене јачине;
8. Сијте у стаклене флаше, добро затворите и оставите да одстоји неколико дана пре него што попијете.

Мјесечина од јабучног вина

Сваке јабуке ће послужити, али најважније је да су зреле. Постоји много различитих рецепата за прављење вина од јабука за даљу дестилацију, али то ни на који начин неће утицати на коначно пиће.

Према овој технологији и рецептури, могуће је припремити вино за даљу дестилацију у месечину од било ког воћа и бобица.

Рецепт за луне са јабучним вином

Састојци:

• Јабуке - 15-20 кг;
• Компресовани квасац - 100 г;
• Шећерни песак - 1 кг.

Кување:

1. Јабуке се морају провући кроз соковник, након уклањања језгри и оштећених места. Од ове количине јабука добија се око 10 литара сока;
2. Сок ставите у просторију на собној температури, покривену газом, 3 дана;
3. Неколико пута дневно, уклоните насталу пулпу;
4. Сок процедити, помешати са квасцем и шећером. За сваки литар сока потребно је 200 грама шећера. Ако су јабуке незаслађене, онда треба додати мало шећера;
5. Резултујућу смешу сипајте у посуду за ферментацију;
6. Уградите водени затварач и ставите смешу у тамну просторију на собној температури;
7. Вино треба да се кува најмање месец дана да би имало времена да сазре и ферментира.

Дестилација вина од јабуке

Састојци:

• Вино од јабуке
• Чиста вода - 10 л.

Кување:

1. Вино сипајте у месечину и дестилујте на лаганој ватри;
2. Узорковање фракције главе приближно 150-200 мл по литру моонсхина;
3. Мјесец ће се дестиловати све док јачина готовог алкохолног пића не буде мања од 40 степени;
4. Дестилуј месечину по други пут;
5. Угаљ филтрације мјесечине;
6. Разблажите чистом водом, доведите пиће до жељене јачине;
7. Сипати у стаклене флаше, добро затворити и оставити да одстоји на собној температури најмање две недеље.