Како пити шери?

Под именом шери је ојачано вино, пореклом из Шпаније, провинције Андалузије, града Херез де ла Фронтера. Односи се на јака вина. Посебност шерија је низак ниво шећера, специфичан горак укус са аромом ваниле.

Осим ове шпанске провинције, оригинални шери се званично производи и на Криму. Сви остали шери произведени у другим земљама могу се безбедно сматрати лажним.

Шери се може наћи у продаји под енглеским именом - Схерри (Схерри, док се не меша са истоименим алкохолним пићем на бази сирупа од вишње).

Како се пије шери?

Као свако пиће са хиљадугодишњом историјом, шери има своју традицију пијења. Истина, сада их се углавном придржавају само у самој Шпанији, па се због тога јако вређају када туристи почну да бичу као воду.

Не постоји јасан одговор како се пије шери, пошто се на Пиринејима производи 8 врста шерија и свака врста има свој начин пијења. Али ипак постоји нешто заједничко у свим методама које се могу применити на све врсте овог племенитог пића:

• Препоручљиво је користити шери из посебно дизајнираних чаша у облику лале. Али код куће су дозвољене обичне чаше за вино, верујте ми, укус вина се неће променити;
• Овај савет се не односи само на шери, већ и на свако вино. Пијете полако, у малим гутљајима, уз сваки укус. Ово ће вам омогућити да цените укус и арому пића;
• Шери се пије охлађена. Специфична температура зависи од сорте. Од овога зависи и ужина сервирана уз пиће.

Да погледамо последњу тачку детаљније.

Коришћење шерија по сорти

• Педро Ксименез је најпопуларнија сорта шерија. Пре сервирања препоручује се да се охлади на 12-13 степени и тако служи. Ова сорта се користи као десерт. Стога је идеална ужина за њега црни чај и слатки десерт. Плави сир се такође служи као предјело.
• Манзанилла и Фино су класичне врсте сувог шерија, Фино је и најскупља сорта овог пића. То су аперитиви, па се конзумирају пре јела. Служити охлађено на око 5-9 степени. Једу плодове мора, рибу и меке сиреве.
• Амонтилладо је такође класификован као суво вино. Али за разлику од горе наведених сорти, ова сорта се не односи на аперитиве. Служити охлађено на 9-10 степени. Као грицкалице користе се живинско месо (бело месо), тврди сиреви.
• Пале Цреам се охлади на 6-7 степени. Једу воће, птичју џигерицу.
• Олоросо је доступан у следећим верзијама - сува, полусува и десертна. Његовим укусом доминира укус орашастих плодова. Најбоља ужина за ову сорту је црвено месо. Служи се на 16 степени.
• Средњи има светао, незабораван укус. Служити охлађено на 10 степени. Као предјело су одлично димљено месо или разне паштете.
• Пало Цортадо је прилично ретка врста шерија. Једина сорта коју не треба сервирати уз грицкалице. Уместо тога, можете пушити добру цигару, добре цигарете су дозвољене.
• Масандра – ова врста шерија се производи на Криму. Има укус горких бадема са печеним орасима са тоновима коњака и ваниле. Пре сервирања, потребно је да се охлади на 8-10 степени. Маслине, салате од поврћа и сиреви биће одлично предјело за овај шери.