Како направити виски од месечине код куће?

Прављење вискија је као прављење месечине. Из тог разлога, специфичан укус фузелних уља забрињава произвођаче алкохола. Да би се ослободили таквог укуса, креатори вискија држе га у храстовим бурадима од годину до 3-4 године. Одлична основа за виски биће обична месечина. То ће приближити укус домаћег вискија што је више могуће оригиналном.

Тајне домаћег вискија

Дакле, месечина ће бити добра основа за почетак кувања.Разлика између ових врста алкохола лежи у сировини. У процесу кухања мјесечине додаје се шећер, а житарице се користе за стварање правог ирског алкохола. Уз правилну припрему код куће, готово је немогуће осетити разлику између правог и домаћег.

• Прави виски захтева пшеничну базу. Али за кување код куће, шећерни моонсхине је такође прилично погодан. Најважније је да не заборавите да добро очистите моонсхине, јер укус фузелних уља може у великој мери покварити укус и арому алкохола. За правилно пречишћавање, требало би да користите двоструку дестилацију или користите раствор мангана и соде.
• Виски има прелепу златно-браонкасту нијансу због чињенице да одлежава у висококвалитетним храстовим бурадима. Прави познавалац овог алкохола мораће да сачека неколико година. За једноставнију опцију, можете користити екстракт храста.

Рецепти за прављење вискија од домаћег месечина

Имитација укуса и ароме вискија

Компоненте:

• мјесец (45%) - 3 литра;
• храстова кора - 3 велике кашике;
• угаљ - 50 грама;
• суве кајсије (шљиве) – 8 бобица.

1. Моонсхине је потребно да издржи до тврђаве од 45 степени. Ово је важно урадити одмах, јер ће готов разблажен виски одмах изгубити свој јединствени укус.
2. Дувени угаљ се пажљиво меље у прашину.
3. У теглу се додаје храстова кора (унапред је треба прелити кључалом водом 10 минута, а затим ову чорбу оцедити и кору прелити хладном водом 15 минута, а затим добро процедити ), угаљ и суве кајсије / суве шљиве. Тамо се сипа и помеша један и по литар месечине. Преостали моонсхине се допуњују након. Важно је да у тегли не остане слободног места – треба да буде пуна до самог врата.
4. Тегла се добро затвори поклопцем и стави на тамно место где одлежава око две недеље.
5. Следеће треба да пробате пиће - када вам се допадне његов укус, мораће да се процеди кроз газу са ватом да би се ослободили остатака коре и угља.

Имитација старења храста

Овај рецепт је мало компликованији, али добијени виски много више личи на прави. Да бисте га припремили, биће вам потребна храстова пиљевина и прилично јака месечина (50-65%). Не можете узимати вотку, јер њена снага неће бити довољна. Даске или летвице се могу купити у продавници хардвера.

• Даске су исечене на комаде. У својој ширини морају проћи кроз врат посуде у којој ће се припремати виски. Најбоља дужина за једну шипку је 75% висине целог контејнера.
• Унапред припремљене комаде умотати у фолију и пећи у рерни три сата. Температуру треба подесити на основу жељеног ефекта:

1. ниска арома храста - 120°Ц;
2. прилично интензиван укус - 150°Ц;
3. укус ваниле - 205°Ц;
4. укус дима - 215°Ц;
5. арома бадема – 270°Ц.

• Готове храстове летвице се пеку гасним гориоником тако да су мало угљенисане по целом свом периметру.
• 2-4 такве летвице се стављају у теглу, која се прелије месечином и добро затвори поклопцем.
• Виски треба да одлежи најмање 4 месеца. Дуже излагање значајно ће побољшати укус пића.

Инфузија на храстовој пиљевини

Начин припреме је скоро исти, само се уместо шипки користе кора и храстова пиљевина. Да би се смањио ефекат штављења, пиљевина се кува у кључалој води.

Сви наведени рецепти се односе на имитацију вискија код куће. Алкохол који је одлежавао у правим храстовим бурадима најмање три године свакако ће бити бољи. Али ако се придржавате свих правила, само велики познавалац ће моћи да разликује домаћи виски од оригиналног.