Бородинска тинктура: домаћи рецепт

Бородинска тинктура - алкохолно пиће, које је тинктура на бородинском хлебу. Карактеристична карактеристика алкохолног пића је специфичан мирис, типичан за бородински хлеб. Верује се да је тинктура Бородина идеалан додатак мушком скупу, укључујући друштво ловаца или риболоваца.

Као алкохолна база, може се користити пречишћени месечев сјај, вотка или прости медицински алкохол, разблажен до јачине од 40 степени.

Класични рецепт за тинктуру јечма из Бородина

Традиционални рецепт за Бородинску тинктуру је рецепт у коме се тинктура припрема на печеној јечменој крупици. Упркос чињеници да припрема Бородинске тинктуре код куће није тривијалан задатак, овчија кожа је свакако вредна свеће: готова бородинска тинктура има пријатан мирис и укус.

За припрему бородинске тинктуре код куће потребно нам је:

• Водка - 3 литра
• Јечам - око 50 грама;
• Ким - 10 грама;
• Коријандер - 12 грама;
• Шећер - по укусу;

Јечмена каша мора се темељно пржити у тигању без додавања уља. Важно је да се на зрнима појави благо руменило, сигнализирајући да је јечам спреман за следећи корак. Након појаве руменила потребно је скинути зрна са ватре и охладити их.

У теглу у којој ће се одвијати инфузија морате додати све зачине (коријандер и ким), као и пржену јечмену кашу. Након тога, тегла се мора до врха напунити алкохолном базом, у овом случају - водком.

Тегла се мора добро затворити, пренети на тамно место и оставити на миру око месец дана. Након тога, база алкохола ће променити боју, добити карактеристичну арому црног хлеба. Периодично, тегла са тинктуром Бородина мора се протрести и мешати како би се постигла максимална униформност пића, као и убрзао процес инфузије.

После месец дана инфузије, готова тинктура Бородина мора се филтрирати проласком кроз вату и газу. Неки додатно тонирају Бородинску тинктуру додавањем шећерне боје, међутим, у традиционалном рецепту нема додавања карамеле.

Готова слаткоћа пића може се исправити шећером или медом; у другом случају, боље је мало загрејати пиће како би се убрзао процес растварања меда. У огромној већини случајева, додатно додавање шећера у бородину тинктуру није потребно.

Складиштење тинктуре Бородина мора се вршити у херметички затвореној посуди. Пре употребе, тинктуру Бородина потребно је мировати најмање 3-4 дана како би пиће коначно попримило свој коначни укус. Рок трајања домаће тинктуре Бородина није ограничен.

Рецепт за прављење тинктуре на бородинском хлебу

Рецепт за Бородинску тинктуру кувану на црном хлебу је много једноставнији од претходног рецепта. Недостаци тинктуре на Бородинском хлебу укључују кратак рок трајања, као и знатно мање богат укус. За припрему тинктуре на бородинском хлебу потребно нам је:

• Бородински хлеб - око 50 грама крекера или 100 грама свежег хлеба
• Мјесец или вотка - око 0,5 литара
• Ким - 1 кашичица;
• Коријандер - 1 кашичица;
• Шећер или мед по укусу

Рецепт за прављење бородинске тинктуре на хлебу уопште није компликован:

1. Прва фаза је припрема бородинског хлеба. Ако је сува, онда се може одмах користити; ако сте управо купили бородински хлеб, онда се мора добро осушити да би се створила тинктура. Да бисте то урадили, хлеб се мора исећи на комаде од приближно 222 центиметра, а затим послати у загрејану рерну 2-3 минута. Неопходно је набавити крекере, и покушајте да избегнете појаву руменила на хлебу.
2. После тога, бородински крекери за хлеб морају се ставити у теглу, а затим сипати месечину или водку. Све мора бити добро измешано и херметички затворено.
3. Инфузија бородинске тинктуре на хлеб траје недељу дана. За то време, пиће се мора често мешати.
4. Након старења и инсистирања, тинктура Бородина се мора исцедити, а преостала пулпа ни у ком случају не треба истиснути, иначе ће пиће постати мутно. Остатак замућености се може уклонити пропуштањем тинктуре кроз газу и памук.
5. Пиће ће коначно добити свој укус у процесу инфузије на сувом и хладном месту, на тамном месту, 3-4 дана, након чега ће тинктура Бородина бити коначно спремна за употребу.