Како направити месечину од лубенице? Једноставан рецепт за кућу
Преглед садржаја:
Особи која узгаја лубенице неће бити тешко да код куће направи мјесечину на бази ове бобице. Ако је воће зрело, онда има довољан садржај шећера, а то је главни услов за припрему пристојног домаћег пива. Моонсхине се прави на бази слатке и свеже пулпе лубенице. Бобица садржи око 6% шећера, остатак је вода. Стога, да бисте добили алкохол од лубенице, мораћете да додате шећер, иначе ће принос месечине бити прилично мали.
Производне карактеристике
Пулпа лубенице не садржи квасац, тако да ће вам ова компонента свакако бити потребна за прављење месечине, иначе ће производ једноставно постати кисели.
Доле семенке
Пулпа бобица се пажљиво исече кашиком, али ни у ком случају до беле коре. Она, заједно са кором и семенкама, садржи компоненте штетне за људе. Осим тога, ови делови воћа могу алкохолу дати веома непријатан укус и мирис. Семе се лако може одвојити млевењем пулпе на фино сито.
Када смо припремили сладовину, биће могуће прећи на додавање квасца и белог шећера. Не морате додавати воду у лубеницу, јер је бобица већ водена. Пропорције су засноване на: по литру сока од лубенице - 100 грама шећера и око 10 грама квасца.
Пропорције
За 40 литара мјесечине потребно је 30 литара мошта од лубенице. Чињеница је да ће се током процеса ферментације појавити пена, која ће додати додатни волумен каши. Сипајте 4 кг шећера у посуду, добро промешајте док се потпуно не раствори, а затим оставите један дан.
Док се мошт слегне, сок ће се постепено одвајати од ћелија. После једног дана мораћете да додате 400 грама квасца у посуду, а затим добро измешајте кашу, покривајући врат тиквице фротирним пешкиром и лагано га покријте поклопцем.
Када се ферментација заврши, пиће треба проверити на укус. Не би требало да буде слатко или кисело, само би требало да се осети лагана горчина! Ако је све тако, онда можете прећи на процес дестилације. Готову кашу најбоље је чувати у стакленој посуди, на хладном и тамном месту.
Рецепти
Са квасцем
Да бисте направили ову врсту лубенице, требаће вам:
- пулпа лубенице - 25 кг;
- шећер - 2,5 кг;
- квасац (пресован у паковање) - 50 грама.
- Прво, пулпа се мора добро протрљати кроз сито да би се отарасиле семенке.
- Преосталу масу (која ће више личити на течни пире) прелити шећером, оставити да одстоји и мало касније све добро промешати док се шећер не раствори.
- Затим се квасац разблажен у води (+25°Ц) сипа у сладовину.
- Брага је остављена да се реши. Ферментација ће се наставити око недељу дана.
- Резултирајућа каша неће нужно бити филтрирана. Ова каша се дестилује два пута.
Ова лубеница лубеница имаће веома лагану арому оригиналне бобице и чист, веома пријатан и благ укус.
Без квасца
За рецепт за лубеницу без квасца, биће вам потребни следећи састојци:
- сок од лубенице - 20 литара;
- сок од грожђа - 10 литара;
- лимун - 3 комада;
- шећер - 1 кг;
- винска киселина - 50 мл;
- ђубрење квасцем диамонијум фосфатом - према упутству.
- чиста култура квасца - мало.
- Сокови се мешају и остављају 12 сати да се "промешају" и почну да ферментишу.
- Затим треба додати сок и пулпу од лимуна. Кора цитруса се такође нариба на ситно ренде и додаје у мошт.
- Касније се сипа шећер, прихрана и киселина, сипа се чиста култура квасца. Све ово се шаље на ферментацију на т +25°Ц.
- Када се процес ферментације заврши (варка ће бити мало горка, али се слаткоћа још неће осетити), инфузија се дестилује двоструком фракционом дестилацијом.
- Брага се може филтрирати кроз дрвени угаљ, додајући храстов чипс и оставити да се "кува" неколико недеља.
Резултат ће бити ракија воћног мириса и прелепе богате боје (тамно ћилибар, са црвенилом).
Сасвим је могуће користити лубеницу за прављење месечине. Ако га помешате са различитим винским бобицама - грожђем, кајсијама, трешњама или трешњама, добиће се веома занимљив резултат. Мирис и укус лубенице у пићу биће леп бонус.
