Старк вотка код куће

Штарка је древни битер који има висок степен јачине, који се креће од 40 до 50 обртаја. Историја тако јаког алкохола датира још од 15. века у балтичким државама и Пољској. Коришћен је поводом рођења наследника, грандиозних победа над непријатељима и склапања успешних профитабилних послова.

На пространствима наше домовине, старка је добила посебно признање тек у 19. веку, када је тржиште било преплављено јефтином месечином и квалитетнијим алкохолом који се продавао по приступачној цени. нису могли да прођу незапажено.

Данас су произвођачи Старк водке напустили оригинални рецепт, мало променили састав, смањили време експозиције и произвели тинктуру која прилично поуздано имитира укус правог пића.

Заузврат, ништа није спречило занатлије да развију сопствене рецепте за прављење Старкове тинктуре, које је лако поновити код куће. Позивам вас да издвојите најпопуларније од њих.

Да ли знате? Алкохолно пиће од ражи добило је име по пољској речи "старка", што значи "процес старења" или "старија жена". Чињеница је да се према оригиналној технологији производње пиће сматрало зрелим тек након што је одлежало у храстовим бурадима 25-50 година.

Популарни рецепти за старк водку

Прва верзија

Овај начин прављења Старкеија један је од најтраженијих од стране искусних винара јер резултат најбоље опонаша укус овог жестоког пића. Домаће алкохолно пиће подсећа на нешто између вотке и вина, тамно јантарне боје, комплексне ароме и снажног, горућег укуса.

Јачина овог алкохола варира од 34 до 36 обртаја, а максимални рок трајања достиже пет година.

Листа компоненти

<стони мјесечина - двострука дестилација 1 л храстова кора 20г млевена кафа 3-5г ванилин шећер 1 прстохват млевени мушкатни орах 1 прстохват лишће јабуке 25г листови крушке 25г осушени цвет липе 10г шећерни песак 5-10г лимун 1 комад

Процес

1. Храстову кору прелијте кључалом водом и оставите у овом облику 15-20 минута да се ослободи вишка танина.

   

2. Одварак оцедити и испрати компоненту текућом хладном водом.
3. Оперите лимун темељно у топлој води са тврдом крпом за прање, а затим га осушите папирним убрусом.
4. Нежно уклоните корицу са цитруса, водећи рачуна да не додирнете белу пулпу, која може покварити пиће и учинити га превише горким.
5. У посебну посуду ставите припремљену храстову кору, корицу лимуна, листове јабуке и крушке, млевену кафу, мускатни орашчић и сушени цвет липе.
6. Све добро промешати и лагано самлети дрвеним оклагијом.
7. Резултујућу смешу пребацујемо у стаклену посуду за инфузију.
8. Тамо шаљемо ванилин шећер и гранулирани шећер, промешати.

   

9. Резултујућу смешу прелијте месечином, снажно мешајте 2-3 минута.
10. Чврсто зачепите флашу и пребаците је у тамну просторију са собном температуром.
11. Средство инфузирамо око недељу и по дана, уз свакодневно протресање садржаја посуде једном дневно.
12. Чим осетите карактеристичан укус коњака и пријатну арому, алкохол подвргавамо темељној филтрацији кроз филтер од газе и памука.
13. Готов алкохол сипајте у флаше, херметички их затворите и пошаљите у хладну просторију.
14. Оставите Старк да сазри недељу дана, након чега можемо да почнемо са дегустацијом.

Друга верзија

Овде је поједностављена технологија за прављење домаћег Старкеи-а, која као резултат омогућава да добијете ароматичну вотку благог, префињеног укуса, у којој је укус сипаног уља и алкохола потпуно искључен.

Листа компоненти

<столна вотка- 500мл лимун 1 комад шећерни песак 5-7г храстова кора 10г природна кафа 3-4 зрна млевени мушкатни орах 2 прстохвата

Процес

1. Добро исперите лимун, а затим га осушите и пажљиво уклоните корицу цитруса не додирујући бело месо.
2. Исеците корицу на танке траке.
3. Храстову кору сипајте у посебну дубоку посуду и сипајте кључалу воду 10-15 минута.
4. Одварак оцедити и испрати кору хладном текућом водом.
5. У стаклену флашу стављамо храстову кору, лимунову корицу, гранулирани шећер, мушкатни орашчић и цела зрна природне кафе.
6. Компоненте прелијте алкохолом, а затим херметички затворите посуду најлонским поклопцем.
7. Добијену смешу шаљемо у тамну, топлу просторију око 10 дана. Једном дневно протресемо садржај посуде тако да будуће пиће добије прелепу јантарну нијансу.
8. Након овог периода, течност подвргавамо темељној двострукој филтрацији.
9. Флаширање алкохолног пића за даље складиштење.
10. Алкохол ставите на хладно место и оставите да зри 3-4 дана.

Трећа верзија

Технологија израде је скоро идентична претходном рецепту, али постоје разлике у сету компоненти. Готово алкохолно пиће подсећа на одлежани коњак и има благ и истовремено јак укус са лаганим нотама цитруса.

Листа компоненти

<столна вотка 3 л шећерни песак 20г лимун 1 комад храстова кора 50г млевена кафа 10г ванилин 2 г млевени мушкатни орах 5-7г

Процес

1. Лимун добро оперите и исеците на танке кришке, уз уклањање семенки.
2. У дубљој посуди прелијте кипућу воду преко храстове коре и оставите да се кува 10-15 минута. Затим оцедите бујон и исперите састојак хладном водом.
3. Нарезане цитрусе и припремљену кору сипајте у стаклену флашу за тинктуру.
4. Тамо шаљемо и млевени мушкатни орашчић, млевену кафу, ванилин и гранулирани шећер.
5. Све састојке прелити са алкохолном базом, промешати.
6. Зачепимо флашу са чврстим поклопцем и ставимо је у хладну просторију.
7. Производ инфузирамо најмање две недеље, уз добро протресање једном дневно.
8. Филтрирајте алкохол два пута кроз филтер од газе и памука.
9. Можемо одмах да почнемо са дегустацијом, али је боље да алкохол сазри најмање два дана.

Четврта верзија

Према многим познаваоцима квалитетног алкохола, ова верзија Старкеи-а готово у потпуности одговара фабричким стандардима. Пиће одушевљава својим горко-слатким укусом, дивном комплексном аромом и богатом лепом бојом.

Једина мана овог алкохола је заиста дуга експозиција, међутим, уверавам вас, припремићете заиста племенито пиће које ће постати ваш понос у производњи вина.

Листа компоненти

<стол дупло дестилована месечина 1 л коњак 60 мл порто вино 110мл ванилин 2 г алкохол (70 доказа) 1 л листови крушке 20г лишће јабуке 50г фруктоза или шећерни сируп 10г

Процес

Припрема алкохолне инфузије

1. Ставите претходно опране и осушене листове јабуке и крушке у стаклену теглу.
2. Напуните истим алкохолом јачине од најмање 70 обртаја.
3. Теглу чврсто затворимо и инсистирамо на хладном месту најмање недељу дана.
4. Готову инфузију филтрирајте кроз филтер од газе и чувајте у фрижидеру. За припрему Старкеи-а потребно нам је само 30 мл овог производа.

Припрема Старкеи водке

1. У стакленој посуди за дугу тинктуру помешати месечину, коњак и порто вино.
2. Додајте ванилин, фруктозу и 30 мл алкохолне инфузије припремљене на листовима јабуке-крушке.
3. Затворите посуду херметички и пренесите је у хладну просторију.
4. Протресите садржај тегле сваког дана током прве недеље, најмање једном дневно.
5. Након што пијемо 10 година у подруму или било ком другом хладном месту.
6. Провуците прави производ кроз филтер од памука и газе и уживајте у укусу елитног алкохола.

Старк Водка Реципе Видео

Да бисте темељно проучили начин прављења Старк водке код куће, предлажем да погледате неке занимљиве рецепте представљене у видеу.

Видео 1.

Овде, еминентни винар дели ауторску верзију припреме Старк битера са минималним периодом одлежавања.

хттпс://иоуту.бе/ОнЛиумнф30в

Видео 2.

У овом видеу, мајстор винар ће вас научити како да направите аналог совјетског Старкеи-а, који је освојио срца многих љубитеља јаког алкохола. Поред обуке, мајстор ће дегустирати готово пиће и поделити утиске.

хттпс://иоуту.бе/ЈееКВ3АРФХ4

Видео 3.

Након гледања овог видеа, научићете како можете да направите битере а ла Старк без дугог излагања код куће.

хттпс://иоуту.бе/В7пФБпцрзд0

Корисне информације

• Можда ће некога занимати информација о томе како да -разблажи вотку- да што више задржи своје квалитете.
• Такође је веома важно знати који је прави начин -загризе вотку- како би се у потпуности откриле њене предности и мане.
• Још увек неискусним моонсхинерс ће бити потребне информације о томе како да -пречисте вотку- код куће.

Тачно придржавање пропорција и придржавање препорука помоћи ће вам да припремите алкохолно пиће ароматично и укусно као оригинална Штарк тинктура.

Можете безбедно да експериментишете са састојцима, али не заборавите да су главни "тајни састојак" овог производа листови крушке и јабуке. Поделите своје Старкеи рецепте и обавезно нам реците зашто су тако изузетни. Срећно у винарству!